Grillet åpen-faced grønnsaks-, pesto- og mozzarella-sandwich
Oppskrift på en deilig grillet åpenfaced smørbrød med grønnsaker, pesto og mozzarella. Enkel å lage og perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Denne åpne-faced sandwichen er et smaksfullt møte mellom grillede sommergrønnsaker, kremig mozzarella og den friske, aromatiske pestoen. Den er perfekt å nyte på en solrik terasse eller som en avslappet lunsj med venner. Opprinnelsen til denne retten stammer fra den italienske tradisjonen for enkle, men smakfulle grillretter, tilpasset for det norske sommerhalvåret.
Ingredienser
- 1. 1/4 rødt paprika, grillet og fra delikatesse
- 2. 1/4 gult paprika, grillet og fra delikatesse
- 3. 1/4 tomme tykke skiver grillet aubergine, fra delikatesse
- 4. Olivenolje, til å pensle brødet med
- 5. 1 (ca. 10–12 cm lang) italiensk brød, delt horisontalt med en serratert kniv
- 6. 2 spiseskjeer pesto, oppskrift følger
- 7. 0,6 dl hakket mozzarellaost
- 8. 2 teskjeer finhakkede ferske basilikumblader, til pynt
Ingredienser
- 1. 1/4 rødt paprika, grillet og fra delikatesse
- 2. 1/4 gult paprika, grillet og fra delikatesse
- 3. 1/4 tomme tykke skiver grillet aubergine, fra delikatesse
- 4. Olivenolje, til å pensle brødet med
- 5. 1 (ca. 10–12 cm lang) italiensk brød, delt horisontalt med en serratert kniv
- 6. 2 spiseskjeer pesto, oppskrift følger
- 7. 0,6 dl hakket mozzarellaost
- 8. 2 teskjeer finhakkede ferske basilikumblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. For å lage smørbrødet: Forbered grillen.
- 22. Pensle lett de skårne sidene av brødet med olje og grill, med de skårne sidene ned, i omtrent 2 minutter, eller til de er gylne. Smør de skårne sidene av brødet med 2 spiseskjeer pesto og legg paprika, aubergine og mozzarella mellom dem. Grill smørbrødet, dekket, bare til osten er smeltet. (Alternativt kan grønnsakene og det ferdige smørbrødet grilles under grillen.) Strø hver smørbrød med basilikum og del i to.
- 33. For pestoen:
- 44. 1 kopp ferske basilikumblader, godt pakket
- 55. 3 spiseskjeer pinjekjerner eller hakkede valnøtter, lett ristet og avkjølt
- 66. 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 77. 3 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost
- 88. 1/3 kopp olivenolje
- 99. For å lage pestoen: I en blender eller liten food processor, kjør sammen alle ingrediensene med salt og pepper etter smak, til det er jevnt. Pestoen holder seg, dekket og oppbevart i kjøleskapet, i opptil 1 uke.
- 1010. Porsjon: ca. 2/3 kopp
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du griller grønnsakene grundig før du monterer sandwichen, slik at de får en nydelig, karamellisert tekstur.
- 2Førsteprioriteten er å finne en god kvalitet pesto, enten hjemmelaget eller fra delikatessen. Den gir en fin, nøtteaktig dybde til retten.
- 3Det er viktig ikke å pakke sandwichen for tett, slik at du får en perfekt balanse mellom de ulike ingrediensene i hver bitt.
Serveringsforslag
Denne grillede åpen-faced sandwichen er et flott valg å servere som en lunsj eller forrett sammen med en frisk, grønn salat og et glass kald hvitvin. Dens milde, sommerfølelse passer perfekt til en avslappet, sosial setting.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet åpen-faced grønnsaks-, pesto- og mozzarella-sandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet åpen-faced grønnsaks-, pesto- og mozzarella-sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet åpen-faced grønnsaks-, pesto- og mozzarella-sandwich?▼
Total tilberedningstid for Grillet åpen-faced grønnsaks-, pesto- og mozzarella-sandwich er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet åpen-faced grønnsaks-, pesto- og mozzarella-sandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet åpen-faced grønnsaks-, pesto- og mozzarella-sandwich?▼
En porsjon av Grillet åpen-faced grønnsaks-, pesto- og mozzarella-sandwich inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
