Grillede svenske kjøttboller på spyd
Lær hvordan du lager smakfulle svenske kjøttbollekebabs på grillen. En enkel oppskrift som passer for sommergrilling og helge kos.
Om denne retten
De svenske kjøttbollene på spyd er en sommerlig og avslappende grillrett som lar deg utfolde deg kreativt. De saftige kjøttbollene, fylt med smakfulle krydder, grilles sammen med fargerike grønnsaker for å skape en komplett rett. Oppskriften bærer preg av den svenske mattradisjonen, hvor enkle, men kvalitetsbevisste ingredienser står i sentrum.
Ingredienser
- Omtrent tjueåtte 10-tommers bambuspyd
- 340 gram karbonadedeig
- 340 gram svinekjøttdeig
- 3 dl finhakkede ferske brødsmuler
- 1 stort egg
- 1,2 dl finhakket løk
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1 teskje salt, eller etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 0,8 dl Dijon-sennep
- 0,8 dl pakket brunt sukker
- 3 spiseskjeer eplesidereddik
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 2 mellomstore gule squash
- 1 løk
- 2 gule paprika
- 1 pint solmodne gule cherrytomater
- Tilbehør: sylteagurk
Ingredienser
- Omtrent tjueåtte 10-tommers bambuspyd
- 340 gram karbonadedeig
- 340 gram svinekjøttdeig
- 3 dl finhakkede ferske brødsmuler
- 1 stort egg
- 1,2 dl finhakket løk
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1 teskje salt, eller etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 0,8 dl Dijon-sennep
- 0,8 dl pakket brunt sukker
- 3 spiseskjeer eplesidereddik
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 2 mellomstore gule squash
- 1 løk
- 2 gule paprika
- 1 pint solmodne gule cherrytomater
- Tilbehør: sylteagurk
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg bambuspinnene i varmt vann i en stor skål i 30 minutter.
- 2Bløtlegg bambuspinnene i varmt vann i en stor skål i 30 minutter.
- 3Lag kjøttboller: Bland alle kjøttbolleingrediensene godt for hånd i en stor bolle, til de akkurat er godt blandet (ikke overbland). Form blandingen til 3,2 cm store kuler og legg dem på et fat. Kjøttboller kan forberedes opptil ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 4Bland alle kjøttbolleingrediensene godt for hånd i en stor bolle, til de akkurat er godt blandet (ikke overbland). Form blandingen til 3,2 cm store kuler og legg dem på et fat. Kjøttboller kan forberedes opptil ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 5Lag saus: Visp sammen alle sausens ingredienser i en bolle til sukkeret er oppløst. Sausen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Del squashen i to på langs og skjær den i tynne skiver på ca. 1,3 cm. Del løken i fire og skjær løk og paprika i 2,5 cm store biter.
- 6Visp sammen alle sausens ingredienser i en bolle til sukkeret er oppløst. Sausen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 7Del squashen i to på langs og skjær den i tynne skiver på ca. 1,3 cm. Del løken i fire og skjær løk og paprika i 2,5 cm store biter.
- 8Monter kebabene: Tre 2 kjøttboller og ulike grønnsaksbiter og cherrytomater på hver pinne, vekselvis. Kebabene kan settes sammen opptil 8 timer i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Forbered grillen.
- 9Tre 2 kjøttboller og ulike grønnsaksbiter og cherrytomater på hver pinne, vekselvis. Kebabene kan settes sammen opptil 8 timer i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Forbered grillen.
- 10Grill kebabene på en oljet rist plassert 12–15 cm over glødende kull, og vend dem ofte, i ca. 10 minutter. Pensle kebabene med saus og grill videre, vend og pensle ofte med saus, til kjøttbollene er gjennomstekt, ca. 5–10 minutter til. (Alternativt kan kebabene grilles under en forvarmet grillelement ca. 7,5 cm fra varmen.) Kast eventuelle rester av sausen. Server kebabene med sylteagurk.
- 11Grill kebabene på en oljet rist plassert 12–15 cm over glødende kull, og vend dem ofte, i ca. 10 minutter. Pensle kebabene med saus og grill videre, vend og pensle ofte med saus, til kjøttbollene er gjennomstekt, ca. 5–10 minutter til. (Alternativt kan kebabene grilles under en forvarmet grillelement ca. 7,5 cm fra varmen.) Kast eventuelle rester av sausen.
- 12Server kebabene med sylteagurk.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For ekstra saftighet i kjøttbollene, bløtlegg brødsmuler i melk før de blandes inn i kjøttdeigen.
- 2Tips 2: Pensle kjøttbollene med sennep-sukkersausen jevnlig under grillingen for en caramelisert, smakfull overflate.
- 3Tips 3: Skjær grønnsakene i jevne biter for å sikre jevn tilberedning på grillen.
Serveringsforslag
Servér de grillede svenske kjøttbollene på spyd sammen med en frisk, krem-basert sylteagurksalat. Den syrlige, ferske smaken av sylteagurk kontrasterer perfekt mot de søtlige, krydrede kjøttbollene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede svenske kjøttboller på spyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede svenske kjøttboller på spyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede svenske kjøttboller på spyd?▼
Total tilberedningstid for Grillede svenske kjøttboller på spyd er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede svenske kjøttboller på spyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede svenske kjøttboller på spyd?▼
En porsjon av Grillede svenske kjøttboller på spyd inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
