Grillede svinekoteletter med krydret squash- og ananassalsa
Oppdag oppskriften på saftige grillede svinekoteletter servert med krydret squash og frisk ananas salsa. Perfekt for en smakfull sommermiddag.
Om denne retten
Sommerens grillsesong er i gang, og denne oppskriften på grillede svinekoteletter med en frisk, søt og krydret ananas-squashsalsa er et must å prøve. De møre, saftige kotelettene får en deilig røyksmak fra grillen, som kontrasterer perfekt med den friske, lette salsaen som toppes over. Dette er en perfekt rett for både hverdagsmiddager og sommerlige selskaper utendørs.
Ingredienser
- Fire 1-tommers tykke benfrie svinekoteletter (8 til 285 gram hver)
- Basislake, oppskrift følger
- 1,6 dl småternet ananas
- 1,6 dl småternet zucchini
- 0,6 dl ferske mynteblader, revet
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje chardonnay eller hvitvinseddik
- 1 teskje finhakkede sjalottløk
- 1 teskje finhakkede jalapeños
- 1/4 teskje revet fersk ingefær
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,8 dl kosher salt
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 laurbærblad
Ingredienser
- Fire 1-tommers tykke benfrie svinekoteletter (8 til 285 gram hver)
- Basislake, oppskrift følger
- 1,6 dl småternet ananas
- 1,6 dl småternet zucchini
- 0,6 dl ferske mynteblader, revet
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje chardonnay eller hvitvinseddik
- 1 teskje finhakkede sjalottløk
- 1 teskje finhakkede jalapeños
- 1/4 teskje revet fersk ingefær
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,8 dl kosher salt
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 laurbærblad
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg svinekotelettene i en glassform eller bolle og hell den avkjølte Base Brine over. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 8 timer eller over natten.
- 3Omtrent en time før servering, lager du salsaen. Bland ananas, zucchini, mynte, olivenolje, chardonnay, sjalottløk, jalapeños, ingefær og litt salt og pepper i en blandebolle. La det marinere i 1 time. (Dette er best hvis det får marinere i 1 time, men du kan også servere det umiddelbart hvis nødvendig.)
- 4Når du er klar til å koke svinekjøttet, forvarm grillen til middels høy varme. Ta svinekotelettene ut av brinen, tørk dem godt og la dem stå mens grillen varmes opp.
- 5Krydre svinekotelettene på alle sider med salt og pepper. Legg dem på den varme grillen og kok til den indre temperaturen når 63°C (145°F) på et kjøtttermometer, ca. 7 til 8 minutter per side for medium. La kotelettene hvile i 5 minutter før servering, toppet med salsaen.
- 6Bland brunt sukker, salt, pepperkorn, hvitløk, timian, rosmarin, laurbærblad og 8 kopper (2 liter) vann i en stor kjele og varm opp til salt og sukker er løst opp. Avkjøl grundig før bruk.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la svinekotelettene ligge i basislaken i 8 timer eller over natt - dette gjør dem ekstra saftige og møre.
- 2Likk av grillristene godt før du legger på kotelettene, slik at de får fin stekeskorpe.
- 3Tas kotelettene av varmen når de fortsatt er litt rosa i midten - de vil fortsette å steke litt videre når de hviler før servering.
Serveringsforslag
Servér de grillede svinekotelettene med den eksotiske ananas-squashsalsaen som en frisk og smakfull kontrast. En kremet potetstappe eller en crisp, grønn salat vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede svinekoteletter med krydret squash- og ananassalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede svinekoteletter med krydret squash- og ananassalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede svinekoteletter med krydret squash- og ananassalsa?▼
Total tilberedningstid for Grillede svinekoteletter med krydret squash- og ananassalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede svinekoteletter med krydret squash- og ananassalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede svinekoteletter med krydret squash- og ananassalsa?▼
En porsjon av Grillede svinekoteletter med krydret squash- og ananassalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
