Grillet filet mignon med sjokolade- og kaffebarbecuesaus
Oppskrift på saftig filet mignon grillet til perfeksjon, servert med en unik sjokolade- og kaffebbq-saus. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Den mørke, komplekse sjokolade- og kaffebarbecuesausen gir en uventet, men utrolig velsmakende kontrast til den saftige, grillede filet mignon-biffen. Denne retten er et resultat av en spennende sammensetning av smakskomponenter - den dype, ristet kakaoen, den intense kaffen og den søte, melassefylte barbecuesausen som smelter sammen i perfekt harmoni. Dette er en rett som innbyr til nytelse og ettertanke, med en historie som strekker seg helt tilbake til Sør-Amerika.
Ingredienser
- 1. 4 stk. 170 grams filet mignon-biffer
- 2. 2 ss olivenolje
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 ss rapsolje
- 5. 1 liten løk eller 1/2 stor løk, finhakket
- 6. 4 store hvitløksfedd, hakket
- 7. 2 ss chilipulver
- 8. 1 ss malt spisskummen
- 9. 1 ts malt koriander
- 10. 1/4 ts malt kanel
- 11. 1 ss usøtet kakaopulver
- 12. 1 ts røkt søt paprika eller vanlig søt paprika
- 13. 2,4 dl vanlig tomatsaus
- 14. 1,2 dl godt pakket brunt sukker
- 15. 2,4 dl sterk, mørk kaffe
- 16. 1,2 dl rødvinseddik
- 17. 2 ss Worcestershire-saus
- 18. 0,6 dl melasse
- 19. 1 ss gul sennep
Ingredienser
- 1. 4 stk. 170 grams filet mignon-biffer
- 2. 2 ss olivenolje
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 ss rapsolje
- 5. 1 liten løk eller 1/2 stor løk, finhakket
- 6. 4 store hvitløksfedd, hakket
- 7. 2 ss chilipulver
- 8. 1 ss malt spisskummen
- 9. 1 ts malt koriander
- 10. 1/4 ts malt kanel
- 11. 1 ss usøtet kakaopulver
- 12. 1 ts røkt søt paprika eller vanlig søt paprika
- 13. 2,4 dl vanlig tomatsaus
- 14. 1,2 dl godt pakket brunt sukker
- 15. 2,4 dl sterk, mørk kaffe
- 16. 1,2 dl rødvinseddik
- 17. 2 ss Worcestershire-saus
- 18. 0,6 dl melasse
- 19. 1 ss gul sennep
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm grillen til middels varme.
- 33. La biffene komme til romtemperatur, ca. 20 minutter. Gni biffene inn med olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Sett til side.
- 44. I en middels stor kjele, smelt smør og olje over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og sautér, rør jevnlig, til det er mykt, men ikke brunt, vær forsiktig så du ikke brenner hvitløken. Tilsett chilipulver, spisskummen, koriander, kanel, kakao og paprika, og kok til det begynner å dufte, ca. 1 minutt. Tilsett tomatsaus og brunt sukker, og kok under omrøring til sukkeret er oppløst, ca. 2 minutter. Rør inn kaffe, eddik, Worcestershire-saus, melasse og sennep. La det småkoke på lav varme til væsken er redusert og sausen har tyknet, ca. 25 minutter.
- 55. Du kan enten kjøre sausen i en blender til den er jevn, eller la den være som den er. Oppbevares i tett lukket beholder i kjøleskapet i opptil én måned.
- 66. Grill biffene over middels varme til ønsket stekegrad. Anrett på serveringsfat og server med BBQ-saus, enten oppå eller ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt mørk, sterk kaffe for å gi sausen den dypeste, mest intense kaffesmaken.
- 2La biffene stå i romtemperatur før grilling for å sikre jevn stekeprosess.
- 3Fjern sausen fra varmen like før den når ønsket tykkelse, den vil fortsette å trekke sammen når den avkjøles.
Serveringsforslag
Denne retten er et perfekt middagsvalg til en festlig anledning. Server den med ristet hvitløkspotet og en frisk, grønn salat for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet filet mignon med sjokolade- og kaffebarbecuesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet filet mignon med sjokolade- og kaffebarbecuesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet filet mignon med sjokolade- og kaffebarbecuesaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet filet mignon med sjokolade- og kaffebarbecuesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet filet mignon med sjokolade- og kaffebarbecuesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet filet mignon med sjokolade- og kaffebarbecuesaus?▼
En porsjon av Grillet filet mignon med sjokolade- og kaffebarbecuesaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
