Grillet eller stekt ytrefilet
Lær hvordan du lager perfekt grillet eller stekt skinnestek. En enkel oppskrift for kjøttelskere som ønsker saftig og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Ytrefilet er en av de fineste og mest ettertraktede kjøttbitene fra storfe, og når den grilles eller steker slik at den blir sprø utenpå og saftig inni, får den en helt særegen smak. Denne oppskriften er et resultat av generasjoners mestring av denne spesielle biffkutten, og den passer perfekt til den store høstfesten eller den eksklusive middagen.
Ingredienser
- 1. 905 gram storfe skirt steak
- 2. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 3. 0,8 dl ferdiglaget krydret brunsennep
- 4. 1 klype salt og pepper etter smak
- 5. 2,4 dl blåmuggostdressing (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 905 gram storfe skirt steak
- 2. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 3. 0,8 dl ferdiglaget krydret brunsennep
- 4. 1 klype salt og pepper etter smak
- 5. 2,4 dl blåmuggostdressing (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Bland sitronjuice og sennep i en liten bolle. Fjern mesteparten av fettet fra biffene, og gni inn marinaden med sennep. Legg biffene i en lufttett pose, og mariner i kjøleskapet i minst 1 time, gjerne opptil 24 timer.
- 22. Forvarm en grill eller stor stekepanne på middels høy varme.
- 33. Grill eller stek biffene i omtrent 5 minutter på hver side, eller til ønsket stekegrad. Ta dem av varmen, og la kjøttet hvile i 5 til 10 minutter for å la saftene sette seg. Skjær hver biff på tvers av fibrene i 3 eller 4 biter. Server med blåmuggostdressing.
Tips og Varianter
- 1Pass på at biffene får god tid til å marinere slik at smakene trekker ordentlig inn.
- 2For å få den perfekte rosa steken, bruk et steketermometer og ta biffene av varmen når de er 3-5 grader unna ønsket stekegrad.
- 3Nytt godt av den lekre blåmuggostdressingen - den trekker ut den rike smaken fra biffene og tilfører en deilig kremet og fyldig saus.
Serveringsforslag
Server de saftige biffskivene med en kremet potetmos og en frisk salat med søte vindruer, valnøtter og en dæsj balsamico. Avslutt måltidet med et glass kraftig rødvin for å runde av den intense smakshelheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet eller stekt ytrefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet eller stekt ytrefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet eller stekt ytrefilet?▼
Total tilberedningstid for Grillet eller stekt ytrefilet er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet eller stekt ytrefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet eller stekt ytrefilet?▼
En porsjon av Grillet eller stekt ytrefilet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
