Grillede svinekoteletter med tomat- og fersknektensalsa
Lær hvordan du lager saftige grillede svinekoteletter servert med en smakfull tomat- og fersken relish. Perfekt for sommermiddager!
Om denne retten
De saftige, grillede svinekotelettene får en herlig kontrast i den friske og fruktede tomatsalsaen, som tilfører lette, sommelige smaker. Denne klassiske, norske midtsommerrett er perfekt for å nyte sammen med venner og familie på solrike kvelder.
Ingredienser
- 2 store hvitløksfedd
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer pluss 1 teskje fersk limesaft, delt
- 4 ribbeinsstekte svinekoteletter med bein (ca. 340 gram), 3/4 til 1 tomme tykke
- 1 stor fersken eller nektarin
- 1 teskje sukker
- 1 pint drue- eller cherrytomater (ca. 280 gram), delt i fire
- 2 vårløk, finhakket
- 1 spiseskje finhakket fersk jalapeño
- 0,6 dl hakket basilikum
- 2 spiseskjeer hakket mynte
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 spiseskje chilipulver
- Tilbehør: limebåter
Ingredienser
- 2 store hvitløksfedd
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer pluss 1 teskje fersk limesaft, delt
- 4 ribbeinsstekte svinekoteletter med bein (ca. 340 gram), 3/4 til 1 tomme tykke
- 1 stor fersken eller nektarin
- 1 teskje sukker
- 1 pint drue- eller cherrytomater (ca. 280 gram), delt i fire
- 2 vårløk, finhakket
- 1 spiseskje finhakket fersk jalapeño
- 0,6 dl hakket basilikum
- 2 spiseskjeer hakket mynte
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 spiseskje chilipulver
- Tilbehør: limebåter
Fremgangsmåte
- 1Finhakk og knus hvitløk til en pasta med 1/4 teskje salt. Overfør til en bolle og rør inn olje og 3 spiseskjeer limesaft. Hell marinaden over kotelettene i en glass- eller keramikkform med lav kant, og vend dem slik at de blir dekket. Mariner ved romtemperatur, snu dem en gang, i 20 minutter til 1 time. Hakk fersken, og vend den sammen med sukker og resten av limesaften i en middels stor bolle. La stå i 5 minutter. Rør inn tomater, vårløk, chili, urter og eddik. La stå mens du griller svinekjøttet. Forbered grillen for direkte varme koking over middels varm kull (middels varme for gassgrill). I mellomtiden, fjern kotelettene fra marinaden og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir, og la eventuelle hvitløksbiter bli igjen. Strø på chili pulver, 3/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper på begge sider av kotelettene (totalt). Pensle grillristen med olje, og grill kotelettene, dekket hvis du bruker gassgrill, og snu dem en gang. Flytt dem til et område uten kull under hvis det oppstår flammer, og grill til de er akkurat gjennomstekt, ca. 12 til 15 minutter. Server kotelettene med relish.
- 2Finhakk og knus hvitløk til en pasta med 1/4 teskje salt. Overfør til en bolle og rør inn olje og 3 spiseskjeer limesaft.
- 3Hell marinaden over kotelettene i en glass- eller keramikkform med lav kant, og vend dem slik at de blir dekket. Mariner ved romtemperatur, snu dem en gang, i 20 minutter til 1 time.
- 4Hakk fersken, og vend den sammen med sukker og resten av limesaften i en middels stor bolle. La stå i 5 minutter.
- 5Rør inn tomater, vårløk, chili, urter og eddik. La stå mens du griller svinekjøttet.
- 6Forbered grillen for direkte varme koking over middels varm kull (middels varme for gass).
- 7I mellomtiden, fjern kotelettene fra marinaden og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir, og la eventuelle hvitløksbiter bli igjen. Strø på chili pulver, 3/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper på begge sider av kotelettene (totalt).
- 8Pensle grillristen med olje, og grill kotelettene, dekket hvis du bruker gassgrill, og snu dem en gang. Flytt dem til et område uten kull under hvis det oppstår flammer, og grill til de er akkurat gjennomstekt, ca. 12 til 15 minutter.
- 9Server kotelettene med relish.
Tips og Varianter
- 1- Marinér kotelettene i god tid for best smaksutvikling.
- 2- Bruk modne, søte ferske nektariner for en ekstra fruktig salsa.
- 3- Juster chiliinnholdet etter egen smak - jalapeño gir en behagelig varme.
Serveringsforslag
Server de saftige, krydrede kotelettene med den friske, fruktede salsaen sammen med en enkel sommerlig salat og nybakt brød. Avslutt gjerne måltidet med et glass kald, norsk cider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede svinekoteletter med tomat- og fersknektensalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede svinekoteletter med tomat- og fersknektensalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede svinekoteletter med tomat- og fersknektensalsa?▼
Total tilberedningstid for Grillede svinekoteletter med tomat- og fersknektensalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede svinekoteletter med tomat- og fersknektensalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede svinekoteletter med tomat- og fersknektensalsa?▼
En porsjon av Grillede svinekoteletter med tomat- og fersknektensalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
