Grillet biffsalat med frisk tomatvinaigrette
Lær hvordan du lager en deilig grillet biffsalat med frisk tomatvinaigrette. Perfekt for sommermåltider og sunne dager.
Foto av Ronmar Lacamiento på Pexels
Ingredienser
- 450 g biff (hanger, skirt eller flank)
- 1 ts kosher salt, pluss mer etter smak
- Nykvernet svart pepper
- 1 middels stor tomat (ca. 170 g), delt i to
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss rødvinseddik
- 0.6 dl olivenolje, pluss 5 ts, delt
- 4-6 vårløk, de hvite delene delt i to, de mørkegrønne delene kuttet bort
- 5 skiver ciabatta, 1.2 cm tykke
- 1.9 liter blandede sommergrønne salatblader (som mizuna, babysennepsblader og tatsoi)
- 1.8 dl ferske basilikumblader, revet i 1.2 cm strimler
Ingredienser
- 450 g biff (hanger, skirt eller flank)
- 1 ts kosher salt, pluss mer etter smak
- Nykvernet svart pepper
- 1 middels stor tomat (ca. 170 g), delt i to
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss rødvinseddik
- 0.6 dl olivenolje, pluss 5 ts, delt
- 4-6 vårløk, de hvite delene delt i to, de mørkegrønne delene kuttet bort
- 5 skiver ciabatta, 1.2 cm tykke
- 1.9 liter blandede sommergrønne salatblader (som mizuna, babysennepsblader og tatsoi)
- 1.8 dl ferske basilikumblader, revet i 1.2 cm strimler
Slik gjør du:
- Krydre biffen med 1 ts salt og pepper; sett til side.
- Riv de skårne sidene av tomaten på de grove hullene på et rivjern over en middels stor bolle, ned til skallet; kast skallet.
- Tilsett sjalottløk og eddik; visp inn 0.6 dl olivenolje. Krydre etter smak med salt og pepper. Sett til side. Tomatvinaigretten kan lages én dag i forveien.
- Lag et middels varmt bål i en kullgrill, eller varm opp en gassgrill til høy varme.
- Vend vårløken i en middels stor bolle med 1 ts olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Grill vårløken til den er akkurat mør, 2-3 minutter på hver side. Overfør til et skjærebrett og kutt i 5 cm store biter.
- Grill biffen til den er stekt til ønsket stekegrad, 3-5 minutter på hver side for medium-rare, avhengig av biffens tykkelse. Overfør til et skjærebrett. La hvile i ca. 10 minutter.
- I mellomtiden lager du krutonger: Pensle begge sider av brødskivene med de resterende 4 ts olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Grill brødet til det er mørk gyllent og har fine brente flekker, ca. 2 minutter på hver side. La ristet brød avkjøle til det er håndterbart, og bryt det deretter i omtrent 2.5 cm store biter.
- Skjær biffen i tynne skiver mot fibrene.
- Vend salatbladene, basilikum, vårløk, krutonger og noe av vinaigretten i en stor bolle. Krydre etter smak med salt og pepper.
- Tilsett biffen og vend forsiktig for å dekke. Server med resten av vinaigretten ved siden av.
Om denne retten
Grillet biffsalat er en herlig sommerkombinasjon av saftig biff, friske salat- og urteblader og en deilig, tomatbasert vinaigrette. Denne salaten er et populært valg for dem som ønsker en lettvint, men samtidig smaksrik og næringsfull hovedrett. Oppskriften tar utgangspunkt i den klassiske amerikanske salattradisjonen, men gir den et moderne preg med ingredienser som mizuna og tatsoi.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en god kvalitet biff (hanger, skirt eller flank) for best mulig smak og mørhet.
- 2Tips 2: Riv tomaten på et grovt rivjern for å få en jevn, krydret vinaigrette med riktig konsistens.
- 3Tips 3: La biffen hvile i 10 minutter etter grilling for at kjøttsaften skal trekke seg tilbake inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér den grillede biffsalaten med et godt, krydret brød som ciabatta, og et glass frisk, tørr hvitvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet biffsalat med frisk tomatvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet biffsalat med frisk tomatvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet biffsalat med frisk tomatvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet biffsalat med frisk tomatvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet biffsalat med frisk tomatvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet biffsalat med frisk tomatvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet biffsalat med frisk tomatvinaigrette inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
