Grillede T-bone lammekoteletter med favasalat og fetaost
Oppdag hvordan du lager saftige grillet t-bone lammeskiver servert med en frisk fava bønne og feta salat. Perfekt for en smakfull sommermiddag.
Om denne retten
Disse grillede T-bone lammekotelettene er en smakseksplosjon av Middelhavet – den raffinerte kombinasjonen av den saftige, krydrede lammesmaken, søtlige favabønner, salte kalamataoliver og friske sitrusnyanser er rett og slett uimotståelig. Dette er en rett som feirer sommeren på sitt aller beste.
Ingredienser
- 1. 2 ss kosher salt
- 2. 1 ss korianderfrø, ristet
- 3. 1 ts sukker
- 4. 1 ts chiliflak
- 5. 8 T-bone lammekoteletter
- 6. 1 liten bunt fersk mynte, bundet sammen for pensling
- 7. Blandingsolje
- 8. Kosher salt
- 9. 8 hele favabønner, skrellet
- 10. 1 sjalottløk, finhakket
- 11. 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 12. Zest og saft av 2 sitroner
- 13. 2 Fresno-pepper, tynne skiver
- 14. Extra virgin olivenolje
- 15. Nykvernet svart pepper
- 16. 4,7 dl utpakkede kalamataoliven
- 17. 4 til 225 gram smuldret fetaost (ca. 2,4 dl)
- 18. 8–10 kvister fersk mynte, blader revet
Ingredienser
- 1. 2 ss kosher salt
- 2. 1 ss korianderfrø, ristet
- 3. 1 ts sukker
- 4. 1 ts chiliflak
- 5. 8 T-bone lammekoteletter
- 6. 1 liten bunt fersk mynte, bundet sammen for pensling
- 7. Blandingsolje
- 8. Kosher salt
- 9. 8 hele favabønner, skrellet
- 10. 1 sjalottløk, finhakket
- 11. 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 12. Zest og saft av 2 sitroner
- 13. 2 Fresno-pepper, tynne skiver
- 14. Extra virgin olivenolje
- 15. Nykvernet svart pepper
- 16. 4,7 dl utpakkede kalamataoliven
- 17. 4 til 225 gram smuldret fetaost (ca. 2,4 dl)
- 18. 8–10 kvister fersk mynte, blader revet
Fremgangsmåte
- 11. For lammekotelettene: Ha salt, korianderfrø, sukker og rød pepperflak i en morter og støt dem til en jevn blanding. Plasser lammekotelettene på en rist som er satt over et stekebrett. Krydre kotelettene rikelig på begge sider med krydderblandingen. La dem stå i kjøleskapet, dekket, i minst 8 til 24 timer før grilling, hvis mulig. Dette vil fungere som en rask saltlake, som tilfører mer smak til lammekjøttet når det grilles.
- 22. Forvarm en grill til middels høy varme.
- 33. Ha omtrent 1/2 til 1 kopp av den blandede oljen i en liten bolle. Bruk den lille mengden mynte som pensel og pensle oljen på den ene siden av hver lammekotelett. Plasser den oljede siden ned på den varme grillen. Pensle den andre siden eller toppen av koteletten med olje og la den koke til en øyemålstermometer som er satt inn i den tykkeste delen av kjøttet, viser 125 til 130 grader Fahrenheit for medium-rare til medium, omtrent 3 til 5 minutter per side, med én vending. La kotelettene hvile kort før servering.
- 44. For Fava-bønnesalat og fetaostsalat: Fyll en stor bolle med is og vann. Sett en stor kjele med vann på høy varme og kok opp. Tilsett salt etter smak. Legg fava-bønnene i vannet og blancher dem i ca. 40 til 50 sekunder, eller til de er al dente. Dypp umiddelbart bønnene i isvannet for å avkjøle. Når de er avkjølt, fjern den andre skallet og sett de skrelte bønnene til side.
- 55. I en bolle, tilsett finhakket sjalottløk, hvitløk, og krydre med salt for å fremheve fuktigheten. Tilsett saften av 2 sitroner, skivede Fresno-pepper, 1/2 til 3/4 kopp ekstra virgin olivenolje, og nykvernet svart pepper etter smak. Tilsett oliven, de skrelte fava-bønnene, smuldret fetaost og revet mynte. Vend forsiktig for å blande. Smak til med krydder.
- 66. For hver porsjon, legg 2 lammekoteletter på en tallerken. Topp med fetaostsalaten, en skvett ekstra virgin olivenolje og revet sitrusskall av 1/4 sitron.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderen – den intensive smaken av korianderfrø, chiliflak og salt er nøkkelen til å få den deilige, krydrede skorpen på lammekjøttet.
- 2La lammekotelettene hvile i kjøleskapet med krydderblandingen før grilling. Dette gir dem tid til å absorbere smakene og blir enda saftigere når de grilles.
- 3Ikke glem å baste lammekjøttet med olivenolje underveis – det gir en flott glans og avslutter stekeprosessen perfekt.
Serveringsforslag
Servér de grillede lammekotelettene sammen med den friske, sprø favabønnesalaten for en balansert og sommerlig middag. Avslutt med rikelig med fersk mynte og sitrusskall for en ekstra forfriskende touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede T-bone lammekoteletter med favasalat og fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede T-bone lammekoteletter med favasalat og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede T-bone lammekoteletter med favasalat og fetaost?▼
Total tilberedningstid for Grillede T-bone lammekoteletter med favasalat og fetaost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede T-bone lammekoteletter med favasalat og fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede T-bone lammekoteletter med favasalat og fetaost?▼
En porsjon av Grillede T-bone lammekoteletter med favasalat og fetaost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
