Grillet biffsalat med fersken, pekannøtter og lime
Oppdag en frisk og smakfull grillbiffsalat med søte fersken, sprø pekannøtter og syrlige lime. Perfekt for sommermåltidet!
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 600 g skjørtbiff (skirt steak), trimmet for overflødig fett
- 1 oppskrift Ancho chilipulver (se fremgangsmåte)
- Extra virgin olivenolje
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 modne, men faste ferskener, delt i to og uten stein
- 3 lime, skåret i 0,5 cm skiver
- 9,5 dl mikrogrønt eller babybladede grønne blader
- 2,4 dl ristede pekannøtter
- 3 ancho-chili, frøet og revet i biter
- 2 ss chilipulver
- 2 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss søt paprika
- 1 ss tørket oregano
- 1 ss hvitløkspulver
- 0,25 ts malt kanel
- 1 ts sukker
Ingredienser
- 600 g skjørtbiff (skirt steak), trimmet for overflødig fett
- 1 oppskrift Ancho chilipulver (se fremgangsmåte)
- Extra virgin olivenolje
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 modne, men faste ferskener, delt i to og uten stein
- 3 lime, skåret i 0,5 cm skiver
- 9,5 dl mikrogrønt eller babybladede grønne blader
- 2,4 dl ristede pekannøtter
- 3 ancho-chili, frøet og revet i biter
- 2 ss chilipulver
- 2 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss søt paprika
- 1 ss tørket oregano
- 1 ss hvitløkspulver
- 0,25 ts malt kanel
- 1 ts sukker
Slik gjør du:
- Legg biffen ut på et stort fat eller et stykke plastfolie, og gni begge sider med Ancho chilipulver. Mariner i 1 time slik at smakene kan trenge inn i kjøttet.
- I mellomtiden, plasser en stor grillpanne på to kokeplater over middels høy varme, eller forvarm en utendørs gass- eller kullgrill, og få den veldig varm. Pensle ristene med olje for å forhindre at maten setter seg fast.
- Gni ferskenene med olje og krydre med salt og pepper. Legg ferskenene med snittflaten ned på grillen og kok i 5 til 8 minutter, til kjøttet mykner litt og karamelliseres. Vend dem med tang og grill den andre siden i 3 minutter for å få en brent skorpe; flytt dem over på et fat.
- Grill limeskivene i 2 minutter på hver side til de er lett brente.
- Skrap av overflødig chilipulver på overflaten av biffen slik at den ikke brenner seg på grillen. Gni biffen med olje og krydre begge sider med salt og pepper.
- Grill biffen på den varmeste delen av grillen i 4 minutter på hver side, til den er godt brent. Overfør biffen til et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter. Skjær kjøttet på tvers av fibrene i skrå snitt.
- Til servering: legg grønnsakene på et fat og arranger ferskenhalvdelene, limeskivene og biffen oppå. Strø over pekannøtter og drypp salaten med olivenolje.
- For å lage Ancho chilipulver: rist ancho-chili-bitene på lav varme i en tørr stekepanne til de er aromatiske, og rist pannen slik at de ikke brenner seg. Legg chiliene i en liten foodprosessor og puls til de er malt til pulver. Tilsett de resterende ingrediensene (chilipulver, malt koriander, malt spisskummen, søt paprika, tørket oregano, hvitløkspulver, malt kanel, sukker) og kjør igjen for å blande.
Om denne retten
Denne grillede biffsalaten er en sann smakseksplosjon av Tex-Mex-inspirerte smaker. Kombinasjonen av mørt, krydret biff, søte fersken, knasende pekannøtter og friske limeskiver gir en lekker balanse av sødme, syre og varme. Perfekt for en sommerlig middag utendørs eller en mer uformell anledning.
Tips og Varianter
- 1Grill ferskenene med snittflaten ned for å få den deilige karamelliserte overflaten.
- 2Mariner biffen i hjemmelaget Ancho chilipulver for en rik, røykfylt smak.
- 3Rist pekannøttene lett for å fremheve den nøtteaktige smaken og få en deilig crunch.
Serveringsforslag
Server denne salaten med et glass kjølig, fermentert kombucha for en oppfriskende og balansert måltidsopplevelse. Avslutt med en skvis frisk lime over toppen for å fremheve syrlighetene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet biffsalat med fersken, pekannøtter og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet biffsalat med fersken, pekannøtter og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet biffsalat med fersken, pekannøtter og lime?▼
Total tilberedningstid for Grillet biffsalat med fersken, pekannøtter og lime er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet biffsalat med fersken, pekannøtter og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet biffsalat med fersken, pekannøtter og lime?▼
En porsjon av Grillet biffsalat med fersken, pekannøtter og lime inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
