Grillet biffsalat med Texas-peach, pekannøtter og lime
Oppdag en frisk og smakfull grillbiffsalat med søte texas-fersken, sprø pekannøtter og syrlige lime. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Denne grillede biffsalaten er en sann smakseksplosjon av Tex-Mex-inspirerte smaker. Kombinasjonen av mørt, krydret biff, søte fersken, krunchige pekannøtter og friske limeslices gir en lekker balanse av sødme, syre og varme. Perfekt for en sommerlig middag utendørs eller en mer uformell anledning.
Ingredienser
- 1815 gram skinnstekt biff av skirt steak, trimmet for overflødig fett
- 1 oppskrift Ancho Chili Pulver, oppskriften følger
- Extra-virgin olivenolje
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 6 modne, men faste ferskener, delt i to og uten stein
- 3 lime, skåret i 1/4-tommers skiver
- 9,5 dl mikrogrønt eller babybladede grønne blader
- 2,4 dl ristet pekannøtt
- 3 ancho-chili, frøet og håndrevet i biter
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 2 spiseskjeer malt koriander
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje søt paprika
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1 spiseskje hvitløkspulver
- 1/4 teskje malt kanel
- 1 teskje sukker
Ingredienser
- 1815 gram skinnstekt biff av skirt steak, trimmet for overflødig fett
- 1 oppskrift Ancho Chili Pulver, oppskriften følger
- Extra-virgin olivenolje
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 6 modne, men faste ferskener, delt i to og uten stein
- 3 lime, skåret i 1/4-tommers skiver
- 9,5 dl mikrogrønt eller babybladede grønne blader
- 2,4 dl ristet pekannøtt
- 3 ancho-chili, frøet og håndrevet i biter
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 2 spiseskjeer malt koriander
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje søt paprika
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1 spiseskje hvitløkspulver
- 1/4 teskje malt kanel
- 1 teskje sukker
Fremgangsmåte
- 1Legg biffen ut på et stort fat eller et stykke plastfolie, og gni begge sider med Ancho Chili Powder. Mariner i 1 time slik at smakene kan trenge inn i kjøttet.
- 2I mellomtiden, plasser en stor grillpanne på to kokeplater over middels høy varme, eller forvarm en utendørs gass- eller kullgrill, og få den veldig varm. Pensle ristene med olje for å forhindre at maten setter seg fast. Gni ferskenene med olje og krydre med salt og pepper. Legg ferskenene med snittflaten ned på grillen og kok i 5 til 8 minutter, til kjøttet mykner litt og karamelliserer. Vend dem med tang og grill den andre siden i 3 minutter for å få en brent skorpe; flytt dem over på et fat. Grill limeskivene i 2 minutter på hver side til de er lett brente.
- 3Skrap av overflødig chili powder på overflaten av biffen slik at den ikke brenner seg på grillen. Gni biffen med olje og krydre begge sider med salt og pepper. Grill biffen på den varmeste delen av grillen i 4 minutter på hver side, til den er godt brent. Overfør biffen til et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter. Skjær kjøttet på tvers av fibrene i skrå snitt.
- 4Til servering: legg grønnsakene på et fat og arranger ferskenhalvdelene, limeskivene og biffen oppå. Strø over pekannøtter og drypp salaten med olivenolje.
- 5Denne hjemmelagde chili powderen vil tilføre en røykfylt dybde til chili og brukes som tørrmarinade for biffer. Rist ancho-chili-bitene på lav varme i en tørr stekepanne til de er aromatiske, og rist pannen slik at de ikke brenner seg. Legg chiliene i en liten food processor og puls til de er malt til pulver. Tilsett de resterende ingrediensene og kjør igjen for å blande.
Tips og Varianter
- 1Grill ferskenene med snittflaten ned for å få den deilige karamelliserte overflaten.
- 2Mariner biffen i hjemmelaget Ancho Chili Powder for en rik, røykfylt smak.
- 3Rist pekannøttene lett for å framheve den nøtteaktige smaken og få en deilig crunch.
Serveringsforslag
Server denne salaten med et glass kjølig, fermentert kombucha for en oppfriskende og balansert måltidsopplevelse. Avslutt med en skvis frisk lime over toppen for å fremheve syrlighetene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet biffsalat med Texas-peach, pekannøtter og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet biffsalat med Texas-peach, pekannøtter og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet biffsalat med Texas-peach, pekannøtter og lime?▼
Total tilberedningstid for Grillet biffsalat med Texas-peach, pekannøtter og lime er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet biffsalat med Texas-peach, pekannøtter og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet biffsalat med Texas-peach, pekannøtter og lime?▼
En porsjon av Grillet biffsalat med Texas-peach, pekannøtter og lime inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
