Grillet auberginepizza
Lær hvordan du lager en deilig grillet aubergine pizza, perfekt for sommermåneder. En enkel oppskrift som kombinerer grillede auberginer med smeltende ost og friske urter.
Om denne retten
Denne grillede auberginepizzen er en smaksfull og nyskapende vri på den tradisjonelle italienske klassikeren. Rike, raøkte grønnsakssmaker og den luftige piadinebunnen kombineres til en uimotståelig sommerfavoritt, perfekt for avslappede utekvelder med venner og familie.
Ingredienser
- 3 auberginer, ca. 1,4 kg totalt, skåret i skiver på 2 cm tykkelse
- Salt og nykvernet svart pepper
- Ekstra jomfrolivolje, til å pensle på grønnsakene, pluss ca. 0,6 dl
- 2 store røde eller gule paprika
- 1 oppskrift Piadine-deig (eller ferdiglaget pizzadeig)
- Hvetemel til utbaking
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ss finhakket fersk oregano
- 1 ts rød pepperflak, valgfritt
- Ca. 2,5 dl utkjernede kalamataoliven
- Ca. 225 g buffalo mozzarella eller provolone, grovhakket
- Ca. 90 g ruccola, godt pakket
- Balsamicoeddik
Ingredienser
- 3 auberginer, ca. 1,4 kg totalt, skåret i skiver på 2 cm tykkelse
- Salt og nykvernet svart pepper
- Ekstra jomfrolivolje, til å pensle på grønnsakene, pluss ca. 0,6 dl
- 2 store røde eller gule paprika
- 1 oppskrift Piadine-deig (eller ferdiglaget pizzadeig)
- Hvetemel til utbaking
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ss finhakket fersk oregano
- 1 ts rød pepperflak, valgfritt
- Ca. 2,5 dl utkjernede kalamataoliven
- Ca. 225 g buffalo mozzarella eller provolone, grovhakket
- Ca. 90 g ruccola, godt pakket
- Balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen og la den brenne ned til middels varme med glør, eller varm opp gassgrillen til middels varme.
- 2Sett en sil over en annen bolle, salt auberginen og la den renne av i 30 minutter, skyll deretter og tørk den.
- 3Pensle aubergineskivene med olivenolje og krydre med pepper. Vend paprikaene i litt olivenolje. Legg begge på grillen og grill auberginen til den er brunet på den første siden, ca. 3 minutter. Skivene skal være brune mellom grillristene når de er klare til å snus. Flytt dem bort fra direkte varme og grill på den andre siden til de er møre, totalt ca. 10 minutter. Kutt de grillede skivene i 1,5 cm terninger.
- 4Kok paprikaene, snu dem etter behov, til de er forkullede over hele. Ta paprikaene ut i en bolle. Dekk til og la dem dampe for å løsne skinnet. Når de er avkjølt nok til å håndteres, skrell, fjern frøene og riv dem i lange, tynne strimler.
- 5Del deigen i 6 like store baller. Arbeid på en overflate uten mel, og rull hver ball under håndflaten. Etter hvert som du ruller, vil den feste seg litt til overflaten, noe som skaper spenning og hjelper til med å danne en tett, rund ball. Dryss lett med mel på arbeidsflaten, trykk hver ball lett ned, dryss litt mel på toppen, dekk med et kjøkkenhåndkle, og la heve i ca. 15 minutter. Med en kjevle, kjevle ut hver ball til en sirkel på 20-23 cm i diameter og ca. 3 mm tykk.
- 6Sørg for at grillen er klar på middels varme. Ha ¼ kopp olivenolje, aubergine, paprika, hvitløk, oregano, rød pepperflak (hvis du bruker), oliven og ost i boller og klare ved siden av grillen.
- 7Pensle hver deigsirkel med omtrent 1 teskje olivenolje. Legg dem på grillen, med oljesiden opp, og grill til de er brune på undersiden, ca. 2 minutter. Snurr dem og, arbeid raskt, pensle hver med ytterligere 1 teskje olivenolje. Strø deretter over hver en like stor mengde av hvitløk, oregano, rød pepperflak (hvis du bruker), aubergine, paprika, oliven og ost. Dekk til grillen og grill til rundstykkene er brune på bunnen og osten har smeltet, ca. 7 minutter. Overfør til tallerkener og topp hver med en like stor mengde ruccula. Spritz lett med eddik. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at aubergineskivene er grundig tørket før de grilles, slik at de blir sprø og får fin farge.
- 2Prøv gjerne å bruke en blanding av mozzarella og provolone for en enda mer smakfull ost.
- 3For ekstra krydder, strø over litt rød pepperflak like før servering.
Serveringsforslag
Denne grillede auberginepizzen er en herlig kombinasjon av smaker og teksturer, og passer perfekt til et avslappet sommermåltid. Server den gjerne med en frisk tomat- og avokadosalat og et glass av din favoritt hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet auberginepizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet auberginepizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet auberginepizza?▼
Total tilberedningstid for Grillet auberginepizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet auberginepizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet auberginepizza?▼
En porsjon av Grillet auberginepizza inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
