Grillet indrefilet med ruccolasalat

Ingredienser

4porsjoner

4 indrefiletstykker (ca. 5 cm tykke, ca. 280 g hver), bundet

2 ss vegetabilsk olje

2 ss fin fleur de sel

2 ss grovt knuste svarte pepperkorn

1.2 dl god olivenolje

0.6 dl ferskpresset sitronjuice (fra 2 sitroner)

0.5 ts Dijon-sennep

1 ts kosher-salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

225 g babyruccola

1 (115 g) stor bit god parmesanost

Ingredienser

4porsjoner

4 indrefiletstykker (ca. 5 cm tykke, ca. 280 g hver), bundet

2 ss vegetabilsk olje

2 ss fin fleur de sel

2 ss grovt knuste svarte pepperkorn

1.2 dl god olivenolje

0.6 dl ferskpresset sitronjuice (fra 2 sitroner)

0.5 ts Dijon-sennep

1 ts kosher-salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

225 g babyruccola

1 (115 g) stor bit god parmesanost

Slik gjør du:

Forbered en kullgrill med varme kull eller skru opp gassgrillen til middels høy varme.

Tørk filetene forsiktig med kjøkkenpapir. Pensle filetene lett med olje over hele overflaten.

Bland fleur de sel og knust pepper på en tallerken, og rull filetene i blandingen på alle sider. Press lett for å få salt og pepper til å feste seg. Stekene skal være jevnt dekket med fleur de sel og knust pepper.

Visp sammen olivenolje, sitronsaft, sennep, kosher-salt og nykvernet svart pepper til dressingen. Sett til side.

Når grillen er klar, legg stekene på grillen. Stek dem i 5 minutter på hver side for medium-rare, eller til kjernen av stekene når 52 grader på et hurtigtermometer.

Ta stekene av grillen, legg dem på en tallerken, dekk tett med aluminiumsfolie, og la dem hvile i 10 minutter før de skjæres i tykke skiver.

Vend ruccolaen i en stor bolle med nok av dressingen til å fukte bladene. Fordel salaten på 4 tallerkener.

Legg en skivet indrefilet oppå hver salat. Riv parmesan over hver steak med en grønnsaksskreller, strø over litt salt, og server varm.

Om denne retten

Denne saftfulle, sprøstekte indrefileten er en ekte festrett som bringer sammen de klassiske smakene av grillet kjøtt og en frisk, krydret ruccolasalat. Med sin særegne dressing av sitrus, sennep og parmesan, er dette en rett som virkelig får smaksløkene til å danse. Perfekt for en sommerlig middagskveld med venner eller for å feire en spesiell anledning.

Tips og Varianter

1Krydre steken grundig, både før og etter steking, for å oppnå et dyprødt, sprøstekt ytre og en saftig, rosa kjerne.

2Invester i et kvalitetsgrilltermometer for å sikre jevn varmefordeling og unngå at steken blir brent utvendig før den er ferdig inni.

3La steken hvile i 10 minutter før servering – dette lar kjøttsaftene trekke seg tilbake slik at du får en saftig, mør steak å skjære i.

Serveringsforslag

Denne rike, smaksfulle indrefileten passer utmerket sammen med et glass tørr, fruktig rødvin. Server den også gjerne med ovnsbakte poteter eller grillede grønnsaker for en komplett, sommerlig middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet indrefilet med ruccolasalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet indrefilet med ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet indrefilet med ruccolasalat?▼

Total tilberedningstid for Grillet indrefilet med ruccolasalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet indrefilet med ruccolasalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet indrefilet med ruccolasalat?▼

En porsjon av Grillet indrefilet med ruccolasalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.