Grillet fersken og sprø svinekjøtt
Oppskrift på grillet fersken med sprø svineknoke, perfekt for sommerens middager. Enkelt å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne delikate retten er et møte mellom sommerens søte fersken og det sprø svinekjøttet. Det er en hyllest til gode råvarer og nordisk sommer, med en krydret timian-marinade som trekker frem de naturlige smakene. Perfekt for den uformelle middagen med venner, når du vil imponere med et måltid som kombinerer klassiske smaker på en uventet måte.
Ingredienser
- 2,4 dl hvit ferskenpuré
- 1 teskje nyhakket timian
- 1 teskje finhakket sjalottløk
- 1 teskje finhakket hvitløk
- En klype salt og nykvernet svart pepper
- 2 (140 grams) utbenede svinefileter
- 3 spiseskjeer smør
- 1 fersken, skåret i båter
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 1 teskje nyhakket timian
- 43 gram (ca. 45 gram) smør
- 115 gram (ca. 115 gram) maismelkrumme
- Salt og pepper
- 7,1 dl kalvefond
- 2,4 dl ferskenpuré
- 2 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer nyhakket timian
Ingredienser
- 2,4 dl hvit ferskenpuré
- 1 teskje nyhakket timian
- 1 teskje finhakket sjalottløk
- 1 teskje finhakket hvitløk
- En klype salt og nykvernet svart pepper
- 2 (140 grams) utbenede svinefileter
- 3 spiseskjeer smør
- 1 fersken, skåret i båter
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 1 teskje nyhakket timian
- 43 gram (ca. 45 gram) smør
- 115 gram (ca. 115 gram) maismelkrumme
- Salt og pepper
- 7,1 dl kalvefond
- 2,4 dl ferskenpuré
- 2 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer nyhakket timian
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland alle marinadeingrediensene. Tilsett svinekjøttet og la det marinere i kjøleskapet i minst 24 timer.
- 3Forvarm en grill eller grillpanne. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 4I en stekepanne, tilsett smør og la det smelte. Når smøret er smeltet, tilsett fersken og stek til de blir myke og begynner å bli gyldne, omtrent 8 minutter. Ta av varmen og sett til side.
- 5Maisbrødtopping: Stek sjalottløk, hvitløk og timian i smør til de er gjennomsiktige, ca. 4 minutter. Ta av varmen. Bland inn brødsmulene og krydre med salt og pepper.
- 6Fersken-glaze: I en kjele, bland alle ingrediensene og la det koke opp under omrøring. Dekk til og hold det varmt på lav varme til servering.
- 7Ta svinekjøttet ut av marinaden. Legg det på en varm grill, bare for å få merker på begge sider, ca. 2 minutter per side. Ta det av grillen og legg det på et stekebrett. Dekk med ferskenbåter og topp med maisbrødtopping. Stek i 10 til 12 minutter. Server med hvitløksmashet potet, collard greens og fersken-glaze. Pynt med yukkachips og vårløk-olje.
Tips og Varianter
- 1Mariner svinekjøttet i minst 24 timer for best resultat - det gir en fyldig smak og en perfekt tekstur.
- 2Bruk fersk, moden fersken for best sødme og fast, sprø konsistens.
- 3Tilsett litt ekstra hvitløk i maiskrimen for ekstra kraft og en deilig kontrast til søtheten i ferskenen.
Serveringsforslag
Server dette retten med en frisk, grønn salat med en syrlig vinaigrette, som vil løfte de søte og kremete smakene. Avslutt med en kjølig, mousserende hvitvin for å nyte de uventede, men fantastiske smakskombinasjonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet fersken og sprø svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet fersken og sprø svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet fersken og sprø svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Grillet fersken og sprø svinekjøtt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet fersken og sprø svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet fersken og sprø svinekjøtt?▼
En porsjon av Grillet fersken og sprø svinekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
