Grillet blomkålbiff med israelsk couscous og oliven
Oppskrift på smakfull grillrett med blomkål, israelsk couscous og oliven. Enkel å lage, perfekt for sommergrilling eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull kombinasjon av grillet blomkål, krydret med harissa, og den nøtteaktige, jødisk-inspirerte israelske couscousen. Den har en uventet fylde og tekstur som gjør den til en utmerket sommermiddag. Den passer perfekt til en uformell middag med venner eller familie, og lar deg utforske middelhavskosten på en spennende måte.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl skivede mandler
- 2. 1 stor blomkålhode
- 3. 2 spiseskjeer harissa
- 4. 7 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 5. Koshersalt
- 6. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 2 teskjeer finhakket ingefær
- 8. 4,7 dl israelsk couscous
- 9. 0,6 dl gule rosiner
- 10. Saften av 2 sitroner og skallet av 1 sitron, pluss mer til servering
- 11. 1,6 dl smuldret fetaost
- 12. 0,8 dl grovhakket frisk persille
- 13. Nykvernet svart pepper
- 14. 12 store grønne oliven, knust
Ingredienser
- 1. 0,8 dl skivede mandler
- 2. 1 stor blomkålhode
- 3. 2 spiseskjeer harissa
- 4. 7 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 5. Koshersalt
- 6. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 2 teskjeer finhakket ingefær
- 8. 4,7 dl israelsk couscous
- 9. 0,6 dl gule rosiner
- 10. Saften av 2 sitroner og skallet av 1 sitron, pluss mer til servering
- 11. 1,6 dl smuldret fetaost
- 12. 0,8 dl grovhakket frisk persille
- 13. Nykvernet svart pepper
- 14. 12 store grønne oliven, knust
Fremgangsmåte
- 11. Forbered en grill til høy varme. Riv av to stykker aluminiumsfolie på 18 tommer.
- 22. Varm opp en stekepanne over middels høy varme og rist mandlene, vend dem av og til, til de er lett ristet.
- 33. Fjern de nederste bladene på blomkålen, og trim stilken ned til basen. Vend blomkålen på siden. Begynn nær stilkenden, og skjær blomkålen tvers over for å lage to runde skiver på ca. 2,5 cm tykkelse. (Hvis du begynner nær toppen, vil blomkålen smuldre.) Del hver skive i to slik at du får fire halvsirkler. Spar eventuelle overskudd til en annen gang.
- 44. Visp sammen harissa og 3 ss olivenolje i en liten bolle. Legg to blomkålbiffer på hvert stykke folie. Pensle begge sider av hver biff med harissablandingen, og strø litt salt over. Pakk inn biffene til foilpakker så flate som mulig, for maksimal kontakt med grillen.
- 55. Plasser de to foilpakkene på den varme grillen, med lukkede sider ned, og grill i 12 minutter. Snu pakkene, og åpne dem med tang for å slippe ut dampen. Kok blomkålen i den åpne foliepakken til den er mør og har fått fin farge på bunnen, ca. 6–8 minutter.
- 66. I mellomtiden, varm opp 1 ss olje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og ingefær, og rør i omtrent 1 minutt. Tilsett couscous, 2 1/4 kopper vann, rosiner og 1 ts salt. Kok opp. Dekk til, skru ned varmen til lav, og kok til alt vannet er absorbert og couscousen er mør, ca. 12 minutter. Overfør couscousen til en stor bolle, og rør med en gaffel for å løsne eventuelle klumper og slippe ut damp. La den hvile i 5 minutter for å avkjøle litt.
- 77. Når den er klar til servering, tilsett de resterende 3 ss olivenolje, sitronsaft og -zest, fetaost, mandler, persille, 1/2 ts salt og litt nykvernet svart pepper i couscousen. Fordel couscousen og blomkålbiffene på 4 tallerkener. Strø 3 oliven på hver tallerken. Drypp litt olje over blomkålen, og press over litt sitronsaft.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du skjærer blomkålen i skiver - begynn på stilkenden for å unngå at den smulder.
- 2Deng mandlene rett før servering for å beholde sprøheten.
- 3Prove å bytte ut sitronskallet med appelsinskall for en litt annerledes smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass kald rosé eller en frisk sommersalat med granateple og mynte. Strø litt ekstra persille og litt saften fra en fersk sitron over rett før servering for en forfriskende og smakfull avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet blomkålbiff med israelsk couscous og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet blomkålbiff med israelsk couscous og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet blomkålbiff med israelsk couscous og oliven?▼
Total tilberedningstid for Grillet blomkålbiff med israelsk couscous og oliven er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet blomkålbiff med israelsk couscous og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet blomkålbiff med israelsk couscous og oliven?▼
En porsjon av Grillet blomkålbiff med israelsk couscous og oliven inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
