Grillede svinekoteletter med fersken og bønner
Lær hvordan du lager saftige grillet svinekoteletter med søte fersken og sprø pole bønner. En perfekt sommermiddag med friske smaker.
Om denne retten
De saftige svinekotelettene får et ekstra løft av den friske, syrlige smaken fra ferske ferskener. Denne grillretten er en sanseopplevelse for både ganen og øynene, med de varierte fargene og teksturene. Oppskriften er en tradisjonell sommerkost fra USA, som nå har funnet sin plass på norske grillfester.
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje, pluss mer til å drysse
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 3 spiseskjeer finhakket fersk marjoram, delt
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 0,6 dl hvitvinseddik
- Nykvernet svart pepper
- 4 svære, benete svinekoteletter på ca. 1,5 tommer tykkelse (omtrent 450 gram hver)
- 4 teskjeer kosher-salt, pluss mer etter behov
- 19 dl (ca. 570 gram) bønner (som Romano, haricots verts, gul voksbønne eller grønne bønner), trimmet
- 1,2 dl tynne skiver av sjalottløk
- 3-4 semi-umodne ferskner, delt i to og uten stein
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje, pluss mer til å drysse
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 3 spiseskjeer finhakket fersk marjoram, delt
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 0,6 dl hvitvinseddik
- Nykvernet svart pepper
- 4 svære, benete svinekoteletter på ca. 1,5 tommer tykkelse (omtrent 450 gram hver)
- 4 teskjeer kosher-salt, pluss mer etter behov
- 19 dl (ca. 570 gram) bønner (som Romano, haricots verts, gul voksbønne eller grønne bønner), trimmet
- 1,2 dl tynne skiver av sjalottløk
- 3-4 semi-umodne ferskner, delt i to og uten stein
Fremgangsmåte
- 1Bland 1/2 kopp olivenolje og vegetabilsk olje i et målebeger. Bland 2 spiseskjeer marjoram, Dijon-sennep, hvitløk og eddik i en middels bolle. Rør sakte inn oljen blanding i urteblandingen til det blir kremaktig. Krydre med pepper etter smak. Overfør omtrent 1/4 kopp dressing til en liten bolle; dekk til og sett i kjøleskapet. Krydre svinekoteletter med 4 teskjeer salt. Overfør til en lufttett plastpose; hell resten av dressingen over, og fordel jevnt. Lukk posen; la den stå i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 24 timer. Kok bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til de er sprø-møre, 3-5 minutter. Sil av vannet; overfør til en stor bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet igjen; tørk bønnene forsiktig. Overfør bønnene, resten av 1 spiseskje marjoram og sjalottløk til en middels bolle; vend inn nok av den reserverte dressingen til å dekke, og krydre med salt og pepper. Bygg opp en middels sterk varme i en kullgrill, eller varm opp en gassgrill til middels-høy varme. Ta svinekotelettene ut av posen, og skrap av overflødig dressing. Grill kotelettene, snu dem av og til på alle sider, til de er godt brunet og gjennomstekt, ca. 20 minutter totalt. (Pass på å grille de tykke delene på kantene også, og smelt de tynne stripene av hvitt fett; de vil grille jevnere.) Legg fersken i en middels bolle; drypp litt olivenolje over og strø på salt. Vend for å dekke. Grill fersken, med snittflaten ned, til de begynner å mykne og bli brent, 4-6 minutter. Overfør svin og fersken til et skjærebrett; la svinet hvile i 10 minutter. Skjær fersken i skiver.
Tips og Varianter
- 1Mariner svinekotelettene i dressingen i minimum 4 timer for best smaksutvikling.
- 2Vær nøye med å grille de tykke kantene på kotelettene - dette sikrer at de blir jevnt stekt gjennom.
- 3La ferskenhalvdelene ligge i olje før de grilles, så får de en deilig glans og saftighet.
Serveringsforslag
Servér de saftige svinekotelettene og de grillede ferskenhalvdelene sammen med de sprø, grønne bønnene. Avrund måltidet med et glass frisk, hvitvin for den ultimate sommerkosen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede svinekoteletter med fersken og bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede svinekoteletter med fersken og bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede svinekoteletter med fersken og bønner?▼
Total tilberedningstid for Grillede svinekoteletter med fersken og bønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede svinekoteletter med fersken og bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede svinekoteletter med fersken og bønner?▼
En porsjon av Grillede svinekoteletter med fersken og bønner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
