Grillet filet mignon med foie gras og morellsaus
Lær hvordan du lager en eksklusiv hovedrett med grillet filet mignon fylt med foie gras og servert med smakfull morellsaus. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Viktor Tasnadi på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 450 g ferske moreller, delt i to og børstet rene
- 1 ss finhakket hvitløk
- 4.7 dl rødvin
- 2.4 dl kalv- eller oksekraft
- 2 ss hakket frisk timian
- Salt og pepper, etter smak
- 4 (225 g) filet mignon-biffer, skåret fra midten av oksefileten
- 4 (56 g) skiver foie gras
- Olivenolje
- Salt og pepper
Ingredienser
- 2 ss smør
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 450 g ferske moreller, delt i to og børstet rene
- 1 ss finhakket hvitløk
- 4.7 dl rødvin
- 2.4 dl kalv- eller oksekraft
- 2 ss hakket frisk timian
- Salt og pepper, etter smak
- 4 (225 g) filet mignon-biffer, skåret fra midten av oksefileten
- 4 (56 g) skiver foie gras
- Olivenolje
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- For å forberede biffene, skjær et snitt i siden av hver biff, omtrent tre fjerdedeler gjennom, slik at det dannes en dyp lomme i midten.
- Krydre en bit foie gras og fyll én i hver biff.
- Krydre utsiden av hver biff med salt og pepper, og pensle med olivenolje.
- Grill hver side i omtrent 5 minutter for medium rare.
- Morellsaus: I en kjele over en varm del av grillen, kok sjalottløk i 2 ss smør til den er lett brunet.
- Tilsett hvitløk og moreller, og kok til soppen begynner å slippe ut litt væske.
- Hell i vinen og kok til vinen er redusert med omtrent 75 prosent.
- Tilsett buljong og timian, og kok til buljongen er redusert med 50 prosent.
- Rør inn smøret og smak til.
- Hell sausen over hver biff.
- *Fettede andelever eller gåselever fås i spesialbutikker for delikatessevarer.*
Om denne retten
Denne grillede filet mignon-retten er en sann delikatesse for sansene. Det lekre møre kjøttet omfavnes av den rike og krydrede morellsausen, med den forføreriske foie gras som stikker innbydende fram i midten. Oppskriften er et ekte mesterstykke i smaksbalanse, der hver bit er en liten kulinarisk reise. Perfekt for å imponere gjester på en spesiell anledning!
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, nyplukkede moreller for best smak og tekstur.
- 2- Reduser vinen grundig for å oppnå en mørk, konsentrert saus.
- 3- Krydre biffene rikelig med salt og pepper for å fremheve den naturlige kjøttsmaken.
Serveringsforslag
Servér denne grillede filet mignon-retten med en frisk, grønn salat og et glass av den samme rødvinen som ble brukt i sausen. Prøv også å legge et par dampede asparges ved siden av for en herlig kontrast i både farge og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet filet mignon med foie gras og morellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet filet mignon med foie gras og morellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet filet mignon med foie gras og morellsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet filet mignon med foie gras og morellsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet filet mignon med foie gras og morellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet filet mignon med foie gras og morellsaus?▼
En porsjon av Grillet filet mignon med foie gras og morellsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
