Grillet blå hummer med greske grønnsaker og urtesmør
Lær hvordan du lager en deilig grillet blå hummer med smakfulle greske grønnsaker. Perfekt for en sommermiddag eller spesialmåltid.
Foto av Lachlan Ross på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 2 små ferske løk, delt i to
- 2 små artisjokker, trimmet og fjernet den harde kjernen
- 0.5 rød paprika, trimmet og frø fjernet
- 0.25 hode fennikel, trimmet
- 4 sopp, trimmet
- 6 cherrytomater, renset
- 0.6 dl hvitvin
- 2.4 dl rapsolje
- 1 hvitløksfedd
- 4 røde paprika, trimmet, frø fjernet og skåret i strimler
- 2 kvister timian
- 1.1 dl kyllingkraft
- Salt og pepper
- 4 blå hummer (ca. 680 g hver)
- Salt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
- 200 g smør, romtemperert
- 4 ss hakket estragon
- 4 ss hakket hvitløk
- 4 ss hakket sjalottløk
- 4 ts sitronsaft
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 2 små ferske løk, delt i to
- 2 små artisjokker, trimmet og fjernet den harde kjernen
- 0.5 rød paprika, trimmet og frø fjernet
- 0.25 hode fennikel, trimmet
- 4 sopp, trimmet
- 6 cherrytomater, renset
- 0.6 dl hvitvin
- 2.4 dl rapsolje
- 1 hvitløksfedd
- 4 røde paprika, trimmet, frø fjernet og skåret i strimler
- 2 kvister timian
- 1.1 dl kyllingkraft
- Salt og pepper
- 4 blå hummer (ca. 680 g hver)
- Salt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
- 200 g smør, romtemperert
- 4 ss hakket estragon
- 4 ss hakket hvitløk
- 4 ss hakket sjalottløk
- 4 ts sitronsaft
Slik gjør du:
- For å lage greske grønnsaker, begynn med å tilsette olivenolje i en varm panne.
- Tilsett løkbåter, og la dem bli gjennomsiktige.
- Tilsett artisjokker, rød paprika, fennikel, sopp, cherrytomater og hvitvin.
- La det småkoke i 15 minutter, eller til væsken har redusert og grønnsakene er møre.
- I en annen kjele lager du peppersausen. Varm opp en panne og tilsett rapsoljen.
- Tilsett hvitløk og paprika i pannen. Når paprikaen blir myk, tilsett timian og kyllingkraft.
- Kok opp, skru ned varmen, og la paprikaen bli veldig myk.
- Fjern timiankvistene, hell blandingen i en blender, og kjør den til en jevn saus.
- For å tilberede hummeren, fjern klørne og del hummeren i to på langs.
- Fjern øynene og eventuelle misfargede deler. Krydre med salt og pepper.
- Tilsett en liten mengde olivenolje på hummerkjøttet for å forhindre at det setter seg fast på grillen.
- Legg hver halvdel med kjøttet ned, og grill i 4 til 5 minutter.
- Mens hummeren grilles, lager du urtesmøret. Smøret bør være romtemperert.
- Tilsett estragon, hvitløk, sjalottløk, sitronsaft, salt og pepper.
- Pisk alle ingrediensene sammen til et jevnt smør.
- For å forberede klørne, kok opp en kjele med vann på komfyren og damp klørne i 5 minutter.
- Ta raskt ut klørne og avkjøl dem i isvann.
- Når klørne er avkjølt, fjern kjøttet fra skjellene.
- For å montere retten: Plasser de greske grønnsakene i en serveringsskål med hummerklør på toppen.
- Server den røde paprika-sausen på siden som dipp.
- Plasser den grillede hummeren på serveringsfatet, og legg urtesmøret på toppen.
- Retten er klar til å serveres.
Om denne retten
Grillet blå hummer med greske grønnsaker er en smakseksplosjon fra Middelhavet. Med sin friske, saltvannskjølige sjøsmak og et lag av krydrede, urtete smaker fra Hellas, er denne retten et virkelig kulinarisk eventyr. Perfekt for en sommerlig festmiddag sammen med venner, hvor hver bit av den møre hummeren dryppet i den smakfulle paprika- og estragon-sausen vil få gjestene til å glemme seg selv for en liten stund.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at hummeren er helt fersk for å få den mest intense og søte smaken.
- 2- Ikke overkok grønnsakene – la dem fortsatt ha litt sprøhet for å balansere den myke hummeren.
- 3- Kjør paprika-sausen lenge nok i blenderen for å få en helt jevn konsistens.
Serveringsforslag
Server den grillede blå hummeren med de greske grønnsakene og paprika- og estragon-sausen som en nydelig hovedrett sammen med et glass tørr, krydret hvitvin. Avrund måltidet med en frisk, sitronbasert dessert for å forsterke de maritime og mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet blå hummer med greske grønnsaker og urtesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet blå hummer med greske grønnsaker og urtesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet blå hummer med greske grønnsaker og urtesmør?▼
Total tilberedningstid for Grillet blå hummer med greske grønnsaker og urtesmør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet blå hummer med greske grønnsaker og urtesmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet blå hummer med greske grønnsaker og urtesmør?▼
En porsjon av Grillet blå hummer med greske grønnsaker og urtesmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt kylling med dumplings
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
