Grillede svinekoteletter med fersken og bønnesalat
Lær hvordan du lager saftige grillede svinekoteletter med søte fersken og sprø bønner. En perfekt sommermiddag med friske smaker.
Foto av Christian Dala på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 3 ss finhakket fersk merian, delt
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss finhakket hvitløk
- 0.6 dl hvitvinseddik
- Nykvernet svart pepper
- 4 store svinekoteletter med bein, ca. 4 cm tykke (omtrent 450 g hver)
- 4 ts kosher-salt, pluss mer etter behov
- 570 g bønner (som Romano, haricots verts, gule voksbønner eller grønne bønner), trimmet
- 1.2 dl tynne skiver sjalottløk
- 3-4 semi-umodne ferskener, delt i to og uten stein
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 3 ss finhakket fersk merian, delt
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss finhakket hvitløk
- 0.6 dl hvitvinseddik
- Nykvernet svart pepper
- 4 store svinekoteletter med bein, ca. 4 cm tykke (omtrent 450 g hver)
- 4 ts kosher-salt, pluss mer etter behov
- 570 g bønner (som Romano, haricots verts, gule voksbønner eller grønne bønner), trimmet
- 1.2 dl tynne skiver sjalottløk
- 3-4 semi-umodne ferskener, delt i to og uten stein
Slik gjør du:
- Bland 1.2 dl olivenolje og vegetabilsk olje i et målebeger.
- Bland 2 ss merian, Dijon-sennep, hvitløk og eddik i en middels stor bolle.
- Rør sakte inn oljeblandingen i urteblandingen til den blir kremaktig. Krydre med pepper etter smak.
- Overfør omtrent 0.6 dl av dressingen til en liten bolle; dekk til og sett i kjøleskapet.
- Krydre svinekotelettene med 4 ts salt. Overfør til en lufttett plastpose; hell resten av dressingen over og fordel jevnt.
- Lukk posen; la den stå i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 24 timer.
- Kok bønnene i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til de er sprø-møre, 3-5 minutter.
- Sil av vannet; overfør til en stor bolle med isvann for å avkjøle.
- Sil av vannet igjen; tørk bønnene forsiktig.
- Overfør bønnene, resten av 1 ss merian og sjalottløk til en middels stor bolle; vend inn nok av den reserverte dressingen til å dekke, og krydre med salt og pepper.
- Bygg opp middels sterk varme i en kullgrill, eller varm opp en gassgrill til middels-høy varme.
- Ta svinekotelettene ut av posen, og skrap av overflødig dressing.
- Grill kotelettene, snu dem av og til på alle sider, til de er godt brunet og gjennomstekt, ca. 20 minutter totalt. Pass på å grille de tykke delene på kantene også, og smelt de tynne stripene av hvitt fett; de vil grille jevnere.
- Legg fersken i en middels stor bolle; drypp litt olivenolje over og strø på salt. Vend for å dekke.
- Grill fersken, med snittflaten ned, til de begynner å mykne og bli brent, 4-6 minutter.
- Overfør svinekotelettene og fersken til et skjærebrett; la svinekotelettene hvile i 10 minutter.
- Skjær fersken i skiver.
Om denne retten
De saftige svinekotelettene får et ekstra løft av den friske, syrlige smaken fra ferske ferskener. Denne grillretten er en sanseopplevelse for både ganen og øynene, med de varierte fargene og teksturene. Oppskriften er en populær sommermiddag fra USA, som nå har funnet sin plass på norske grillfester.
Tips og Varianter
- 1Mariner svinekotelettene i dressingen i minimum 4 timer for best smaksutvikling.
- 2Vær nøye med å grille de tykke kantene på kotelettene – dette sikrer at de blir jevnt stekt gjennom.
- 3La ferskenhalvdelene ligge i olje før de grilles, så får de en deilig glans og saftighet.
Serveringsforslag
Servér de saftige svinekotelettene og de grillede ferskenhalvdelene sammen med den sprø bønnesalaten. Avrund måltidet med et glass frisk hvitvin for den ultimate sommerkosen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede svinekoteletter med fersken og bønnesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede svinekoteletter med fersken og bønnesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede svinekoteletter med fersken og bønnesalat?▼
Total tilberedningstid for Grillede svinekoteletter med fersken og bønnesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede svinekoteletter med fersken og bønnesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede svinekoteletter med fersken og bønnesalat?▼
En porsjon av Grillede svinekoteletter med fersken og bønnesalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
