Grillet biffpanzanellasalat med tomatvinaigrette
Lær hvordan du lager en smakfull grillet biff panzanella salat med frisk tomatvinaigrette. Perfekt for sommermåltider og enkel å lage.
Om denne retten
Denne grillede biffpanzanellasalaten er en smakfull og uventet kombinasjon av klassiske italienske smaker. Biffens røffe karakter og den grillete zucchini balanseres perfekt av den søte-syrlige tomatvinaigretten og det sprø brødstøvet. Det er en rett som fanger sommerstemningen med sin friskhet og teksturspill.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer olivenolje, delt, pluss mer til pensling
- 2 1/4 teskjeer kosher salt, delt
- 1 1/8 teskjeer nykvernet svart pepper, delt
- 3 hvitløksfedd, delt
- 1 (1–680 gram) hangerbiff, fjernt midtmembran, delt i 4 biter
- 680 gram modne storfete eller arve-tomater, skåret i bitestørrelse
- 2 mellomstore zucchini, delt i to på langs
- 4 tykke skiver landbrød
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 bunt toskansk grønnkål, fjernet ribber og stilker, tynne skiver (omtrent 8,3 dl)
- 2,4 dl basilikumblader, revet hvis store
- Flakete havsalt
Ingredienser
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer olivenolje, delt, pluss mer til pensling
- 2 1/4 teskjeer kosher salt, delt
- 1 1/8 teskjeer nykvernet svart pepper, delt
- 3 hvitløksfedd, delt
- 1 (1–680 gram) hangerbiff, fjernt midtmembran, delt i 4 biter
- 680 gram modne storfete eller arve-tomater, skåret i bitestørrelse
- 2 mellomstore zucchini, delt i to på langs
- 4 tykke skiver landbrød
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 bunt toskansk grønnkål, fjernet ribber og stilker, tynne skiver (omtrent 8,3 dl)
- 2,4 dl basilikumblader, revet hvis store
- Flakete havsalt
Fremgangsmåte
- 1Visp balsamicoeddik, 3 ss olje, 1 ts kosher salt og 1/2 ts pepper i en liten bolle. Finriv 2 hvitløksfedd fint og visp det inn i marinaden. Legg biffen i en reseptfri plastpose. Hell marinaden over biffen, vend den godt slik at den dekkes, og la den hvile i romtemperatur i minst 1 time. I mellomtiden, vend tomater og 1 ts kosher salt i en sil som står over en stor bolle; la det hvile i 1 time. Forbered en grill til middels høy varme eller varm opp en grillpanne på middels høy varme; pensle risten eller pannen lett med olje. Ta biffene ut av marinaden og tørk dem godt. Grill biffene, vend dem av og til, til de er lett forkullede på alle sider og et øyeblikksmåler som settes inn i midten viser 125°F (ca. 52°C), i 8–10 minutter for medium-rare. Overfør til et skjærebrett og la hvile i 10 minutter før du skjærer mot fibrene. Pensle zucchini med olje; krydre med 1/4 ts kosher salt og 1/8 ts pepper. Grill, vend av og til, til zucchini er forkullet og møre, ca. 10 minutter. I mellomtiden, grill brød sammen med zucchini, vend av og til, til det er lett forkullet og sprøtt, ca. 5 minutter. Overfør zucchini og brød til et skjærebrett. La det avkjøle litt. Skjær zucchini i 1/4" tykke halvmåner. Knus det gjenværende hvitløksfeddet og gni det inn på brødet. Skjær brødet i 2,5 cm terninger. Rist i silen for å drenere tomatene grundig, og spar væsken i bollen. Tilsett sennep, hvitvinseddik og resten av 1/4 kopp olje og 1/2 ts pepper i bollen med tomatvæsken, og visp det sammen. Tilsett grønnkål og zucchini og vend det forsiktig slik at det
Tips og Varianter
- 1- Ikke overcook biffen - stopp grillingen når den når medium-rare for best mørkhet og saftig kjøtt\n- Dren tomatene grundig for å unngå at salatene blir for våte\n- Grill brødbitene til de er sprø og gylne for å få riktig crunch i retten
Serveringsforslag
Denne salatens mange smaker ber om et glass tørr, fruktig rødvin som kan løfte frem de balsamiske og tomatrike tonene. Servér den gjerne sammen med et utvalg av friske, sommerlige grønnsaker for en komplett og avbalansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet biffpanzanellasalat med tomatvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet biffpanzanellasalat med tomatvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet biffpanzanellasalat med tomatvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet biffpanzanellasalat med tomatvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet biffpanzanellasalat med tomatvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet biffpanzanellasalat med tomatvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet biffpanzanellasalat med tomatvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
