Grillet blå hummer med greske grønnsaker
Lær hvordan du lager en deilig grillet blå hummer med smakfulle greske grønnsaker. Perfekt for en sommermiddag eller spesialmåltid.
Om denne retten
Den grillede blå hummeren med greske grønnsaker er en smakseksplosjon av Middelhavet. Med sin friske, saltvannskjølige sjøsmak og et lag av krydrede, urtete smaker fra Hellas, er denne retten et virkelig kulinarisk eventyr. Perfekt for en sommerlig festmiddag sammen med venner, hvor hver bit av den møre hummeren dryppet i den smakfulle paprika-estragon-sausen vil få gjestene til å glemme seg selv for en liten stund.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 2 små ferske løk, delt i to
- 2 små artisjokker, trimmet og fjernet den harde kjernen
- 1/2 rød paprika, trimmet og frø fjernet
- 1/4 hode fennikel, trimmet
- 4 sopp, trimmet
- 6 cherrytomater, renset
- 0,6 dl hvitvin
- 2,4 dl rapsolje
- 1 hvitløksfedd
- 4 røde paprika, trimmet, frø fjernet og skåret i strimler
- 2 kvister timian
- 113 gram kyllingkraft
- Salt og pepper
- 4 blå hummer (ca. 680 gram hver)
- Salt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
- 900 gram smør
- 4 ss hakket estragon
- 4 ss hakket hvitløk
- 4 ss hakket sjalottløk
- 4 ts sitronsaft
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 2 små ferske løk, delt i to
- 2 små artisjokker, trimmet og fjernet den harde kjernen
- 1/2 rød paprika, trimmet og frø fjernet
- 1/4 hode fennikel, trimmet
- 4 sopp, trimmet
- 6 cherrytomater, renset
- 0,6 dl hvitvin
- 2,4 dl rapsolje
- 1 hvitløksfedd
- 4 røde paprika, trimmet, frø fjernet og skåret i strimler
- 2 kvister timian
- 113 gram kyllingkraft
- Salt og pepper
- 4 blå hummer (ca. 680 gram hver)
- Salt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
- 900 gram smør
- 4 ss hakket estragon
- 4 ss hakket hvitløk
- 4 ss hakket sjalottløk
- 4 ts sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For å lage greske grønnsaker, begynn med å tilsette olivenolje i en varm panne. Tilsett løkbåter, og la dem bli gjennomsiktige. Tilsett artisjokker, rød paprika, fennikel, sopp, cherrytomater og hvitvin, og la det småkoke i 15 minutter. Når væsken har redusert, er grønnsakene klare til å serveres.
- 3I en annen kjele lager du peppersausen. Varm opp en panne og tilsett oljen. Tilsett hvitløk og paprika i pannen. Når paprikaen blir myk, tilsett timian og kyllingkraft. Kok opp, skru ned varmen, og la paprikaen bli veldig myk. Fjern timiankvistene, hell blandingen i en blender, og kjør den til en jevn saus.
- 4For å tilberede hummeren, fjern klørne og del hummeren i to på langs. Fjern øynene og eventuelle misfargede deler. Krydre med salt og pepper. Tilsett en liten mengde olivenolje på hummerkjøttet for å forhindre at det setter seg fast på grillen. Legg hver halvdel med kjøttet ned, og grill i 4 til 5 minutter.
- 5Mens hummeren koker, lager du smøret som skal serveres med hummeren. Smøret bør være romtemperert. Tilsett estragon, hvitløk, sjalottløk, sitronsaft, salt og pepper. Pisk alle ingrediensene sammen.
- 6For å forberede klørne, kok opp en kjele med vann på komfyren og damp klørne i 5 minutter. Ta raskt ut klørne og avkjøl dem i is. Når klørne er avkjølt, fjern kjøttet fra skjellene.
- 7For å montere retten: Plasser de greske grønnsakene i en serveringsskål med hummerklør på toppen, og rød paprika-sausen på siden som dipp.
- 8For den grillede hummeren, plasser hummeren på serveringsfatet, og legg smøret med urter på toppen. Retten er klar til å serveres.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at hummeren er helt fersk for å få den mest intense og søte smaken.
- 2- Ikke overkok grønnsakene - la dem fortsatt ha litt sprøhet for å balansere den myke hummeren.
- 3- Kjør paprika-sausen lenge nok i blenderen for å få en helt jevn konsistens.
Serveringsforslag
Server den grillede blå hummeren med de greske grønnsakene og paprika-estragon-sausen som en nydelig hovedrett sammen med et glass tørr, krydret hvitvin. Avrund måltidet med en frisk, sitronbasert dessert for å forsterke de maritime og mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet blå hummer med greske grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet blå hummer med greske grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet blå hummer med greske grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Grillet blå hummer med greske grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet blå hummer med greske grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet blå hummer med greske grønnsaker?▼
En porsjon av Grillet blå hummer med greske grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
