Grillet filetsteak og ruccola
Lær hvordan du lager saftig grillet filetsteak med frisk ruccola i denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett til sommermiddagen.
Om denne retten
Denne saftfulle, sprøstekte filestaken er en ekte festrett som bringer sammen de klassiske smakene av grillet kjøtt og en frisk, krydret ruccola-salat. Med sitt særegne marinade av sitrus, sennep og parmesan, er dette en rett som virkelig får smaksløkene til å danse. Perfekt for en sommerlig middagskveld med venner eller for å feire en spesiell anledning.
Ingredienser
- 4 (2 tommer tykke) indrefiletstykker, bundet (10 gram hver)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer fin fleur de sel
- 2 spiseskjeer grovt knuste svarte pepperkorn
- 1,2 dl god olivenolje
- 0,6 dl ferskpresset sitronjuice (2 sitroner)
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 225 gram babyruccola
- 1 (115 gram) stor bit god Parmesanost
Ingredienser
- 4 (2 tommer tykke) indrefiletstykker, bundet (10 gram hver)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer fin fleur de sel
- 2 spiseskjeer grovt knuste svarte pepperkorn
- 1,2 dl god olivenolje
- 0,6 dl ferskpresset sitronjuice (2 sitroner)
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 225 gram babyruccola
- 1 (115 gram) stor bit god Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Forbered en kullgrill med varme kull eller skru opp gassgrillen til middels høy varme.
- 2I mellomtiden, tørk filetene mignonne forsiktig med kjøkkenpapir. Pensle filetene lett med olje over hele overflaten. Bland fleur de sel og knust pepper på en tallerken, og rull filetene i blandingen på alle sider, press lett for å få salt og pepper til å feste seg. Stekene skal være jevnt dekket med fleur de sel og knust pepper.
- 3I mellomtiden, visp sammen olivenolje, sitronsaft, sennep, kosher-salt og nykvernet svart pepper. Sett til side.
- 4Når grillen er klar, legg stekene på grillen. Stek dem i 5 minutter på hver side for medium-rare, eller til kjernen av stekene når 125 grader på et hurtigtermometer. Ta dem av grillen, legg dem på en tallerken, dekk tett med aluminiumsfolie, og la dem hvile i 10 minutter før de skjæres i tykke skiver.
- 5Vend ruccolaen i en stor bolle med nok av dressingen til å fukte bladene; fordel på 4 tallerkener. Legg en steak oppå hver salat. Riv Parmesan over hver steak med en grønnsaksskreller, strø over litt salt, og server varm.
Tips og Varianter
- 1Krydre steken grundig, både før og etter steking, for å oppnå et dyprødt, sprøstekt ytre og en saftig, rosa kjerne.
- 2Investér i en kvalitetsgrillvifte for å sikre jevn varmefordeling og unngå at steken blir brent utvendig før den er ferdig inni.
- 3La steken hvile i 10 minutter før serving - dette lar kjøttsaftene trekke seg tilbake slik at du får en saftig, mør steak å skjære i.
Serveringsforslag
Denne rike, smaksfulle filestaken passer utmerket sammen med et glass tørr, fruktig rødvin. Server den også gjerne med ovnsbakte poteter eller grillede grønnsaker for en komplett, sommerlig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet filetsteak og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet filetsteak og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet filetsteak og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Grillet filetsteak og ruccola er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet filetsteak og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet filetsteak og ruccola?▼
En porsjon av Grillet filetsteak og ruccola inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
