Grillet kveitefilet med ovnsbakte cipollini og tomater
Oppdag hvordan du lager en smakfull grillet kveitefilet servert med ovnsbakte cipollini og friske tomater. En enkel oppskrift for en lekker hovedrett.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl olivenolje
- 12 hvitløksfedd, skrelt
- 45 ml olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4 kvister fersk rosmarin, finhakket
- 4 kvister fersk timian, finhakket
- 1 rød chili, finhakket
- 900 g fersk kveitefilet med skinn
- Salt og nykvernet svart pepper
- 15 ml olivenolje
- 24 cipollini-løk
- 24 cherrytomater
- 30 ml smør
- Salt og nykvernet svart pepper
- En håndfull sylteagurk, finhakket
- 15 ml olivenolje
- En håndfull fersk koriander
- En håndfull fersk persille
- 8 sitroner
- 7.5 dl grovt salt
- 3.75 dl sitronsaft
- 15 ml pepperkorn
- 4 ferske kaffir limeblader
Ingredienser
- 2.5 dl olivenolje
- 12 hvitløksfedd, skrelt
- 45 ml olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4 kvister fersk rosmarin, finhakket
- 4 kvister fersk timian, finhakket
- 1 rød chili, finhakket
- 900 g fersk kveitefilet med skinn
- Salt og nykvernet svart pepper
- 15 ml olivenolje
- 24 cipollini-løk
- 24 cherrytomater
- 30 ml smør
- Salt og nykvernet svart pepper
- En håndfull sylteagurk, finhakket
- 15 ml olivenolje
- En håndfull fersk koriander
- En håndfull fersk persille
- 8 sitroner
- 7.5 dl grovt salt
- 3.75 dl sitronsaft
- 15 ml pepperkorn
- 4 ferske kaffir limeblader
Slik gjør du:
- For hvitløksconfit: Varm opp 2.5 dl olivenolje og 12 skrelte hvitløksfedd i en liten kjele på lav varme til hvitløken er mør, omtrent 30 minutter. Sett til side.
- For kveiten: I en morter, bland 1.5 ss olivenolje med 4 finhakkede hvitløksfedd, finhakket rosmarin, finhakket timian og finhakket chili. Gni blandingen over fisken og dekk med plastfolie. Sett i kjøleskapet i 1 time.
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Varm opp 1.5 ss olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Strø fisken med salt og pepper, og stek den med skinnsiden ned til den er sprø og gyllenbrun, ca. 5 minutter. Fortsett å koke i ovnen til kjøttet er flassende, ca. 25 minutter.
- For de ovnsbakte cipollini og tomater: Varm opp 15 ml olivenolje i en middels stor panne på middels høy varme. Tilsett cipollini og kok til de er møre, ca. 15 minutter. Tilsett tomatene og hvitløksconfit (kun hvitløksfeddene, ikke oljen). Kok på høy varme til cipollini er gyllenbrune, ca. 5 minutter. Tilsett smør og krydre med salt og pepper.
- For å servere: Overfør kveiten til et serveringsfat, topp med sylteagurk og drypp med olivenolje. Fordel de ovnsbakte cipollini og tomater over fisken. Pynt med koriander og persille.
- For syltede sitroner: Vask sitronene grundig. Kutt hver sitron i fire på langs uten å skjære helt gjennom, slik at sitronene forblir hele. Legg sitronene i et sterilisert glass. Tilsett grovt salt, sitronsaft, pepperkorn og kaffir limeblader, og bland godt. Tilsett mer sitronsaft om nødvendig for å dekke sitronene. Lukk glasset med lokk og sett i kjøleskapet. Rør i sitronene hver dag eller annenhver dag for å hjelpe saltet å løse seg opp. La sitronene ligge og modne i minst 1 uke. Skyll dem i kaldt vann før bruk.
Om denne retten
Denne grillede fileten av kveite er et fantastisk eksempel på det nordiske sommerkjøkkenet på sitt aller beste. Hvitløkskrusten og de ovnsbakte cipollini-løkene og tomatene gir en rik og kompleks smak som virkelig får fram det delikate og søte kjøttet i kveiten. Dette er en rett som passer perfekt til uformelle sommermiddager med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fisken er godt tørket før den krydres for at skinnet skal bli sprøtt.
- 2Bruk fersk og moden kveite for best mulig resultat – det gir en mykere og mer sødmefull smak.
- 3La de ovnsbakte cipollini-løkene få litt farge i stekeovnen for å utvikle en nydelig karamellisert søthet.
Serveringsforslag
De syltede sitronene er et must til denne retten – de gir en frisk og sprø kontrast til de rike smakene. Server gjerne sammen med et glass kald, tørr hvitvin for å få fram de maritime tonene i kveiten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kveitefilet med ovnsbakte cipollini og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kveitefilet med ovnsbakte cipollini og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kveitefilet med ovnsbakte cipollini og tomater?▼
Total tilberedningstid for Grillet kveitefilet med ovnsbakte cipollini og tomater er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kveitefilet med ovnsbakte cipollini og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kveitefilet med ovnsbakte cipollini og tomater?▼
En porsjon av Grillet kveitefilet med ovnsbakte cipollini og tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
