Grillet and med quesadillas og lime-rømme
Oppskrift på grillede andebryst quesadillas med frisk lime rømme. Enkel og smakfull rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Grillet and med quesadillas og lime-rømme er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hele benfrie, skinnløse andebryst, lime, presset, rømme og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 hele benfrie, skinnløse andebryst
- 1 lime, presset
- 2,4 dl rømme
- Salt
- 1/2 spiseskje canolaolje
- 1 liten løk, skåret i middels terninger
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl din favoritt røyksmakende BBQ-saus
- 8 mel-tortillas
- 1 moden mango, skrelt, uten stein og skåret i tynne strimler
- 1 poblano-chili, ristet, med stilk, skrelt og skåret i tynne strimler
- 1 liten rød løk, skåret i tynne ringer og grillet
- 2,4 dl revet jalapeño-jackost
- 1 ss hakket fersk koriander
- 4 kvister fersk koriander
Ingredienser
- 2 hele benfrie, skinnløse andebryst
- 1 lime, presset
- 2,4 dl rømme
- Salt
- 1/2 spiseskje canolaolje
- 1 liten løk, skåret i middels terninger
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl din favoritt røyksmakende BBQ-saus
- 8 mel-tortillas
- 1 moden mango, skrelt, uten stein og skåret i tynne strimler
- 1 poblano-chili, ristet, med stilk, skrelt og skåret i tynne strimler
- 1 liten rød løk, skåret i tynne ringer og grillet
- 2,4 dl revet jalapeño-jackost
- 1 ss hakket fersk koriander
- 4 kvister fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Forbered røyken til kaldrøyking.
- 2Plasser brystene på en røykerist og sett dem i røyken i 15 minutter. Ta dem ut av røyken.
- 3I en liten bolle, tilsett fersk limesaft i rømme og rør om. Krydre med salt etter smak. Oppbevar i kjøleskapet til servering.
- 4Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 5Plasser andebrystene i en stekepanne og sett dem i ovnen. Stek andebrystene i 10 minutter eller til de er medium-rare. Ta dem ut av ovnen og avkjøl.
- 6Bruk en skarp kniv og skjær andebrystene i terninger på ca. 1,5 cm.
- 7Hell olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett løk og stek i 3 minutter eller til løken er gjennomsiktig. Tilsett de hakkede andebrystene, krydre med salt og pepper. Rør inn barbecuesaus, la det koke opp, og fjern deretter umiddelbart fra varmen.
- 8Legg fire tortillalefser på en ren arbeidsflate. Fordel andeblandingen jevnt over tortillalefsene. Strø mango, poblano, rød løk, ost og koriander jevnt over. Legg på de resterende tortillalefsene og pensle hver side med litt canola- eller rapsolje.
- 9Varm opp en stor kjele eller takke til middels varme. Legg en andetortilla-sandwich i pannen eller takken og stek til den er gyllenbrun, ca. tre minutter. Bruk en stekespade og løft opp andetortilla-sandwichen, snu den for å steke den ferdig til den er gyllenbrun. Ta den ut av pannen eller takken og legg den på et skjærebrett. Skjær den i seks båter. Legg dem på en varm tallerken og ha lime- og rømmedressing på hver båt, pynt med en korianderkvist.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet and med quesadillas og lime-rømme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet and med quesadillas og lime-rømme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet and med quesadillas og lime-rømme?▼
Total tilberedningstid for Grillet and med quesadillas og lime-rømme er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet and med quesadillas og lime-rømme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet and med quesadillas og lime-rømme?▼
En porsjon av Grillet and med quesadillas og lime-rømme inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
