Grillede lammeskiver med charmoula - enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

3 stk. kanelstenger (ca. 7,5 cm lange)

0,6 dl korianderfrø

0,6 dl spisskummenfrø

1 ts hele nelliker

1,2 dl paprika (ikke sterk)

1,5 ts cayennepepper

2,4 dl olivenolje

0,6 dl finhakket hvitløk (fra 1 stort hvitløkshode)

100 lammeryggkoteletter (ca. 7,5 kg)

9,5 dl hakket fersk koriander (fra 4 store bunter)

Ingredienser

4porsjoner

3 stk. kanelstenger (ca. 7,5 cm lange)

0,6 dl korianderfrø

0,6 dl spisskummenfrø

1 ts hele nelliker

1,2 dl paprika (ikke sterk)

1,5 ts cayennepepper

2,4 dl olivenolje

0,6 dl finhakket hvitløk (fra 1 stort hvitløkshode)

100 lammeryggkoteletter (ca. 7,5 kg)

9,5 dl hakket fersk koriander (fra 4 store bunter)

Slik gjør du:

Bryt kanelstengene i 2,5 cm biter og mal dem fint i porsjoner i en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern sammen med korianderfrø, spisskummenfrø og nellik.

Rør sammen de malte krydderne med paprika og cayennepepper.

Bland 0,6 dl olivenolje og 1 ss hvitløk i en stor bolle.

Tilsett 25 lammekoteletter og vend dem i oljen for å dekke.

Krydre med salt og vend kotelettene i 0,6 dl av krydderblandingen og 2,4 dl hakket koriander for å dekke kjøttet.

Overfør det krydrede kjøttet til lufttette plastposer.

Gjenta prosessen med resten av kjøttet, krydderblandingen og korianderen.

Mariner kjøttet i kjøleskapet i minst 2 timer.

Forbered grillen.

Krydre lammekotelettene med salt og grill dem i porsjoner på en oljet rist i ca. 4 minutter på den ene siden, deretter 2 minutter på den andre for medium-rare.

Alternativt kan du steke lammekotelettene under et forvarmet grillelement 5-8 cm fra varmen.

Server lammekotelettene varme eller romtempererte.

Om denne retten

Grillede lammeskiver med charmoula er en eksotisk og smakfull rett som tar din grillsesong til nye høyder. Denne marokkansk-inspirerte oppskriften bruker en krydderblanding av aromatiske ingredienser som kanel, spisskummen og koriander, som gir kjøttet en deilig og fyldig smak. Prøv denne retten neste gang du ønsker å imponere gjestene dine med noe utenom det vanlige.

Tips og Varianter

1Bruk en elektrisk kaffekvern for å male krydderblandingen fint – dette gir best smak.

2Mariner lammekotelettene i minimum 2 timer for at kjøttet skal få tid til å absorbere alle de deilige smakene.

3Kjøtt som er grillet rett før servering har best tekstur og saftighet.

Serveringsforslag

Servér de grillede lammeskivene med en frisk salat av mynte, persille og sitronskiver for å kontrastere de intense smakene. Et glass med tørr marokkansk myntete passer også utmerket til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillede lammeskiver med charmoula-krydder?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede lammeskiver med charmoula-krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillede lammeskiver med charmoula-krydder?▼

Total tilberedningstid for Grillede lammeskiver med charmoula-krydder er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillede lammeskiver med charmoula-krydder vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillede lammeskiver med charmoula-krydder?▼

En porsjon av Grillede lammeskiver med charmoula-krydder inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.