Grillet biff med karamellisert løk og rosmarin-balsamicosaus
Oppdag hvordan du lager en smakfull grillbiff med karamelliserte løk og en rik rosmarin-balsamico smørsaus. Perfekt for sommergrillen eller helgekosen.
Foto av Beatriz Braga på Pexels
Ingredienser
- 110 g kaldt usaltet smør, delt
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1.2 dl balsamicoeddik
- 2 store kvister fersk rosmarin
- 900 g blandede søtløk, store sjalottløk, babypurrer og vårløk
- 2 ss olivenolje
- 4 NY-stripesteaks (hver ca. 3 cm tykk)
- 2 ss appelsinjuice
Ingredienser
- 110 g kaldt usaltet smør, delt
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1.2 dl balsamicoeddik
- 2 store kvister fersk rosmarin
- 900 g blandede søtløk, store sjalottløk, babypurrer og vårløk
- 2 ss olivenolje
- 4 NY-stripesteaks (hver ca. 3 cm tykk)
- 2 ss appelsinjuice
Slik gjør du:
- Smelt 6 ss smør i en liten, tykkbunnet kjele over middels varme.
- Tilsett finhakket sjalottløk og kok til den er gjennomsiktig, ca. 2 minutter.
- Tilsett eddik og rosmarin, og la det småkoke til det blir sirupsaktig og har redusert til 1.2 dl, ca. 6 minutter.
- Ta kjelen av varmen (balsamicosausen vil skille seg når den står).
- Forbered grillen (middels høy varme).
- Skrell søtløk, og skjær den i 1.2 cm tykke skiver.
- Tre dem på spyd horisontalt med tannpirkere for å holde dem intakte.
- Skrell sjalottløkene; del dem i to på langs.
- Trim rotenden og toppene på purre.
- Del purre i to på langs; skyll for å fjerne jord.
- Trim rotendene på vårløken.
- Legg søtløk, sjalottløk, purre og vårløk på en bakeplate med kant, og drypp over olje; vend godt.
- Strø over salt og pepper.
- Krydre biffene med salt og pepper.
- Grill søtløk, sjalottløk, purre og vårløk til de er møre, og vend ofte, ca. 5 minutter for vårløk og 10 minutter for søtløk, sjalottløk og purre.
- Flytt løken til den kjøligere delen av grillen for å holde den varm.
- Grill biffene til ønsket stekegrad, ca. 7 minutter på hver side for medium-rare.
- Overfør biffene og løken til et serveringsfat; dekk til.
- Fjern rosmarinstilkene fra balsamicosausen; tilsett appelsinjuice og la det småkoke.
- Ta kjelen av varmen; tilsett de resterende 2 ss kaldt smør og visp til det er smeltet og sausen er glatt.
- Smak til med salt og pepper.
- Hell litt av sausen over biffene og løken.
- Server, og pass på resten av sausen separat.
Om denne retten
Grillet biff med karamellisert løk og rosmarin-balsamicosaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kaldt usaltet smør, delt, stor sjalottløk, finhakket, balsamicoeddik og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet biff med karamellisert løk og rosmarin-balsamicosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet biff med karamellisert løk og rosmarin-balsamicosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet biff med karamellisert løk og rosmarin-balsamicosaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet biff med karamellisert løk og rosmarin-balsamicosaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet biff med karamellisert løk og rosmarin-balsamicosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet biff med karamellisert løk og rosmarin-balsamicosaus?▼
En porsjon av Grillet biff med karamellisert løk og rosmarin-balsamicosaus inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
