Grillet Buffalo kyllingpizza med blåmuggost

Ingredienser

• 1 stort skinn- og benfritt kyllingbryst
• 2 klyper Montreal steak-krydder, eller etter smak
• 0.8 dl sterk peppersaus (f.eks. Frank's RedHot®)
• 2 ss sterk peppersaus (f.eks. Frank's RedHot®)
• 2 stk naanbrød
• 1 ts olivenolje, eller etter behov
• 1.2 dl blåmuggostdressing (f.eks. Marie's®), eller etter smak
• 2 ss hakket rødløk
• 225 g revet Cheddarost, eller etter smak
• 1.2 dl revet isbergsalat
• 1 roma (plomme) tomat, frøet og hakket

Slik gjør du:

1. Krydre kyllingbrystet med Montreal steak-krydder.
2. Legg kyllingen i en plastpose med lukking, og hell 0.8 dl sterk peppersaus i posen.
3. Lukk posen og gni sausen inn i kyllingen.
4. Overfør posen til kjøleskapet og la den marinere i 12 timer eller over natten.
5. Forvarm en utendørsgrill til middels høy varme og pensle risten lett med olje.
6. Ta kyllingen ut av posen og kast marinaden.
7. Stek kyllingen på den forvarmede grillen til den ikke lenger er rosa i midten, og saften renner ut, ca. 5 til 7 minutter på hver side.
8. En hurtigtermometer som settes inn i midten skal vise minst 74 °C.
9. Overfør kyllingen til et skjærebrett og la den hvile i 5 til 10 minutter.
10. Skjær den avkjølte kyllingen i terninger.
11. Bland kylling og resten av den sterke peppersausen (2 ss) i en bolle.
12. Pensle hvert naanbrød med olivenolje.
13. Stek naanbrødene på grillen til de er gyldne og lett ristet på den ene siden, 3 til 5 minutter.
14. Skru ned varmen til middels-lav og overfør naanbrødene, med den ristede siden opp, til et stekebrett.
15. Smør blåmuggostdressing på den ristede siden av hvert naanbrød.
16. Topp hvert naanbrød med terninger av kylling og rødløk.
17. Strø over revet cheddarost.
18. Sett naanbrødene tilbake på grillen og stek til osten er smeltet og bunnen er ristet og gylden, ytterligere 5 til 10 minutter.
19. Ta dem av grillen, skjær i biter og topp med salat og tomat.