Grillede store svinekoteletter med adobo-paste
Oppskrift på saftige grillede store svinekoteletter marinert med smakfull adobo-paste, perfekt for sommergrilling og festmåltider
Om denne retten
De grillete store svinekotelettene med adobo-paste er et stykke svinekjøtt fylt med autentiske smaker fra Filippinene. Inspirert av den tradisjonelle adobo-retten, men med et moderne, grillet preg, byr denne retten på en uventet kombinasjon av krydder og røykede smaker som virkelig får smaksløkene til å danse.
Ingredienser
- 1. 2 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2 spiseskjeer paprika (ikke sterk)
- 3. 1 1/2 spiseskjeer tørket oregano, smuldret
- 4. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 5. 1 1/2 teskjeer malt spisskummen
- 6. 1 1/2 teskjeer tørkede hete rød pepperflak
- 7. 1 1/2 teskjeer finrevet frisk limeskall
- 8. 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 9. 1/4 teskje svart pepper
- 10. 4 benfrie svinekoteletter med bein, 1 1/2 tommer tykke (ca. 340 gram hver)
- 11. Spesialutstyr: en engangs aluminiumsrist på 43 x 30 x 8 cm (hvis du bruker kullgrill); et øyeblikks-termometer
Ingredienser
- 1. 2 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2 spiseskjeer paprika (ikke sterk)
- 3. 1 1/2 spiseskjeer tørket oregano, smuldret
- 4. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 5. 1 1/2 teskjeer malt spisskummen
- 6. 1 1/2 teskjeer tørkede hete rød pepperflak
- 7. 1 1/2 teskjeer finrevet frisk limeskall
- 8. 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 9. 1/4 teskje svart pepper
- 10. 4 benfrie svinekoteletter med bein, 1 1/2 tommer tykke (ca. 340 gram hver)
- 11. Spesialutstyr: en engangs aluminiumsrist på 43 x 30 x 8 cm (hvis du bruker kullgrill); et øyeblikks-termometer
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grillen for direkte varme koking med middels varm kull. Rør sammen alle ingrediensene unntatt svinekotelettene i en bolle for å lage krydderpasta, og gni deretter pastaen godt inn i kotelettene. Smør grillristen med olje, og grill kotelettene over kullene, snu dem av og til og flytt dem rundt hvis det oppstår flammeopp, til de er brune, totalt 2 til 3 minutter. Flytt kotelettene til et område uten kull under, dekk med en opp-ned stekepanne, og grill, snu kotelettene én gang, til et steketermometer som er satt inn horisontalt i midten av en kotelett (ikke berør benet) viser 63°C, 8 til 10 minutter. Overfør til et serveringsfat og la hvile i 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at du lar kotelettene hvile i 5 minutter før servering for å la kjøttsaftene fordele seg jevnt.
- 2- Prøv å bruke friske, mobulerte pepperflak i stedet for forhåndsmalt for en mer intens og aromatisk smak.
- 3- Gnir du krydderpasta-blandingen godt inn i kjøttet før grilling, vil smakene trenge dypere inn og gi en rikere, mer kompleks smakning.
Serveringsforslag
De grillede svinekotelettene passer utmerket til et friskt og krispet salat av blandet salat, tomasjulienne og syltet rødløk. En kjølig, kremet tzatziki-saus tilfører en forfriskende kontrast til de varme, krydrede kotelettene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede store svinekoteletter med adobo-paste?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede store svinekoteletter med adobo-paste. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede store svinekoteletter med adobo-paste?▼
Total tilberedningstid for Grillede store svinekoteletter med adobo-paste er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede store svinekoteletter med adobo-paste vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede store svinekoteletter med adobo-paste?▼
En porsjon av Grillede store svinekoteletter med adobo-paste inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
