Grillet bass med smøraktige tomater
Lær hvordan du lager en smakfull grillbasse med kremete tomater. En enkel og deilig oppskrift perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne grillede bassefileten er et smakfullt og enkelt sommermåltid som lar den friske fisken skinne. Ved å pakke tomater i folie sammen med smør, hvitvin og estragon, får vi en fantastisk saus som tilfører en kremet, aromatisk og syrlig kontrast til den sprø og saftige fisken.
Ingredienser
- 7,1 dl assorterte cherrytomater og/eller drue tomater
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 1 ½ spiseskjeer hakket fersk estragon, pluss mer til pynt
- Koshersalt og nykvernet pepper
- Vegetabilsk olje, til pensling
- 4 skinnede stripet abborfileter, helst villfanget (omtrent 225 gram hver)
Ingredienser
- 7,1 dl assorterte cherrytomater og/eller drue tomater
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 1 ½ spiseskjeer hakket fersk estragon, pluss mer til pynt
- Koshersalt og nykvernet pepper
- Vegetabilsk olje, til pensling
- 4 skinnede stripet abborfileter, helst villfanget (omtrent 225 gram hver)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til høy varme. Vend tomatene i det smeltede smøret, vinen, estragonen, 1/2 teskje salt og et par kvernslag med pepper. Pakk tomatene i midten av et 60 cm langt stykke aluminiumsfolie. Samle kantene og klem dem sammen for å forsegle og danne en pakke.
- 2Pensle grillristene med vegetabilsk olje. Pensle begge sider av fisken med vegetabilsk olje; krydre rikelig med salt og pepper. Legg fisken på den ene siden av grillen, med skinnsiden ned. Grill til fisken er gjennomstekt, ca. 5 til 6 minutter på hver side. I mellomtiden, grill tomatpakken på den andre siden av grillen, uten å flytte den, til tomatene er myke, ca. 10 til 12 minutter.
- 3Åpne forsiktig aluminiumsfolien. Skje tomatene og saften over fisken, og topp med mer estragon.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Velg villfanget, stribet abbor for best smak og tekstur.
- 2Pass på å ikke grille tomatpakken for lenge, du vil at de skal være myke, men fortsatt ha litt fast form.
- 3Gryll fisken med skinnsiden ned først for å få en deilig, sprø overflate.
Serveringsforslag
Server den grillede fisken med de smøraktige tomatene over, og pynt med litt ekstra fersk estragon. Denne retten passer perfekt sammen med en frisk sommersalat eller nybakte poteter for en komplett og avbalansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet bass med smøraktige tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet bass med smøraktige tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet bass med smøraktige tomater?▼
Total tilberedningstid for Grillet bass med smøraktige tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet bass med smøraktige tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet bass med smøraktige tomater?▼
En porsjon av Grillet bass med smøraktige tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
