Grillet flankstek med peperonata
Lær hvordan du lager saftig grillet flank biff servert med fargerik peperonata. En enkel og smakfull rett for varme sommerdager eller helgekos.
Om denne retten
Den suksessrike grillsesongen er i gang, og denne grillede flanksbeffen med frisk peperonata er et smakfullt og elegant alternativ til de klassiske pølsene og hamburgerne. Retten har sitt opphav i den italienske regionen Campania, hvor grillet paprika og syrlig balsamico-dressing er et yndet tilbehør til saftfulle kjøttretter. Prøv denne utsøkte kombinasjonen av sprø grillsmak, sødmefull paprika og frisk mynte - det blir garantert et høydepunkt på ditt neste grillfest!
Ingredienser
- 6 ss ekstra jomfrolivenolje, pluss litt til grillen
- 3 ss balsamicoeddik
- 2 ts dijonsennep
- 2 ts hakket frisk timian
- 2 hvitløksfedd, revet
- 680 g flank steak (biffstek), trimmet og delt i to på langs
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 rød løk, skåret i skiver 1/2 tomme tykke og delt i ringer
- 6 italienske stekepaprikaer (som Cubanelle), delt i fire på langs og frø fjernet
- En klype rød pepperflak
- 1/2 baguette eller 1 demi-baguette, delt
- 2 ss hakket frisk mynte
Ingredienser
- 6 ss ekstra jomfrolivenolje, pluss litt til grillen
- 3 ss balsamicoeddik
- 2 ts dijonsennep
- 2 ts hakket frisk timian
- 2 hvitløksfedd, revet
- 680 g flank steak (biffstek), trimmet og delt i to på langs
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 rød løk, skåret i skiver 1/2 tomme tykke og delt i ringer
- 6 italienske stekepaprikaer (som Cubanelle), delt i fire på langs og frø fjernet
- En klype rød pepperflak
- 1/2 baguette eller 1 demi-baguette, delt
- 2 ss hakket frisk mynte
Fremgangsmåte
- 1Varm opp grillen til middels høy varme. Visp sammen 2 spiseskjeer olivenolje, 1 spiseskje balsamicoeddik, sennep, timian og 1 revet hvitløksfedd i en bolle. Gni inn all over biffen og krydre med salt og pepper; sett til side. Bland 2 spiseskjeer olivenolje og det resterende revne hvitløksfeddet i en liten bolle; sett til side.
- 2Vend den røde løken og paprikaen med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, 1 teskje salt og noen kverner pepper. Grill grønnsakene, snu dem underveis, til de er lett forkullede og møre, ca. 5 minutter. Overfør til en bolle; rør inn de resterende 2 spiseskjeene balsamicoeddik og rød pepperflak. Dekk med plastfolie og sett til side.
- 3Pensle grillristene med olivenolje. Grill biffen til den er brunet, ca. 5 minutter på hver side for medium rare. Overfør til et skjærebrett og la den hvile. I mellomtiden, rist brødet på grillen. Ta det av og kutt i biter; pensle de skårne sidene med hvitløksoljen og krydre med salt og pepper.
- 4Rør inn mynten i pepperblandingen. Skjær biffen i tynne skiver mot fibrene. Server med paprikaen og hvitløksbrødet.
- 5Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Påse at flanksbeffen er tørr på overflaten før den legges på den varme grillen, slik at en deilig stekeskorpe dannes.
- 2Bruk en tykk stekeplate eller grillrist for å unngå at grønnsakene faller gjennom.
- 3La kjøttet hvile i 5-10 minutter før du skjærer det opp, slik at saftige og møre skiver serveres.
Serveringsforslag
Servér den grillede flanksbeffen med den friske og syrlige peperonata-salaten, samt et sprøstekt hvitløksbrød for å fange opp all den deilige saften. En kraftig, rødfarget rødvin fra Sør-Italia vil komplettere denne regionale smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet flankstek med peperonata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet flankstek med peperonata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet flankstek med peperonata?▼
Total tilberedningstid for Grillet flankstek med peperonata er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet flankstek med peperonata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet flankstek med peperonata?▼
En porsjon av Grillet flankstek med peperonata inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
