Grillede spareribs med kirsebærcola-glasur

Ingredienser

• 4 bokser (à 340 g) kirsebærcola (uten kullsyre)
• 4,7 dl kirsebærsyltetøy eller -marmelade
• 1,6 dl Dijon-sennep med pepperrot
• 3 ss soyasaus
• 2 ss malteddik eller eplecidereddik
• 1 ss hot saus
• 3,3 til 3,4 kg godt trimmet svineribbe

Slik gjør du:

1. Kok kirsebærcola i en stor, tykk gryte over middels høy varme til den er redusert til ca. 3,5 dl, omtrent 45 minutter.
2. Rør inn de neste fem ingrediensene (kirsebærsyltetøy, sennep, soyasaus, eddik, hot saus).
3. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til glasuren er redusert til ca. 6 dl, og rør av og til, i omtrent 35 minutter.
4. Overfør glasuren til en stor bolle. (Kan lages 1 uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Ta den ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før bruk.)
5. Plasser rister i øvre og nedre tredjedeler av ovnen og forvarm til 160°C.
6. Krydre ribbeina med salt og pepper.
7. Pakk hver ribbeinsribbe tett inn i folie, slik at den er helt innelukket.
8. Del foliepakningene mellom to stekeplater med kant.
9. Stek til ribbeina er veldig møre, og bytt plass på stekeplatene halvveis i steketiden, totalt ca. 2 timer.
10. La ribbeina avkjøle litt i folie.
11. Hell av eventuelt fett fra foliepakningene. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevar de forseglede foliepakningene i kjøleskapet. La stå i romtemperatur i 1 time før videre bruk.)
12. Forbered grillen (middels lav varme).
13. Kutt hver ribbeinsribbe mellom beinene til individuelle ribber.
14. Sett til side 2,5 dl glasur.
15. Legg ribbene i en bolle med resten av glasuren og vend godt slik at de dekkes.
16. Grill ribbene til de er brune og glasert, og snu dem underveis for å unngå brenning, i ca. 5 minutter totalt.
17. Server, og pass på å servere den reserverte glasuren separat.