Grillet arktisk ørret med basilikumsaus og tomat
Oppskrift på grillet arktisk ørret servert med frisk basilikumsauce og modne tomater, perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Grillet arktisk ørret med basilikumsaus og tomat er en eksklusiv, nordisk sommergrill-oppskrift som lar de ferske, naturlige smakene av havet og haven skinne gjennom. Den enkle, men smakfulle retten er inspirert av tradisjonell norsk kystmat og passer perfekt til en uformell kveld på terrassen med venner.
Ingredienser
- 1,2 dl godt pakket ferske basilikumblader
- 1/4 teskje finhakket hvitløk
- 1/8 teskje salt
- 3 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1/4 teskje lett brunt sukker
- 1 teskje rødvinseddik
- 1 liten tomat, skåret i 1/3-tommers tykke skiver
- 1 (170 g) arktisk ørretfilet
- Tilbehør: ferskpresset sitron
Ingredienser
- 1,2 dl godt pakket ferske basilikumblader
- 1/4 teskje finhakket hvitløk
- 1/8 teskje salt
- 3 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1/4 teskje lett brunt sukker
- 1 teskje rødvinseddik
- 1 liten tomat, skåret i 1/3-tommers tykke skiver
- 1 (170 g) arktisk ørretfilet
- Tilbehør: ferskpresset sitron
Fremgangsmåte
- 1Blansjer basilikum i en kjele på én kvart med kokende vann i 15 sekunder, overfør deretter med en hullsleiv til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Klem ut overflødig væske fra basilikumen og mos den i en blender sammen med hvitløk, salt og 3 spiseskjeer olje. Forvarm grillen. Legg et rist i en liten grillpanne og dekk med folie, og pensle folien med litt olje. Rør sammen brunt sukker og eddik til sukkeret er oppløst, legg deretter tomatskivene i et stort fat og drypp over eddikblandingen. Krydre med salt. Legg fisken med skinnsiden ned på pannen, krydre med salt og pepper, og drypp over resten av oljen (1/2 spiseskje). Grill fisken ca. 7-8 cm fra varmen (uten å vende den) til den er akkurat gjennomkokt, ca. 6-8 minutter. Legg fisken oppå tomatene og skje basilikumsausen over. Server med sitron.
- 2Blansjer basilikum i en kjele på én kvart med kokende vann i 15 sekunder, overfør deretter med en hullsleiv til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Klem ut overflødig væske fra basilikumen og mos den i en blender sammen med hvitløk, salt og 3 spiseskjeer olje.
- 3Forvarm grillen. Legg et rist i en liten grillpanne og dekk med folie, og pensle folien med litt olje.
- 4Rør sammen brunt sukker og eddik til sukkeret er oppløst, legg deretter tomatskivene i et stort fat og drypp over eddikblandingen. Krydre med salt.
- 5Legg fisken med skinnsiden ned på pannen, krydre med salt og pepper, og drypp over resten av oljen (1/2 spiseskje). Grill fisken ca. 7-8 cm fra varmen (uten å vende den) til den er akkurat gjennomkokt, ca. 6-8 minutter.
- 6Legg fisken
Tips og Varianter
- 1Blansjer basilikumen i kokt vann for å bevare den friske, grønne fargen og smaken.
- 2La tomatsalatet marinere i den søtsure eddiksausen i noen minutter før servering for at smakene skal utfolde seg.
- 3Skjær ørretfileten tykk slik at den ikke tørker ut på grillen - den skal bare være akkurat gjennomstekt.
Serveringsforslag
Den grillede ørretfileten, med sin samlede sødme og røksmak, går utmerket sammen med den friske basilikumsausen og de syrlige tomatskivene. Server retten med ferskpresset sitron for å løfte smakene, og et enkelt, krisp salat på siden for en komplett sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet arktisk ørret med basilikumsaus og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet arktisk ørret med basilikumsaus og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet arktisk ørret med basilikumsaus og tomat?▼
Total tilberedningstid for Grillet arktisk ørret med basilikumsaus og tomat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet arktisk ørret med basilikumsaus og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet arktisk ørret med basilikumsaus og tomat?▼
En porsjon av Grillet arktisk ørret med basilikumsaus og tomat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
