Grillet blåfisk med tomat-, oliven- og kaperskompott
Oppskrift på grillet blåfisk servert med en smakfull tomat-, oliven- og kaperskompott. Perfekt for en lett og sunn middag som imponerer.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten gul løk, finhakket
- 7 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 til 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 0.6 dl finhakket selleri (med blader)
- 450 g plommetomater eller runde tomater, delt i to, frøene presset ut og skåret i terninger
- 1.2 dl kalamataoliven, uten stein og grovhakket
- 2 ss kapers
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
- 2 ss hakket flatbladpersille
- Fire 225 g blåfiskfileter med midtparti, med skinn
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten gul løk, finhakket
- 7 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 til 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 0.6 dl finhakket selleri (med blader)
- 450 g plommetomater eller runde tomater, delt i to, frøene presset ut og skåret i terninger
- 1.2 dl kalamataoliven, uten stein og grovhakket
- 2 ss kapers
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
- 2 ss hakket flatbladpersille
- Fire 225 g blåfiskfileter med midtparti, med skinn
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm opp 3 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett løk, hvitløk, jalapeño og selleri. Krydre med pepper.
- Kok under omrøring til det er mykt og aromatisk, ca. 4 minutter.
- Tilsett tomater, oliven og kapers.
- Kok under omrøring til det er varmt, ca. 2 minutter til.
- Ta pannen av varmen og rør inn sitronsaft og persille.
- Sett kompotten til side, dekket med aluminiumsfolie, for å holde varmen.
- Plasser et rist 12.5 cm over grillen og forvarm.
- Bruk en skarp kniv til å skjære kryssende snitt i skinnet på blåfisken.
- Overfør filetene til et bakepapirkledd stekebrett og pensle dem med olje over hele.
- Krydre med salt og rikelig med pepper.
- Grill fisken med skinnsiden ned, til den er akkurat gjennomkokt, ca. 5 minutter.
- (Hvis skinnet løsner under kokingen, kan du fjerne og kaste det.)
- Bruk en metallspade til å overføre filetene til fire oppvarmede tallerkener.
- Topp med kompotten og server umiddelbart.
Om denne retten
Grillet blåfisk med en forførende tomat-, oliven- og kaperskompott er en middelhavsinspirert rett som bringer sommer til tallerkenen. Rettens enkle, men smaksrike ingredienser kombineres til en balansert og velsmakende opplevelse som passer perfekt for et avslappet middagslag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk blåfisk for best kvalitet og smak.
- 2Vær ekstra forsiktig i håndteringen av fisken slik at den ikke faller fra hverandre under grilling.
- 3La kompotten hvile litt før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Serveringen kompletteres perfekt med en kjølig, sprø hvitvin og en frisk, grønn salat. Retten er i seg selv en smaksrik og tilfredsstillende middag, men kan også være en fremragende forrett dersom porsjonen reduseres.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet blåfisk med tomat-, oliven- og kaperskompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet blåfisk med tomat-, oliven- og kaperskompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet blåfisk med tomat-, oliven- og kaperskompott?▼
Total tilberedningstid for Grillet blåfisk med tomat-, oliven- og kaperskompott er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet blåfisk med tomat-, oliven- og kaperskompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet blåfisk med tomat-, oliven- og kaperskompott?▼
En porsjon av Grillet blåfisk med tomat-, oliven- og kaperskompott inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
