Grillet auberginepizza med paprika og oliven
Lær hvordan du lager en deilig grillet auberginepizza med paprika og oliven, perfekt for sommermånedene. En enkel oppskrift som kombinerer grillede auberginer med smeltende ost og friske urter.
Foto av Esmihel Muhammed på Pexels
Ingredienser
- 3 auberginer, ca. 1,4 kg totalt, skåret i 2 cm tykke skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Ekstra jomfru olivenolje, til pensling, pluss ca. 0,6 dl
- 2 store røde eller gule paprika
- 1 oppskrift Piadine-deig (eller ferdig pizzadeig)
- Hvetemel til utbaking
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ss finhakket fersk oregano
- 1 ts rød pepperflak, valgfritt
- Ca. 2,5 dl utkjernede kalamataoliven
- Ca. 225 g bøffelmozzarella eller provolone, grovhakket
- Ca. 90 g ruccola
- Balsamicoeddik
Ingredienser
- 3 auberginer, ca. 1,4 kg totalt, skåret i 2 cm tykke skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Ekstra jomfru olivenolje, til pensling, pluss ca. 0,6 dl
- 2 store røde eller gule paprika
- 1 oppskrift Piadine-deig (eller ferdig pizzadeig)
- Hvetemel til utbaking
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ss finhakket fersk oregano
- 1 ts rød pepperflak, valgfritt
- Ca. 2,5 dl utkjernede kalamataoliven
- Ca. 225 g bøffelmozzarella eller provolone, grovhakket
- Ca. 90 g ruccola
- Balsamicoeddik
Slik gjør du:
- Forbered grillen og la den brenne ned til middels varme med glør, eller varm opp gassgrillen til middels varme.
- Sett en sil over en bolle, salt aubergineskivene og la dem renne av i 30 minutter. Skyll deretter og tørk dem godt.
- Pensle aubergineskivene med olivenolje og krydre med pepper. Vend paprikaene i litt olivenolje.
- Legg aubergine og paprika på grillen. Grill auberginen til den er brunet på den første siden, ca. 3 minutter. Skivene skal være brune mellom grillristene når de er klare til å snus.
- Flytt aubergineskivene bort fra direkte varme og grill på den andre siden til de er møre, totalt ca. 10 minutter. Kutt de grillede skivene i 1,5 cm terninger.
- Grill paprikaene, snu dem etter behov, til de er forkullede over hele. Ta paprikaene av grillen og legg dem i en bolle.
- Dekk til bollen og la paprikaene dampe for å løsne skinnet. Når de er avkjølt nok til å håndteres, skrell, fjern frøene og riv dem i lange, tynne strimler.
- Del deigen i 6 like store baller. Arbeid på en overflate uten mel, og rull hver ball under håndflaten. Etter hvert som du ruller, vil den feste seg litt til overflaten, noe som skaper spenning og hjelper til med å danne en tett, rund ball.
- Dryss lett med mel på arbeidsflaten, trykk hver ball lett ned, dryss litt mel på toppen, dekk med et kjøkkenhåndkle, og la heve i ca. 15 minutter.
- Kjevle ut hver ball til en sirkel på 20-23 cm i diameter og ca. 3 mm tykk.
- Sørg for at grillen er klar på middels varme. Ha ¼ dl olivenolje, aubergine, paprika, hvitløk, oregano, rød pepperflak (hvis du bruker), oliven og ost i separate boller og sett dem klare ved siden av grillen.
- Pensle hver deigsirkel med omtrent 1 ts olivenolje. Legg dem på grillen, med oljesiden opp, og grill til de er brune på undersiden, ca. 2 minutter.
- Snurr dem og, arbeid raskt, pensle hver med ytterligere 1 ts olivenolje. Strø deretter over hver en like stor mengde av hvitløk, oregano, rød pepperflak (hvis du bruker), aubergine, paprika, oliven og ost.
- Dekk til grillen og grill til bunnene er brune og osten har smeltet, ca. 7 minutter.
- Overfør til tallerkener og topp hver med en like stor mengde ruccola. Drypp lett med balsamicoeddik. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne grillede auberginepizzaen er en smaksfull og nyskapende vri på den tradisjonelle italienske klassikeren. Rike, røkte grønnsakssmaker og den luftige piadinebunnen kombineres til en uimotståelig sommerfavoritt, perfekt for avslappede utekvelder med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at aubergineskivene er grundig tørket før de grilles, slik at de blir sprø og får fin farge.
- 2Prøv gjerne å bruke en blanding av mozzarella og provolone for en enda mer smakfull ost.
- 3For ekstra krydder, strø over litt rød pepperflak like før servering.
Serveringsforslag
Denne grillede auberginepizzaen er en herlig kombinasjon av smaker og teksturer, og passer perfekt til et avslappet sommermåltid. Server den gjerne med en frisk tomat- og avokadosalat og et glass av din favoritt hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet auberginepizza med paprika og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet auberginepizza med paprika og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet auberginepizza med paprika og oliven?▼
Total tilberedningstid for Grillet auberginepizza med paprika og oliven er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet auberginepizza med paprika og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet auberginepizza med paprika og oliven?▼
En porsjon av Grillet auberginepizza med paprika og oliven inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
