Grillet biff og paprika vinaigrette
Oppdag en smakfull oppskrift på grillet biff med paprika vinaigrette, perfekt for sommermiddager. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Grillet biff og paprika vinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer usaltet smør, ¾ kopp redusert-salt kyllingkraft, tyrkisk eller ½ kalifornisk laurbærblad og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 stor bunt med purre (2 til 1360 gram; bare hvite og lysegrønne deler)
- 2. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 1 ¾ kopp redusert-salt kyllingkraft
- 4. 1 tyrkisk eller ½ kalifornisk laurbærblad
- 5. 3 timianstilker
- 6. 900 gram sirloin-flapbiffer
- 7. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer olivenolje, delt
- 8. 4 Cubanelle-pepper (Italienske grønne stepeppers)
- 9. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 10. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 11. 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 12. Utstyr: en stor (to-brenner) grillpanne
Ingredienser
- 1. 1 stor bunt med purre (2 til 1360 gram; bare hvite og lysegrønne deler)
- 2. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 1 ¾ kopp redusert-salt kyllingkraft
- 4. 1 tyrkisk eller ½ kalifornisk laurbærblad
- 5. 3 timianstilker
- 6. 900 gram sirloin-flapbiffer
- 7. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer olivenolje, delt
- 8. 4 Cubanelle-pepper (Italienske grønne stepeppers)
- 9. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 10. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 11. 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 12. Utstyr: en stor (to-brenner) grillpanne
Fremgangsmåte
- 11. Halvér purreløk på langs og kutt nok i tverrsnitt i 1-tommers biter til du har målt opp 8 kopper, før du vasker dem. La purreløken småkoke sammen med smør, buljong, laurbærblad, timian, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en tung stekepanne på 12 tommer over middels varme, med lokk på, og rør av og til, til purreløken er veldig mør, ca. 20 minutter. Fjern lokket og kok opp til væsken har redusert til omtrent 2 spiseskjeer. Kast laurbærbladet og timianen. I mellomtiden, varm opp grillpannen på middels høy varme til den er varm. Pensle biffene med 2 spiseskjeer olivenolje og krydre med 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Grill biffene, snu en gang, i ca. 8 minutter totalt for medium-rare. Overfør til en tallerken og la hvile i 15 minutter. I mellomtiden, del paprikaene i to og fjern frøene, og vend dem i resten av 2 teskjeer olivenolje, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper. Grill, snu en gang, til de er sprø-møre og lett forkullede, totalt 6 til 10 minutter. Kutt dem i tverrsnitt i 1-tommers biter. Visp sammen eddik, sennep, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper i en middels bolle. Tilsett ekstra-virgin olivenolje i en tynn stråle, mens du visper, til det er emulsifisert. Bland inn paprikaene. Server biffene over purreløken med saften, og drypp med kjøttsaften fra tallerkenen. Topp med paprika og vinaigrette.
- 22. Halvér purreløken på langs og kutt nok i tverrsnitt i 1-tommers biter til du har målt opp 8 kopper, før du vasker dem.
- 33. La purreløken småkoke sammen med smør, buljong, laurbærblad, timian, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en tung stekepanne på 12 tommer over middels varme, med lokk på, og rør av og til, til purreløken er veldig mør, ca. 20 minutter. Fjern lokket og kok opp til væsken har redusert til omtrent 2 spiseskjeer. Kast laurbærbladet og timianen.
- 44. I mellomtiden, varm opp grillpannen på middels høy varme til den er varm.
- 55. Pensle biffene med 2 spiseskjeer olivenolje og krydre med 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Grill biffene, snu en gang, i ca. 8 minutter totalt for medium-rare. Overfør til en tallerken og la hvile i 15 minutter.
- 66. I mellomtiden, del paprikaene i to og fjern frøene, og vend dem i resten av 2 teskjeer olivenolje, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper. Grill, snu en gang, til de er sprø-møre og lett forkullede, totalt 6 til 10 minutter. Kutt dem i tverrsnitt i 1-tommers biter.
- 77. Visp sammen eddik, sennep, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper i en middels bolle. Tilsett ekstra-virgin olivenolje i en tynn stråle, mens du visper, til det er emulsifisert. Bland inn paprikaene.
- 88. Server biffene over purreløken med saften, og drypp med kjøttsaften fra tallerkenen. Topp med paprika og vinaigrette.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet biff og paprika vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet biff og paprika vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet biff og paprika vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet biff og paprika vinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet biff og paprika vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet biff og paprika vinaigrette?▼
En porsjon av Grillet biff og paprika vinaigrette inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
