Grillet pizza med variert topping
Lær hvordan du lager en deilig grillet pizza med variert topping. En enkel oppskrift perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster.
Foto av Jonathan Hidalgo på Pexels
Ingredienser
- 2 ts sukker
- 1 pakke tørrgjær
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer til pensling og drypping
- 7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 ts salt
- Grillede toppings (se fremgangsmåte for detaljer)
- 225 g fersk mozzarella, skivet
- 1.2 dl skivede grillede paprika
- 115 g tynne skiver av hot eller søt capicola, revet i biter
- 2.4 dl mikrogrønt, erteknopper eller andre små grønne blader
- 1/2 bunt fersk basilikum, revet
Ingredienser
- 2 ts sukker
- 1 pakke tørrgjær
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer til pensling og drypping
- 7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 ts salt
- Grillede toppings (se fremgangsmåte for detaljer)
- 225 g fersk mozzarella, skivet
- 1.2 dl skivede grillede paprika
- 115 g tynne skiver av hot eller søt capicola, revet i biter
- 2.4 dl mikrogrønt, erteknopper eller andre små grønne blader
- 1/2 bunt fersk basilikum, revet
Slik gjør du:
- Forbered deigen: Visp 2.5 dl varmt vann (ca. 40 grader Celsius) og sukker i en liten bolle, og strø gjæren over. La stå til det skummer, ca. 10 minutter. Rør inn olivenoljen.
- Visp melet og saltet i en stor bolle. Lag en fordypning i midten, hell i gjærblandingen og rør til en klissete deig. Hell ut på en melet overflate og elt til den er glatt og elastisk, ca. 5 minutter, og tilsett bare nok mel for å forhindre at den setter seg fast.
- Form deigen til en ball, legg den i en stor oljet bolle og vend den slik at den dekkes av oljen. Dekk med plastfolie og la heve ved romtemperatur til den er doblet i størrelse, ca. 1 time og 30 minutter.
- I mellomtiden, varm opp grillen til middels høy varme (hvis du bruker kullgrill, bank kullene til den ene siden).
- Forbered grillet pizzatopping:
- Tomatsaus: Grill 3 tomater på vinranker, vend dem underveis, til de er svidd, ca. 10 minutter. Overfør til en bolle, tilsett 1 finhakket hvitløksfedd, 2 ss olivenolje, og krydre med salt og pepper. La avkjøle, og knus deretter til en saus.
- Løk/fennikel: Kutt 1 middels stor rød løk eller 1 liten fennikelfrukt i 8 båter. Vend med 1 ss olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill, vend underveis, til de er myke, ca. 10 minutter; skjær i skiver.
- Sopp: Vend 225 g shiitakesopp uten stilk med 3 ss olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill, vend underveis, til de er myke, ca. 2 minutter per side; del i to.
- Arranger de grillede grønnsakene i hauger på et stekebrett, krydre med salt og pepper, og drypp med olivenolje. Tilsett de resterende toppingen på stekebrettet; plasser det nær grillen.
- Reduser grillens varme til middels lav (på kullgrill, spre kullene i ett lag og la dem avkjøles til de er dekket av et lett grått aske).
- Del deigen i to og strø mel på deigen og arbeidsflaten. Kjevle ut hver del til en 18 x 30 cm stor rektangel, ca. 3 mm tykk.
- Pensle et omvendt stekebrett med olivenolje og legg begge deigflatene på det. Løft hver deig ved hjørnene og legg den på grillen, oljesiden ned; grill til deigen puffes opp og undersiden er stiv og merket, ca. 5 minutter.
- Snu deigen med tang, pensle med olivenolje, smør på tomatsausen og legg på mozzarella. Fordel de grillede grønnsakene og de grillede paprikaene på toppen. Dekk til og grill til osten smelter, ca. 5 minutter til.
- Overfør pizzaene til et skjærebrett. Topp med capicola, grønt, basilikum, en skvett olivenolje og salt.
Om denne retten
Grilltiden er her, og denne grillede pizzaen er det ultimate sommermatgrepet. Med en sprø, luftig bunn og et hav av deilige grillede grønnsaker, paprika og saftig capicola, er dette en pizza som virkelig lar deg utnytte grillsesongen fullt ut. Opprinnelig var dette en italiensk oppskrift, men her har vi gitt den en moderne, norsk vri som gjør den til noe helt spesielt.
Tips og Varianter
- 1Bruk litt ekstra tid på å elte deigen ordentlig - det gir en fantastisk luftig og sprø bunn.
- 2La deigen heve litt ekstra for å få den luftigste mulige konsistensen.
- 3Pass på at du griller grønnsakene godt før du legger dem på pizzaen - det gir en deilig, karamellisert smak.
Serveringsforslag
Denne pizzaen er en komplett og tilfredsstillende hovedrett, men den går også utmerket som del av et større sommermåltid. Servér den med en frisk, grønn salat og et kjølig glass hvitvin for en perfekt sommer-middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet pizza med variert topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet pizza med variert topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet pizza med variert topping?▼
Total tilberedningstid for Grillet pizza med variert topping er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet pizza med variert topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet pizza med variert topping?▼
En porsjon av Grillet pizza med variert topping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
