Grillet åpen sandwich med pesto, grønnsaker og mozzarella
Oppskrift på en deilig grillet åpen sandwich med grønnsaker, pesto og mozzarella. Enkel å lage og perfekt for sommermåltider.
Foto av Augustinus Martinus Noppé på Pexels
Ingredienser
- 1/4 rød paprika, grillet
- 1/4 gul paprika, grillet
- 1/4 tomme tykke skiver grillet aubergine
- Olivenolje, til pensling
- 1 italiensk brød (ca. 10–12 cm langt), delt horisontalt
- 2 ss pesto
- 0.6 dl hakket mozzarellaost
- 2 ts finhakkede ferske basilikumblader, til pynt
- Til pestoen:
- 1 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 3 ss pinjekjerner eller hakkede valnøtter, lett ristet og avkjølt
- 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 3 ss ferskrevet Parmesanost
- 0.8 dl olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1/4 rød paprika, grillet
- 1/4 gul paprika, grillet
- 1/4 tomme tykke skiver grillet aubergine
- Olivenolje, til pensling
- 1 italiensk brød (ca. 10–12 cm langt), delt horisontalt
- 2 ss pesto
- 0.6 dl hakket mozzarellaost
- 2 ts finhakkede ferske basilikumblader, til pynt
- Til pestoen:
- 1 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 3 ss pinjekjerner eller hakkede valnøtter, lett ristet og avkjølt
- 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 3 ss ferskrevet Parmesanost
- 0.8 dl olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Forbered grillen.
- Pensle lett de skårne sidene av brødet med olivenolje.
- Grill brødet med de skårne sidene ned i omtrent 2 minutter, eller til de er gylne.
- Smør de skårne sidene av brødet med 2 ss pesto.
- Legg paprika, aubergine og mozzarella på den ene brødhalvdelen.
- Legg den andre brødhalvdelen over, eller la den ligge åpen.
- Grill sandwichen, tildekket, bare til osten er smeltet. (Alternativt kan grønnsakene og det ferdige smørbrødet grilles under grillen.)
- Strø hver sandwich med basilikum og del i to.
- For å lage pestoen:
- Ha basilikumblader, pinjekjerner eller valnøtter, hvitløk og Parmesanost i en blender eller liten foodprosessor.
- Kjør sammen ingrediensene med olivenolje, salt og pepper etter smak, til det er jevnt.
- Pestoen holder seg, tildekket og oppbevart i kjøleskapet, i opptil 1 uke.
Om denne retten
Denne åpne sandwichen er et smaksfullt møte mellom grillede sommergrønnsaker, kremet mozzarella og den friske, aromatiske pestoen. Den er perfekt å nyte på en solrik terrasse eller som en avslappet lunsj med venner. Opprinnelsen til denne retten stammer fra den italienske tradisjonen for enkle, men smakfulle grillretter, tilpasset for det norske sommerhalvåret.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du griller grønnsakene grundig før du monterer sandwichen, slik at de får en nydelig, karamellisert tekstur.
- 2Førsteprioriteten er å finne en god kvalitet pesto, enten hjemmelaget eller fra delikatessen. Den gir en fin, nøtteaktig dybde til retten.
- 3Det er viktig ikke å pakke sandwichen for tett, slik at du får en perfekt balanse mellom de ulike ingrediensene i hver bit.
Serveringsforslag
Denne grillede åpne sandwichen er et flott valg å servere som en lunsj eller forrett sammen med en frisk, grønn salat og et glass kald hvitvin. Dens milde, sommerfølelse passer perfekt til en avslappet, sosial setting.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet åpen sandwich med pesto, grønnsaker og mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet åpen sandwich med pesto, grønnsaker og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet åpen sandwich med pesto, grønnsaker og mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Grillet åpen sandwich med pesto, grønnsaker og mozzarella er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet åpen sandwich med pesto, grønnsaker og mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet åpen sandwich med pesto, grønnsaker og mozzarella?▼
En porsjon av Grillet åpen sandwich med pesto, grønnsaker og mozzarella inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
