Grillede spareribs – saftig og smakfull grillmat

Ingredienser

4porsjoner

2 kg røkte svineknoker

1 kg ferske svineknoker

2 stk. oksekoteletter

1 stk. svineribbe (spareribs)

1-2 stk. babyback ribs

8 liter varm svineknokebuljong

2 store løk, skrelt og delt i fire

2 ristede kanelstenger

8 hvitløksfedd, delt i to

4 serrano chili, delt

1 jalapeño chili, delt

Salt og pepper etter smak

Ingredienser

4porsjoner

2 kg røkte svineknoker

1 kg ferske svineknoker

2 stk. oksekoteletter

1 stk. svineribbe (spareribs)

1-2 stk. babyback ribs

8 liter varm svineknokebuljong

2 store løk, skrelt og delt i fire

2 ristede kanelstenger

8 hvitløksfedd, delt i to

4 serrano chili, delt

1 jalapeño chili, delt

Salt og pepper etter smak

Slik gjør du:

Legg svineknokene i en stor kjele, slik at det er 10 cm plass øverst i kjelen. Dekk med kaldt vann. Kok opp og la det småkoke på middels varme. Fjern all skum som legger seg på toppen. Reduser varmen til lav og la det småkoke, skummende av og til, i 8 til 10 timer. Sil kraften forsiktig, da kjøttet fra knokene vil falle av. Sett til side kjøttet fra knokene til annen bruk.

Bruk en skrellekniv til å fjerne sølvskinnet på innsiden av ribbeina.

Kok opp svineknokebuljong, grønnsakene og kanelstengene på middels lav varme.

Tilsett okse- og svineribbe og la det småkoke i 20 minutter.

Tilsett spareribs og babyback ribs, og la det småkoke i ytterligere 45 minutter til 1 time, eller til ribbeina er veldig møre.

Fjern forsiktig ribbeina fra kraften og krydre dem på begge sider med salt og pepper mens de er varme. Spar kraften til å redusere til barbecuesaus til annen bruk.

Når ribbeina har blitt romtempererte, pensle dem med din favoritt-barbecuesaus.

Oppbevar i kjøleskapet til det er tid for grilling.

Forvarm ovnen til 200°C eller tenn opp kullgrillen.

Grill ribbeina, pensle av og til, til kjøttet er varmt og faller av beinet.

Om denne retten

Disse grillede spareribsene er en klassiker for enhver sommerfeiring. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle amerikansk-sørstatsretten, men med noen små norske vrier. Kjøttet marineres i en aromatisk svineknokebuljong, noe som gir det en ekstra deilig og saftig smak. Så pensles ribbeina med en krydret barbecuesaus før de grilles til perfeksjon. Resultatet er en fantastisk rett som vil falle i smak hos både storfamilien og dine nærmeste venner.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne en kombinasjon av røkte og ferske svineknoker for en dypere smak.

2Sørg for å fjerne sølvskinnet på innsiden av ribbeina for at de blir mer møre.

3Reduser gjerne svineknokebuljongen ytterligere for å lage din egen barbecuesaus.

Serveringsforslag

Disse spareribsene passer perfekt å servere med en frisk sommerlig salat og nybakte poteter. En kald, kremet coleslaw eller en saftig maiskolberett bidrar også til å runde av denne fantastiske grillopplevelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillede spareribs med barbecuesaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede spareribs med barbecuesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillede spareribs med barbecuesaus?▼

Total tilberedningstid for Grillede spareribs med barbecuesaus er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillede spareribs med barbecuesaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillede spareribs med barbecuesaus?▼

En porsjon av Grillede spareribs med barbecuesaus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.