Grillet biff fajitas
Lær hvordan du lager saftige og smakfulle grillet oksekjøtt fajitas. Perfekt for sommerens utekos! En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
De saftige, grillede skirt steak-skivene er det perfekte utgangspunktet for disse lekre, meksikanske fajitaene. Oppskriften kombinerer den saftige biffens intense smak med friske, sprø grønnsaker og sprø tortillalefser - en balansert og velsmakende rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- Vegetabilsk olje, til grilling
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 stor løk, tynne skiver
- 1 poblano-paprika, frøet og tynne skiver
- 1 rød paprika, frøet og tynne skiver
- 1 spiseskje olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12 mais- eller små tortillalefser
- 680 gram skirt steak, delt i fire stykker på 13–15 cm
- 1 spiseskje fersk limejuice, pluss båter til servering
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt koriander
- 1,2 dl ferske korianderblader, grovhakket, pluss hele blader til servering
- Rømme, til servering
- Syltede jalapeños, til servering
Ingredienser
- Vegetabilsk olje, til grilling
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 stor løk, tynne skiver
- 1 poblano-paprika, frøet og tynne skiver
- 1 rød paprika, frøet og tynne skiver
- 1 spiseskje olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12 mais- eller små tortillalefser
- 680 gram skirt steak, delt i fire stykker på 13–15 cm
- 1 spiseskje fersk limejuice, pluss båter til servering
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt koriander
- 1,2 dl ferske korianderblader, grovhakket, pluss hele blader til servering
- Rømme, til servering
- Syltede jalapeños, til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen over middels høy varme og pensle grillristene lett med vegetabilsk olje. Vend hvitløk, løk, poblanos og paprika med olivenolje, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og fordel dem på et 50 cm langt stykke aluminiumsfolie av tung kvalitet. Klem sammen de to sidene og brett over to ganger for å forsegle. Brett inn endene av folien og forsegl. Sett til side.
- 2Pakk tortillalefsene oppå hverandre og innpakket i et stykke aluminiumsfolie av tung kvalitet. Sett til side.
- 3Vend skiver av entrecôte med limesaft i en middels stor bolle, og strø over spisskummen, koriander, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper.
- 4Plasser kjøttet og grønnsaksposen på grillen. Stek kjøttet, snu en gang, til det er stekt til medium, ca. 7 til 10 minutter avhengig av tykkelsen. Stek grønnsaksposen, snu den en gang, til grønnsakene er myke og lett forkullede, ca. 12 minutter.
- 5Overfør kjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter. Mens kjøttet hviler, plasser grønnsaksposen på grillen og varm den opp, snu den en gang, til den er akkurat varm og myk, 4 til 5 minutter.
- 6Skjær kjøttet i tynne skiver og legg det på et stort serveringsfat. Åpne grønnsaksposen (vær forsiktig med dampen), vend grønnsakene med hakket koriander og plasser dem ved siden av kjøttet på serveringsfatet. Legg limebåter, hele korianderblader, rømme og syltejalapeños på siden for topping av fajitasene. Server med de varme tortillalefsene.
Tips og Varianter
- 1Bruk skirt steak for den beste teksturen - den er mør og saftig når den grilles riktig.
- 2Merker kjøttet i marinade i minst 30 minutter for å få enda mer smak.
- 3Pass på å ikke oversteke grønnsakene - du vil at de skal være sprø og myke, ikke brente.
Serveringsforslag
Server fajitaene med ferske limebåter, kremet rømme, sprø sylteagurker og masse finhakket koriander for å løfte smakene. Avrund måltidet med en frisk, tropisk cocktail som passer perfekt til de meksikanske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet biff fajitas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet biff fajitas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet biff fajitas?▼
Total tilberedningstid for Grillet biff fajitas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet biff fajitas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet biff fajitas?▼
En porsjon av Grillet biff fajitas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
