Grillede ribbevarer
Lær hvordan du lager perfekte grillede ribber med vår enkle oppskrift. Ideell for sommergrilling og helgefeiring. Enkel å følge, smakfull og saftig.
Om denne retten
Disse grillede ribbene er en klassiker for enhver sommerfeiring. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle amerikansk-sørstatsretten, men med noen små norske twist. Kjøttet marineres i en aromatisk skinkebeinbuljong, noe som gir det en ekstra deilig og saftig smak. Så pensles ribbeina med en krydret barbecuesaus før de grilles til perfeksjon. Resultatet er en fantastisk rett som vil falle i smak hos både storfamilien og dine nærmeste venner.
Ingredienser
- 2040 gram røkte skinkebein
- 1020 gram ferske skinkebein
- 2 små koteletter av storfe
- 1 stykke svinekjøtt med spareribs
- 1 til 2 stykker babyback ribs
- 8 liter varm skinkebeinbuljong
- 2 store løk, skrellet og delt i fire
- 2 ristede kanelstenger
- 8 hvitløksfedd, delt i to
- 4 serranosperregrønn, delt
- 1 jalapeñosperre, delt
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 2040 gram røkte skinkebein
- 1020 gram ferske skinkebein
- 2 små koteletter av storfe
- 1 stykke svinekjøtt med spareribs
- 1 til 2 stykker babyback ribs
- 8 liter varm skinkebeinbuljong
- 2 store løk, skrellet og delt i fire
- 2 ristede kanelstenger
- 8 hvitløksfedd, delt i to
- 4 serranosperregrønn, delt
- 1 jalapeñosperre, delt
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Legg skinkebeinene i en stor kjele, slik at det er 10 cm plass øverst i kjelen. Dekk med kaldt vann. Kok opp og la det småkoke på middels varme. Fjern all skum som legger seg på toppen. Reduser varmen til lav og la det småkoke, skummende av og til, i 8 til 10 timer. Sil kraften forsiktig, da kjøttet fra beinene vil falle av. Sett til side kjøttet fra beinene til annen bruk.
- 22. Bruk en skrellekniv til å fjerne sølvskinnet på innsiden av ribbeinene. Kok opp skinkebeinbuljong, grønnsakene og kanelstengene på middels lav varme. Tilsett storfe- og svineribbe og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett spareribs og babyback ribs, og la det småkoke i ytterligere 45 minutter til 1 time, eller til ribbeinene er veldig møre. Fjern forsiktig ribbeinene fra kraften og krydre dem på begge sider med salt og pepper mens de er varme. Spar kraften til å redusere til barbecuesaus til annen bruk. Når ribbeinene har blitt romtempererte, pensle dem med din favoritt-barbecuesaus. Oppbevar i kjøleskapet til det er tid for grilling. Forvarm ovnen til 200°C eller tenn opp kullgrillen. Grill ribbeinene, pensle av og til, til kjøttet er varmt og faller av beinet.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kombinasjon av røkte og ferske skinkebein for en dypere smak.
- 2Sørg for å fjerne sølvskinnet på innsiden av ribbeinene for at de blir mer møre.
- 3Reduser gjerne skinkebeinbuljongen ytterligere for å lage din egen barbecuesaus.
Serveringsforslag
Disse ribbevarene passer perfekt å servere med en frisk sommerlig salat og nybakte poteter. En kald, kremet coleslaw eller en saftig maiskøllerett bidrar også til å runde av denne fantastiske grillopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede ribbevarer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede ribbevarer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede ribbevarer?▼
Total tilberedningstid for Grillede ribbevarer er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede ribbevarer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede ribbevarer?▼
En porsjon av Grillede ribbevarer inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
