Grillet biffsalat med poblano-vinaigrette
Oppskrift på en smakfull grillet biffsalat med kremet poblano vinaigrette, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne grillede biffsalaten er en smaksfull og næringsrik sommerfavoritt. Med saftig, krydret biff, sprø grønnsaker og en deilig, krydret vinaigrette, er dette en rett som balanserer smaker og tekster perfekt. Opprinnelig inspirert av meksikanske smakskombinasjonene, er dette en moderne, amerikansk vri på en klassisk salatrett som passer like godt til en uformell middag som en selskapelig sommerfest.
Ingredienser
- 4 ribeye-steaks (6 gram hver)
- 2,4 dl Mesa Steak-saus, oppskrift følger
- Salt og nykvernet pepper
- 1 Vidalia-løk, skrelt og skåret i 1/2 tomme tykke skiver
- 4 plommetomater, delt i to
- Olivenolje
- 19 dl babyspinat, vasket
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Poblano-vinaigrette, oppskrift følger
- 2,4 dl ketchup
- 0,6 dl horseradish
- 2 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer lønnesirup
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer ancho-chili-pulver
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 2 poblano-pepper, ristet, skrelt og frø fjernet
- 0,6 dl hakket rødløk
- 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 1,8 dl olivenolje
- 1,2 dl spinatblader
- 1 teskje honning
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 4 ribeye-steaks (6 gram hver)
- 2,4 dl Mesa Steak-saus, oppskrift følger
- Salt og nykvernet pepper
- 1 Vidalia-løk, skrelt og skåret i 1/2 tomme tykke skiver
- 4 plommetomater, delt i to
- Olivenolje
- 19 dl babyspinat, vasket
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Poblano-vinaigrette, oppskrift følger
- 2,4 dl ketchup
- 0,6 dl horseradish
- 2 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer lønnesirup
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer ancho-chili-pulver
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 2 poblano-pepper, ristet, skrelt og frø fjernet
- 0,6 dl hakket rødløk
- 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 1,8 dl olivenolje
- 1,2 dl spinatblader
- 1 teskje honning
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg biffene i en grunn form og dekk med biffsaus. La dem marinere i 2 timer, snu en gang. Forvarm grillen. Ta biffene ut av marinaden og krydre med salt og pepper etter smak. Grill i 3 til 4 minutter på hver side for medium-rare. Ta av og la hvile. Pensle løkskivene og tomatene med olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Grill på begge sider til de er akkurat gjennomstekt. Legg spinaten i en stor bolle og vend den med balsamicoeddik, olivenolje, salt og pepper etter smak. Fordel spinaten på 4 store salatfat eller tallerkener. Skjær hver biff i 1/2 tommes tykke skiver og legg dem i en vifte oppå spinaten. Pynt med grillede tomater og løk, og drypp over Poblano-vinaigrette.
- 2Bland sammen i en liten bolle til det er godt blandet. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Kombiner poblanos, løk og limejuice i en blender og kjør til det er glatt. Mens blenderen går, tilsett oljen sakte til det er emulgert. Tilsett spinaten og kjør til det er jevnt. Rør inn honning og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Legg biffene i marinaden tidlig, det gjør dem ekstra saftige og smakfulle.
- 2Bruk en poblano-chili for en fyldigere, røykaktig smak i vinaigretten.
- 3La biffene hvile litt etter grilling for at saftet skal fordele seg jevnt i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass kjølig, frisk hvitvin eller et kaldt, lettsprudlende mineralvann for å balansere de kraftige smakene. En enkel, hjemmelaget focaccia eller nøttebrød passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet biffsalat med poblano-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet biffsalat med poblano-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet biffsalat med poblano-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet biffsalat med poblano-vinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet biffsalat med poblano-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet biffsalat med poblano-vinaigrette?▼
En porsjon av Grillet biffsalat med poblano-vinaigrette inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
