Grillet flat iron-biff med chimichurri-saus
Lag en smakfull grillretter med flat iron biff og frisk chimichurri saus. En enkel oppskrift som passer til sommergrilling og hyggelige middager.
Om denne retten
Grillet flat iron-biff med chimichurri-saus er en autentisk og smaksrik rett som tar oss rett til South Americas mattradisjoner. Den karakteristiske chimichurri-sausen, laget av ferske urter, hvitløk og eddiksyre, komplementerer den grillede biffens sødme og mørhet perfekt. Denne retten er et must for alle som ønsker å utforske de deilige smakene fra Sør-Amerika.
Ingredienser
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl (ca. 15) skrelte hvitløksfedd
- 0,8 dl sherry-vineddike
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 0,6 dl ferske oregano-blader
- 3 spiseskjeer fersk timian
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 2 flat iron-bifferter på 680 gram hver
- 7,1 dl eik- eller hickory-vedrøykchips, bløtlagt i kaldt vann i minst 30 minutter, deretter drenert
- 1 8-tommers kvadratisk engangs aluminiumsfolie-bakeform
Ingredienser
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl (ca. 15) skrelte hvitløksfedd
- 0,8 dl sherry-vineddike
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 0,6 dl ferske oregano-blader
- 3 spiseskjeer fersk timian
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 2 flat iron-bifferter på 680 gram hver
- 7,1 dl eik- eller hickory-vedrøykchips, bløtlagt i kaldt vann i minst 30 minutter, deretter drenert
- 1 8-tommers kvadratisk engangs aluminiumsfolie-bakeform
Fremgangsmåte
- 1Finhakk de første sju ingrediensene i en food processor. Sett sausen til side. Kok smør i en liten, tykk kjele over middels høy varme til det blir brunt, ca. 2 minutter. Tilsett sausen; rør i 1 minutt. Krydre med salt og pepper. Forbered grillen (middels høy varme). Strø salt og pepper over biffene. Legg de gjennomvåte trekullene i en aluminiumsform. Plasser aluminiumsformen direkte på kullene på grillen. Når trekullene begynner å ryke, legg biffene på grillristen rett over kullet og kok til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. Ta biffene av grillen; la dem hvile i 5 minutter. Skjær biffene i tynne skiver på tvers av fibrene. Server med chimichurri-saus.
- 2Finhakk de første sju ingrediensene i en food processor. Sett sausen til side.
- 3Kok smør i en liten, tykk kjele over middels høy varme til det blir brunt, ca. 2 minutter. Tilsett sausen; rør i 1 minutt. Krydre med salt og pepper.
- 4Forbered grillen (middels høy varme). Strø salt og pepper over biffene. Legg de gjennomvåte trekullene i en aluminiumsform. Plasser aluminiumsformen direkte på kullene på grillen. Når trekullene begynner å ryke, legg biffene på grillristen rett over kullet og kok til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. Ta biffene av grillen; la dem hvile i 5 minutter. Skjær biffene i tynne skiver på tvers av fibrene. Server med chimichurri-saus.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung, tykk kjele for å få den perfekte bruningen på smøret som er så viktig for chimichurri-sausen.
- 2La biffene hvile i 5 minutter før servering for at kjøttsaftene skal trekke seg tilbake i fileten og du får den ideelle, møre konsistensen.
- 3Legg de våte trekullene i aluminiumsformen for å oppnå den autentiske, røykede smaken som gir denne retten dens unike karakter.
Serveringsforslag
Grillet flat iron-biff med chimichurri-saus passer utmerket til et glass robust rødvin som kan trekke ut de intense smakene i retten. Et friskt, grønt salat-tilbehør vil også balansere de kraftige smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet flat iron-biff med chimichurri-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet flat iron-biff med chimichurri-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet flat iron-biff med chimichurri-saus?▼
Total tilberedningstid for Grillet flat iron-biff med chimichurri-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet flat iron-biff med chimichurri-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet flat iron-biff med chimichurri-saus?▼
En porsjon av Grillet flat iron-biff med chimichurri-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
