Grillede spinat- og artisjokk-sandwicher
Prøv denne enkle oppskriften på grillede spinat- og artisjokksandwiches, perfekt som lunsj eller lett middag. Smakfull, sunn og rask å lage.
Om denne retten
Disse grilledede spinat- og artisjokk-sandwichene er en smaksrik forrett som kombinerer de søte, milde artisjokkene med den friske babyspinatens sprøhet. Det er en oppskrift som feirer den klassiske italienske smakskombinasjonen av grønnsaker, ost og urter - perfekt for en sommerlig middag på terrassen eller som del av et større tapasutvalg.
Ingredienser
- 1 liten rød løk, delt i fire og tynne skiver
- 0,6 dl eplecidereddik
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til pensling og drypping
- 1 boks på 14 gram artiskokkhjerter, drenert og grovhakket
- 1 pakke med 5 gram babyspinat (ca. 19 dl)
- 2,4 dl revet asiagostost (ca. 4 gram)
- 0,8 dl smuldret geitost (ca. 2 gram)
- 0,6 dl majones
- 8-tommers skiver av rustikt brød
- 4,7 dl Campari- eller andre små tomater på vinranker, delt i fire
- 0,6 dl grovhakket fersk persille
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 1 liten rød løk, delt i fire og tynne skiver
- 0,6 dl eplecidereddik
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til pensling og drypping
- 1 boks på 14 gram artiskokkhjerter, drenert og grovhakket
- 1 pakke med 5 gram babyspinat (ca. 19 dl)
- 2,4 dl revet asiagostost (ca. 4 gram)
- 0,8 dl smuldret geitost (ca. 2 gram)
- 0,6 dl majones
- 8-tommers skiver av rustikt brød
- 4,7 dl Campari- eller andre små tomater på vinranker, delt i fire
- 0,6 dl grovhakket fersk persille
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Bland halvparten av løken, eddiken og en klype salt i en middels mikrobølgeovnsikker bolle. Varm opp i mikrobølgeovnen til det er varmt; sett til side.
- 2Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett resten av løken og kok, mens du rører, i 3 minutter. Tilsett artisjokkene og varm gjennom, i 4 minutter. Rør inn halvparten av spinaten og kok til den faller sammen, i ytterligere 2 minutter. Ta av varmen og rør inn asiago, geitost, majones og resten av spinaten.
- 3Varm opp en grillpanne over middels varme. Legg spinat- og artisjokkblandingen mellom brødskivene. Pensle sandwichene med olivenolje og legg dem i grillpannen. Grill i 3 minutter på hver side. La hvile i 2 minutter; del i to.
- 4Sil av den reserverte løken. Drypp over olivenolje, tilsett tomater, persille, salt og pepper etter smak; vend forsiktig. Server med sandwichene.
- 5Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1- Ikke kast tomatskiver eller løk fra marinaden, men bruk dem som en frisk salsa til å toppe sandwichene
- 2- Erstatt asiago med parmesan eller pecorino for en enda sterkere ostekarakter
- 3- Sørg for å la sandwichene hvile litt etter grilling, slik at fyllet får satt seg ordentlig
Serveringsforslag
Disse sandwichene passer utmerket sammen med et glass kjølig hvitvin eller en frisk sommersalat. Avslutningsvis kan du drysses litt ekstra fersk persille over for en avsluttende, urtepreget touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede spinat- og artisjokk-sandwicher?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede spinat- og artisjokk-sandwicher. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede spinat- og artisjokk-sandwicher?▼
Total tilberedningstid for Grillede spinat- og artisjokk-sandwicher er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede spinat- og artisjokk-sandwicher vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede spinat- og artisjokk-sandwicher?▼
En porsjon av Grillede spinat- og artisjokk-sandwicher inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
