Grillet "Barbecue"-biff
Lær hvordan du lager saftig og smakfull grillbiff med barbecuesmak. Perfekt for sommergrilling eller helgekos. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Grillet "Barbecue"-biff er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer mørkebrunt sukker, pakket, teskjeer malt spisskummen, teskjeer chilipulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer mørkebrunt sukker, pakket
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer chilipulver
- 1 1/2 teskje salt
- 1 teskje svart pepper
- 1 teskje tørket sennep
- 1 (ca. 570 gram) flatiron-biff (ca. 2,5 cm tykk; også kalt boneless chuck top blade steak)
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1,2 dl ketchup
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 5 spiseskjeer vann
Ingredienser
- 3 spiseskjeer mørkebrunt sukker, pakket
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer chilipulver
- 1 1/2 teskje salt
- 1 teskje svart pepper
- 1 teskje tørket sennep
- 1 (ca. 570 gram) flatiron-biff (ca. 2,5 cm tykk; også kalt boneless chuck top blade steak)
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1,2 dl ketchup
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 5 spiseskjeer vann
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen brunt sukker, spisskummen, chilipulver, salt, pepper og sennep i en bolle. Tørk av biffen og gni den inn med 2 spiseskjeer av krydderblandingen. Sett resten til side til sausen. Mariner biffen ved romtemperatur mens du lager sausen. Kok løk i olje i en tung kjele på 1 til 1 ½ kvart over moderat høy varme, under omrøring, til den er gyldenbrun, ca. 5 til 10 minutter. Rør inn ketchup, Worcestershire-saus og den reserverte krydderblandingen, og kok opp over moderat høy varme, under omrøring av og til. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke til løken er veldig mør, ca. 5 minutter. Overfør til en blender og puré med vann (vær forsiktig med varme væsker) til det er veldig glatt (tilsett mer vann, en spiseskje av gangen, om nødvendig), og overfør deretter til en bolle. I mellomtiden, varm opp gassgrillens brennere på høy, med lokk, i 10 minutter, og skru deretter ned til moderat høy varme. Smør grillristen med olje, og grill biffen, med lokk, i 4 til 5 minutter på hver side for medium-rare. Pensle biffen med noe av sausen, og grill i 30 sekunder på hver side. Overfør til et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter. Skjær biffen i tynne skiver og server med resten av sausen.
- 2Bland sammen brunt sukker, spisskummen, chilipulver, salt, pepper og sennep i en bolle. Tørk av biffen og gni den inn med 2 spiseskjeer av krydderblandingen. Sett resten til side til sausen.
- 3Kok løk i olje i en tung kjele på 1 til 1 ½ kvart over moderat høy varme, under omrøring, til den er gyldenbrun, ca. 5 til 10 minutter. Rør inn ketchup, Worcestershire-saus og den reserverte krydderblandingen, og kok opp over moderat høy varme, under omrøring av og til. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke til løken er veldig mør, ca. 5 minutter. Overfør til en blender og puré med vann (vær forsiktig med varme væsker) til det er veldig glatt (tilsett mer vann, en spiseskje av gangen, om nødvendig), og overfør deretter til en bolle.
- 4I mellomtiden, varm opp gassgrillens brennere på høy, med lokk, i 10 minutter, og skru deretter ned til moderat høy varme.
- 5Smør grillristen med olje, og grill biffen, med lokk, i 4 til 5 minutter på hver side for medium-rare. Pensle biffen med noe av sausen, og grill i 30 sekunder på hver side.
- 6Overfør til et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter. Skjær biffen i tynne skiver og server med resten av sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet "Barbecue"-biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet "Barbecue"-biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet "Barbecue"-biff?▼
Total tilberedningstid for Grillet "Barbecue"-biff er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet "Barbecue"-biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet "Barbecue"-biff?▼
En porsjon av Grillet "Barbecue"-biff inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
