Grillert oksegryte med ostete, ferske maiskorn og søt løkgrøt
Oppskrift på saftig oksekjøtt grillades servert med kremet ostete ferskmais og søte løkgrits, perfekt for en smakfull middag
Om denne retten
Denne grillerte oksegryta er en smaksrik feiring av høstens friskeste råvarer. Oppskriften kombinerer mørt toppskåret oksekjøtt med kremet grits av ferske maiskorn og en søt løkgrøt som skaper en deilig balanse av teksturer og smaker. Den er perfekt for å nyte på en kosekveld sammen med venner eller familie.
Ingredienser
- 680 gram topptrekjøtt av storfe (0,5 cm tykt)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje spansk paprika
- 1 teskje ny-meksikansk chilipulver
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- 1/2 teskje løkpulver
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/4 teskje chilipulver av arbol
- 4,7 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer rapsolje, pluss mer ved behov
- 2 Vidalia-løk, delt i to og tynne skiver
- 1 poblano-chili, tynne skiver
- 1 rød paprika, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 4,7 dl hjemmelaget kyllingkraft eller lavsaltet hermetisk kyllingbuljong
- Én 450 grams boks hakkede tomater, drenert
- 2 kvister fersk timian
- 1 laurbærblad
- En skvett rødvinseddik
- Honning
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 liten Vidalia-løk, finhakket
- 3 maiskolber, korn fjernet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl helmelk
- 3,6 dl maismel (stone-ground grits)
- 3,6 dl revet modnet hvit cheddarost
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 3 grønne løk, bare de grønne og lysegrønne delene, tynne skiver, pluss mer til pynt
- Pocherte egg, til servering, valgfritt
- Ferske persilleblader, til pynt
Ingredienser
- 680 gram topptrekjøtt av storfe (0,5 cm tykt)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje spansk paprika
- 1 teskje ny-meksikansk chilipulver
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- 1/2 teskje løkpulver
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/4 teskje chilipulver av arbol
- 4,7 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer rapsolje, pluss mer ved behov
- 2 Vidalia-løk, delt i to og tynne skiver
- 1 poblano-chili, tynne skiver
- 1 rød paprika, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 4,7 dl hjemmelaget kyllingkraft eller lavsaltet hermetisk kyllingbuljong
- Én 450 grams boks hakkede tomater, drenert
- 2 kvister fersk timian
- 1 laurbærblad
- En skvett rødvinseddik
- Honning
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 liten Vidalia-løk, finhakket
- 3 maiskolber, korn fjernet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl helmelk
- 3,6 dl maismel (stone-ground grits)
- 3,6 dl revet modnet hvit cheddarost
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 3 grønne løk, bare de grønne og lysegrønne delene, tynne skiver, pluss mer til pynt
- Pocherte egg, til servering, valgfritt
- Ferske persilleblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2For grillades: Kutt biffen i to. Legg hver halvdel mellom to stykker plastfolie eller bakepapir, og bank dem til en jevn tykkelse på 3 mm. Krydre biffen med salt og pepper på begge sider, og skjær den i 5 cm store biter.
- 3Bland paprika, ny-meksikansk chilipulver, hvitløkspulver, løkpulver, oregano og chilide arbol-pulver i en liten bolle til det er godt blandet. Ha melet i en grunn skål og krydre med salt og pepper.
- 4Varm smør og rapsolje i en stor, høykantet stekepanne over høy varme. Arbeid i porsjoner, vend kjøttbitene i det krydrede melet, rist av overflødig, og brun dem på begge sider i det varme fettet. Overfør kjøttet til en tallerken etter hver porsjon. Tilsett løk, poblano og rød paprika i pannen, og tilsett mer olje om nødvendig. La det koke til grønnsakene er veldig myke, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og la det koke i 1 minutt. Tilsett krydderblandingen og la det koke under omrøring i 1 minutt. Hell i kyllingkraft, tomater, timian og laurbærblad, og kok opp. Legg kjøttet tilbake i pannen, dekk til og sett den i ovnen for å koke til det er mørt, ca. 45 minutter.
- 5Når det er ferdig, fjern kjøttet til en tallerken og dekk til for å holde det varmt. Bruk grytehansker, flytt pannen til komfyren og sett den på høy varme. La det koke under omrøring av og til til sausen har tyknet til en saus, ca. 10 minutter. Krydre med en skvett eddik. Tilsett honning, salt og pepper etter smak; rør inn persille. Før servering, legg grillades tilbake i pannen, dekk til og varm opp på middels lav varme.
- 6For grits: Varm smør og rapsolje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og la det koke til det er mykt. Tilsett maisen, krydre med salt og pepper, og la det koke i noen minutter. Hell i melk og 7,5 dl vann, og kok opp. Rør sakte inn gritsen til den er godt blandet, og fortsett å røre til den er jevn. Skru ned varmen til lav, og la det koke under omrøring av og til til det er tykt og glatt, ca. 45 minutter; tilsett mer vann om nødvendig for å holde blandingen kremete. Ta av varmen, og rør inn cheddar, Parmesan og grønn løk.
- 7Til servering: Bruk en hullsleiv for å overføre grillades til et grunn fat. Hell over litt av sausen. Topp med grits, posjerte egg om du bruker det, og litt av den resterende sausen. Pynt med grønn løk og persille.
Tips og Varianter
- 1- Bruk toppkvalitet oksekjøtt for best mulig resultat
- 2- Bland krydderblandingen nøye for å få en jevn fordeling av smakene
- 3- Rør grits-blandingen jevnlig under koking for å unngå klumper
Serveringsforslag
Servér den grillerte oksegryta sammen med den kremet, osteaktige grits og topp med pocherte egg og ferske persillekvistar for en komplett og smakfull høstmiddag. Et glass rødvin eller et krydret øl passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillert oksegryte med ostete, ferske maiskorn og søt løkgrøt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillert oksegryte med ostete, ferske maiskorn og søt løkgrøt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillert oksegryte med ostete, ferske maiskorn og søt løkgrøt?▼
Total tilberedningstid for Grillert oksegryte med ostete, ferske maiskorn og søt løkgrøt er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillert oksegryte med ostete, ferske maiskorn og søt løkgrøt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillert oksegryte med ostete, ferske maiskorn og søt løkgrøt?▼
En porsjon av Grillert oksegryte med ostete, ferske maiskorn og søt løkgrøt inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
