Grillet blåfisk med tomat-, oliven- og kaperskompott
Oppskrift på grillet blåfisk servert med en smakfull tomat, oliven og kaperskompote. Perfekt for en lett og sunn middag som imponerer.
Om denne retten
Grillet blåfisk med en forførende tomat-, oliven- og kaperskompott er en middelshavsinspirert rett som bringer sommer til tallerkenen. Rettens enkle, men smaksrike ingredienser kombineres til en balansert og velsmakende opplevelse som passer perfekt for et avslappet middagslag med venner.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 1 liten gul løk, finhakket
- 7 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 til 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 0,6 dl finhakket selleri (med blader)
- 450 gram plommetomater eller runde tomater, delt i to, frøene presset ut og skåret i terninger
- 1,2 dl kalamataoliven, uten stein og grovhakket
- 2 spiseskjeer kapers
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- Fire 225 grams blåfiskfileter med midtparti, med skinn
- 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 1 liten gul løk, finhakket
- 7 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 til 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 0,6 dl finhakket selleri (med blader)
- 450 gram plommetomater eller runde tomater, delt i to, frøene presset ut og skåret i terninger
- 1,2 dl kalamataoliven, uten stein og grovhakket
- 2 spiseskjeer kapers
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- Fire 225 grams blåfiskfileter med midtparti, med skinn
- 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Lag kompotten. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk, jalapeño og selleri, krydre med pepper, og kok under omrøring til det er mykt og aromatisk, ca. 4 minutter. Tilsett tomater, oliven og kapers, og kok under omrøring til det er varmt, ca. 2 minutter til.
- 2Ta av varmen og rør inn sitronsaft og persille. Sett til side, dekket med aluminiumsfolie, for å holde varmen.
- 3Plasser et rist 12,5 cm over grillen og forvarm.
- 4Forbered fisken. Bruk en skarp kniv til å skjære i skinnet på blåfisken for å lage kryssende snitt. Overfør filetene til et bakepapirkledd stekebrett og pensle dem med olje over hele. Krydre med salt og rikelig med pepper. Grill fisken med skinnsiden ned, til den er akkurat gjennomkokt, ca. 5 minutter. (Hvis skinnet løsner under kokingen, kan du fjerne og kaste det.)
- 5Bruk en metallspade til å overføre filetene til fire oppvarmede tallerkener og topp med kompotten. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk blåfisk for best kvalitet og smak.
- 2Ta ekstra forsiktig i håndteringen av fisken slik at den ikke faller fra hverandre under grilling.
- 3La kompotten hvile litt før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Serveringen kompletteres perfekt med en kjølig, crisp hvitvin og en frisk, grønn salat. Retten er i seg selv en smaksrik og tilfredsstillende middag, men kan også være en fremragende forrett dersom porsjonen reduseres.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet blåfisk med tomat-, oliven- og kaperskompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet blåfisk med tomat-, oliven- og kaperskompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet blåfisk med tomat-, oliven- og kaperskompott?▼
Total tilberedningstid for Grillet blåfisk med tomat-, oliven- og kaperskompott er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet blåfisk med tomat-, oliven- og kaperskompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet blåfisk med tomat-, oliven- og kaperskompott?▼
En porsjon av Grillet blåfisk med tomat-, oliven- og kaperskompott inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
