Grillet branzino med koriander- og myntesalsa
Lær hvordan du lager en smakfull grillet branzino med frisk koriander- og myntesalsa. En enkel og sunn rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike grillretten er en smakfull feiring av sommerens friske urter og lyse smaker. Branzino, en vakker og delikat middelhavsfisk, blir forvandlet under grillen, med en sprø, karamellisert overflate og et mørt, saftig kjøtt. Den friske, tropiske koriander- og myntesalsakjemper seg gjennom de rike og krydrede tonene, og skaper en balansert og livlig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 1/4 liten hvit løk, finhakket
- 2. 1,2 dl finhakket fersk koriander
- 3. 0,6 dl fersk limejuice
- 4. 1 teskje revet, skrelt ingefær
- 5. 1 teskje sukker
- 6. 1,2 dl finhakket fersk mynte, pluss 4 kvister til stuffing
- 7. 2 røde chili (som Fresno eller serrano), med frø, tynne skiver, delt
- 8. 0,8 dl pluss 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 9. Kosher-salt
- 10. 2 hele branzino eller små rødfisk, renset
- 11. 1 lime, tynne skiver
Ingredienser
- 1. 1/4 liten hvit løk, finhakket
- 2. 1,2 dl finhakket fersk koriander
- 3. 0,6 dl fersk limejuice
- 4. 1 teskje revet, skrelt ingefær
- 5. 1 teskje sukker
- 6. 1,2 dl finhakket fersk mynte, pluss 4 kvister til stuffing
- 7. 2 røde chili (som Fresno eller serrano), med frø, tynne skiver, delt
- 8. 0,8 dl pluss 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 9. Kosher-salt
- 10. 2 hele branzino eller små rødfisk, renset
- 11. 1 lime, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grillen til middels høy varme. Bland løk, koriander, limejuice, ingefær, sukker, hakket mynte, halvparten av chilibene og 1/3 kopp olje i en middels stor bolle; smak til med salt. Sett relishen til side. Krydre innsiden av fisken med salt. Fyll den med myntestilker, limebåter og resten av chilibene; knyt med kjøkkenhyssing. Drypp over resten av oljen (1 ss); krydre med salt. Grill fisken til skinnet er sprøtt og kjøttet er flakete og ugjennomsiktig ned til beinet, omtrent 5 minutter på hver side. (Hvis en liten kniv lett glir gjennom den tykkeste delen av kjøttet, er fisken ferdig.) Server med relish. FORHÅNDSVIS: Fisken kan fylles og knytes, og relishen kan lages 6 timer i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap.
- 22. Forbered grillen til middels høy varme. Bland løk, koriander, limejuice, ingefær, sukker, hakket mynte, halvparten av chilibene og 1/3 kopp olje i en middels stor bolle; smak til med salt. Sett relishen til side.
- 33. Krydre innsiden av fisken med salt. Fyll den med myntestilker, limebåter og resten av chilibene; knyt med kjøkkenhyssing. Drypp over resten av oljen (1 ss); krydre med salt. Grill fisken til skinnet er sprøtt og kjøttet er flakete og ugjennomsiktig ned til beinet, omtrent 5 minutter på hver side. (Hvis en liten kniv lett glir gjennom den tykkeste delen av kjøttet, er fisken ferdig.) Server med relish.
- 44. FORHÅNDSVIS: Fisken kan fylles og knytes, og relishen kan lages 6 timer i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mørkegrønn koriander for den beste smaken - unngå den blasse, lagrede varianten.\nFor en mer kompleks smak, bland inn litt hakket sitrongresstippe eller rød chilipepper sammen med myntesalsaen.\nLagre relishen opptil 6 timer i forveien for å la smakene utvikle seg, og krydre fisken like før grilling for en sprø og smakfull overflate.
Serveringsforslag
Den lette, friske koriander- og myntesalsakomponerer seg perfekt med den fete, grillede fisken. Server retten med en enkel grønn salat og et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for å komplettere de fremtredende smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet branzino med koriander- og myntesalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet branzino med koriander- og myntesalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet branzino med koriander- og myntesalsa?▼
Total tilberedningstid for Grillet branzino med koriander- og myntesalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet branzino med koriander- og myntesalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet branzino med koriander- og myntesalsa?▼
En porsjon av Grillet branzino med koriander- og myntesalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
