Grillet boudin og kreolsennep
Oppskrift på grillede boudinpølser servert med creole-sennep. Enkel, rask og perfekt for sommergrilling eller helgekos.
Om denne retten
Den grillede boudin-pølsen er en klassisk, autentisk smak fra Sør-Louisiana. Denne retten kombinerer den krydrede, røkfulle boudinen med en kreolsk sennep laget fra bunnen av, og bringer sammen to av regionens mest ikoniske smaker. Perfekt som en hjemmelaget fest-middag eller en rustikk helgemåltid.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl destillert hvit eddik
- 2. 1,2 dl hele gule sennepsfrø
- 3. 4 hvitløksfedd, hakket
- 4. 1,6 dl grovkornet Dijon-sennep
- 5. 0,6 dl honning
- 6. 0,6 dl Dijon-sennep
- 7. 2 ss ferdiglaget pepperrot
- 8. 2 ss brunt sukker
- 9. 2 ts kosher-salt
- 10. En klype cayennepepper
- 11. 1 ts vegetabilsk olje
- 12. 450 gram boudin-pølser (ca. 4 lenker)
- 13. Kjeks, til servering
Ingredienser
- 1. 2,4 dl destillert hvit eddik
- 2. 1,2 dl hele gule sennepsfrø
- 3. 4 hvitløksfedd, hakket
- 4. 1,6 dl grovkornet Dijon-sennep
- 5. 0,6 dl honning
- 6. 0,6 dl Dijon-sennep
- 7. 2 ss ferdiglaget pepperrot
- 8. 2 ss brunt sukker
- 9. 2 ts kosher-salt
- 10. En klype cayennepepper
- 11. 1 ts vegetabilsk olje
- 12. 450 gram boudin-pølser (ca. 4 lenker)
- 13. Kjeks, til servering
Fremgangsmåte
- 11. For sennepen: I en middels stor kjele, tilsett ½ til 1 kopp vann, eddik, sennepsfrø og hvitløk. Kok opp og skru ned varmen til lav, slik at det småkoker. La det småkoke i 30 minutter.
- 22. Ta kjelen av varmen, og mens den fortsatt er varm, rør inn helkornsennep, honning, sennep, pepperrot, sukker, salt og cayennepepper. Sett i kjøleskapet til avkjøling.
- 33. For boudinen: Varm opp en grillpanne eller en tungbunnet stekepanne på høy varme. Pensle pannen med olje og legg i boudinen. La den steke, og snu av og til, til den er sprø og gyllen, ca. 10–12 minutter. Server med kreolsennep og noen kjeks.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele sennepsfrø for å oppnå en grovere og mer autentisk tekstur på sennepen.
- 2Kok sennepsfrøene sakte for å utvikle den fulle, nøtteaktige smaken.
- 3Vær nøye med å ikke overgrille boudinen - du vil at den skal være sprø på utsiden, men fortsatt saftig inni.
Serveringsforslag
Server de grillede boudine-pølsene med den kreolske sennepen, og noen sprø, grove kjeks på siden. En kald, lokal øl eller et glass krydret rødvin vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet boudin og kreolsennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet boudin og kreolsennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet boudin og kreolsennep?▼
Total tilberedningstid for Grillet boudin og kreolsennep er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet boudin og kreolsennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet boudin og kreolsennep?▼
En porsjon av Grillet boudin og kreolsennep inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
