Grillet svinefilet med fersken og sprø maisbrødtopping
En smakfull oppskrift på grillet svinefilet med søte fersken og en sprø topping av maisbrød. Perfekt for sommerens middager.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvit ferskenpuré
- 1 ts nyhakket timian
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 1 ts finhakket hvitløk
- En klype salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 (140 g) utbenede svinefileter
- 3 ss smør
- 1 fersken, skåret i båter
- 1 sjalottløk, finhakket
- 0.5 ts finhakket hvitløk
- 1 ts nyhakket timian
- 45 g smør
- 115 g maisbrødsmuler
- Salt
- Pepper
- 7.1 dl kalvefond
- 2.4 dl ferskenpuré
- 2 ss honning
- 2 ss nyhakket timian
Ingredienser
- 2.4 dl hvit ferskenpuré
- 1 ts nyhakket timian
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 1 ts finhakket hvitløk
- En klype salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 (140 g) utbenede svinefileter
- 3 ss smør
- 1 fersken, skåret i båter
- 1 sjalottløk, finhakket
- 0.5 ts finhakket hvitløk
- 1 ts nyhakket timian
- 45 g smør
- 115 g maisbrødsmuler
- Salt
- Pepper
- 7.1 dl kalvefond
- 2.4 dl ferskenpuré
- 2 ss honning
- 2 ss nyhakket timian
Slik gjør du:
- Bland alle marinadeingrediensene (ferskenpuré, timian, sjalottløk, hvitløk, salt og pepper). Tilsett svinefiletene og la dem marinere i kjøleskapet i minst 24 timer.
- Forvarm en grill eller grillpanne. Forvarm ovnen til 200 °C.
- Smelt 3 ss smør i en stekepanne. Tilsett ferskenbåtene og stek dem til de blir myke og begynner å bli gyldne, omtrent 8 minutter. Ta av varmen og sett til side.
- Maisbrødtopping: Stek sjalottløk, hvitløk og timian i 45 g smør til de er gjennomsiktige, ca. 4 minutter. Ta av varmen. Bland inn maisbrødsmulene og krydre med salt og pepper.
- Fersken-glaze: I en kjele, bland kalvefond, ferskenpuré, honning og timian. La det koke opp under omrøring. Dekk til og hold det varmt på lav varme til servering.
- Ta svinefiletene ut av marinaden. Legg dem på en varm grill, kun for å få grillmerker på begge sider, ca. 2 minutter per side. Ta dem av grillen og legg dem på et stekebrett.
- Dekk svinefiletene med de stekte ferskenbåtene og topp med maisbrødtoppingen. Stek i ovnen i 10 til 12 minutter.
- Server med hvitløksmashet potet, collard greens og fersken-glaze. Pynt med yuccachips og vårløk-olje.
Om denne retten
Denne delikate retten er et møte mellom sommerens søte fersken og den saftige svinefileten. Det er en hyllest til gode råvarer og nordisk sommer, med en krydret timian-marinade som trekker frem de naturlige smakene. Perfekt for den uformelle middagen med venner, når du vil imponere med et måltid som kombinerer klassiske smaker på en uventet måte.
Tips og Varianter
- 1Mariner svinefileten i minst 24 timer for best resultat – det gir en fyldig smak og en perfekt tekstur.
- 2Bruk fersk, moden fersken for best sødme og fast, sprø konsistens.
- 3Tilsett litt ekstra hvitløk i maisbrødtoppingen for ekstra kraft og en deilig kontrast til søtheten i ferskenen.
Serveringsforslag
Server denne retten med en frisk, grønn salat med en syrlig vinaigrette, som vil løfte de søte og kremete smakene. Avslutt med en kjølig, musserende hvitvin for å nyte de uventede, men fantastiske smakskombinasjonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svinefilet med fersken og sprø maisbrødtopping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svinefilet med fersken og sprø maisbrødtopping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svinefilet med fersken og sprø maisbrødtopping?▼
Total tilberedningstid for Grillet svinefilet med fersken og sprø maisbrødtopping er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svinefilet med fersken og sprø maisbrødtopping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svinefilet med fersken og sprø maisbrødtopping?▼
En porsjon av Grillet svinefilet med fersken og sprø maisbrødtopping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
