Grillede svinekoteletter med krydret ananas- og squashsalsa
Oppdag oppskriften på saftige grillede svinekoteletter servert med krydret squash og frisk ananas salsa. Perfekt for en smakfull sommermiddag.
Foto av Timmy Barg på Pexels
Ingredienser
- 4 benfrie svinekoteletter, ca. 225-285 g hver, 2,5 cm tykke
- Basislake (se ingredienser under)
- 1,5 dl småternet ananas
- 1,5 dl småternet squash
- 0,5 dl ferske mynteblader, revet
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss chardonnay eller hvitvinseddik
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 1 ts finhakket jalapeño
- 0,25 ts revet fersk ingefær
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,8 dl kosher salt
- 1 ts svarte pepperkorn
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 laurbærblad
Ingredienser
- 4 benfrie svinekoteletter, ca. 225-285 g hver, 2,5 cm tykke
- Basislake (se ingredienser under)
- 1,5 dl småternet ananas
- 1,5 dl småternet squash
- 0,5 dl ferske mynteblader, revet
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss chardonnay eller hvitvinseddik
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 1 ts finhakket jalapeño
- 0,25 ts revet fersk ingefær
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,8 dl kosher salt
- 1 ts svarte pepperkorn
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 laurbærblad
Slik gjør du:
- Bland brunt sukker, salt, pepperkorn, hvitløk, timian, rosmarin, laurbærblad og 2 liter vann i en stor kjele. Varm opp til salt og sukker er oppløst. Avkjøl grundig før bruk.
- Legg svinekotelettene i en glassform eller bolle og hell den avkjølte basislaken over. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 8 timer eller over natten.
- Omtrent en time før servering, lager du salsaen. Bland ananas, squash, mynte, olivenolje, chardonnay, sjalottløk, jalapeño, ingefær og litt salt og pepper i en blandebolle. La det marinere i 1 time. (Dette er best hvis det får marinere i 1 time, men du kan også servere det umiddelbart hvis nødvendig.)
- Når du er klar til å koke svinekjøttet, forvarm grillen til middels høy varme. Ta svinekotelettene ut av laken, tørk dem godt og la dem stå mens grillen varmes opp.
- Krydre svinekotelettene på alle sider med salt og pepper. Legg dem på den varme grillen og kok til den indre temperaturen når 63°C på et kjøtttermometer, ca. 7 til 8 minutter per side for medium.
- La kotelettene hvile i 5 minutter før servering, toppet med salsaen.
Om denne retten
Sommerens grillsesong er i gang, og denne oppskriften på grillede svinekoteletter med en frisk, søt og krydret ananas- og squashsalsa er et must å prøve. De møre, saftige kotelettene får en deilig røyksmak fra grillen, som kontrasterer perfekt med den friske, lette salsaen som toppes over. Dette er en perfekt rett for både hverdagsmiddager og sommerlige selskaper utendørs.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la svinekotelettene ligge i basislaken i 8 timer eller over natten – dette gjør dem ekstra saftige og møre.
- 2Rengjør grillristene godt før du legger på kotelettene, slik at de får fin stekeskorpe.
- 3Ta kotelettene av varmen når de fortsatt er litt rosa i midten – de vil fortsette å steke litt videre når de hviler før servering.
Serveringsforslag
Servér de grillede svinekotelettene med den eksotiske ananas- og squashsalsaen som en frisk og smakfull kontrast. En kremet potetstappe eller en crisp, grønn salat vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede svinekoteletter med krydret ananas- og squashsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede svinekoteletter med krydret ananas- og squashsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede svinekoteletter med krydret ananas- og squashsalsa?▼
Total tilberedningstid for Grillede svinekoteletter med krydret ananas- og squashsalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede svinekoteletter med krydret ananas- og squashsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede svinekoteletter med krydret ananas- og squashsalsa?▼
En porsjon av Grillede svinekoteletter med krydret ananas- og squashsalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
