Grillede spareribs
Lær hvordan du lager perfekte barbecued ribs med vår enkle oppskrift. Ideell for sommergrilling og sosiale anledninger.
Om denne retten
Disse perfekt grillede spareribs er en klassisk sommerrett som aldri går av moten. Den smaker av nostalgi og familiemiddager på terrassen i den varme årstiden. Oppskriften vår kombinerer tradisjonelle teknikker for mørt og saftig kjøtt med en syrlig og krydret barbecuesaus som trekker smakene sammen til noe helt spesielt.
Ingredienser
- 1800 gram røkte skinkehalser
- 900 gram ferske skinkehalser
- 2 små biter storfekoteletter
- 1 bit svinekjøtt med spareribs
- 1 til 2 biter babyback ribs
- 8 liter varm skinkehalssbuljong
- 2 store løk, skrellet og delt i fire
- 2 ristede kanelstenger
- 4 hvitløksfedd, delt i to
- 4 serranosperriser, delt
- 1 jalapeñopeper, delt
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1800 gram røkte skinkehalser
- 900 gram ferske skinkehalser
- 2 små biter storfekoteletter
- 1 bit svinekjøtt med spareribs
- 1 til 2 biter babyback ribs
- 8 liter varm skinkehalssbuljong
- 2 store løk, skrellet og delt i fire
- 2 ristede kanelstenger
- 4 hvitløksfedd, delt i to
- 4 serranosperriser, delt
- 1 jalapeñopeper, delt
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Plasser skinkehalser i en stor kjele som rommer dem, med 10 cm plass øverst. Dekk med kaldt vann, kok opp og la småkoke på middels varme i 8-10 timer. Skum av skummet som dannes.
- 2Fjern den sølvaktige hinnen på innsiden av ribbeina. Kok opp skinkehalskraften, grønnsakene og kanelstengene på middels lav varme. Tilsett storfe- og svineribb og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett spareribs og babyback ribs, og la det småkoke i 45 minutter til 1 time, til ribbeina er veldig møre. Ta opp ribbeina og krydre med salt og pepper.
- 3Reduser kraften til barbecuesaus. Når ribbeina er romtemperert, pensel dem med din favorittbarbecuesaus og oppbevar i kjøleskapet til grilling. Forvarm ovn til 200°C eller tenn kullgrill. Stek ribbeina, og pensel av og til, til kjøttet er varmt og faller av benet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Fjern den sølvaktige hinnen på innsiden av ribbeina for at kraften skal trenge bedre inn i kjøttet.
- 2Tips 2: Spar skinkehalskraften til å lage en deilig barbecuesaus som du kan pensle ribbeina med.
- 3Tips 3: La ribbeina få romtemperatur før du pensler dem med saus og griller dem - da får du jevnere stekeprosess.
Serveringsforslag
Servér de saftige grillede ribbeina med en frisk sommerlig salat, grillede grønnsaker og is kald øl. Ribbeinas fyldig sødme og krydderfylde passer perfekt sammen med friske, sprø tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede spareribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede spareribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede spareribs?▼
Total tilberedningstid for Grillede spareribs er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede spareribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede spareribs?▼
En porsjon av Grillede spareribs inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
