Grillede reker- og pølsespyd med røykfylt paprika-glaze
En smakfull oppskrift på grillede reker og pølse spyd med en smoky paprika glasur, perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster
Om denne retten
Grillede reker- og pølsespyd med røykfylt paprika-glaze er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, store hvitløksfedd, presset, spiseskjeer hakket fersk timian og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl olivenolje
- 4 store hvitløksfedd, presset
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 5 teskjeer røkt paprika*
- 4 teskjeer sherry-vineddik
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 12 ukokte ekstra store reker (13 til 15 per pund), skrelte og renset
- 12 stykker andouille eller annen fullstendig kokt røkt pølse (som linguiça; ca. 450 gram)
- 12 cherrytomater
- 12 seksjoner av rødløk i to lag
- Nonstick grønnsaksspray
- Spesialutstyr: 6 lange metallspyd
Ingredienser
- 1. 1,8 dl olivenolje
- 4 store hvitløksfedd, presset
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 5 teskjeer røkt paprika*
- 4 teskjeer sherry-vineddik
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 12 ukokte ekstra store reker (13 til 15 per pund), skrelte og renset
- 12 stykker andouille eller annen fullstendig kokt røkt pølse (som linguiça; ca. 450 gram)
- 12 cherrytomater
- 12 seksjoner av rødløk i to lag
- Nonstick grønnsaksspray
- Spesialutstyr: 6 lange metallspyd
Fremgangsmåte
- 1Visp opp olje, hvitløk, timian, røkt paprika, sherry-vineddik, salt, svart pepper og knust rød pepper i en middels bolle for å blande til glasur. Overfør halvparten av glasuren til en liten bolle og sett til side for servering. Tråkk deretter reker, pølsebiter, cherrytomater og løkseksjoner på hver av de 6 lange metallspyd. Arranger spyd på et stort bakepapirkledd stekebrett. FORHANDSVAR: Kan lages opptil 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar spyd og glasurboller separat i kjøleskapet. Smør grillristen med non-stick spray og gjør klar grillen (middels høy varme). Pensle spyd på begge sider med glasur fra én bolle. Grill til rekene er ugjennomsiktige i midten, snu og pensle med mer glasur av og til, i 6 til 8 minutter. Arranger spyd på et serveringsfat. Server med resten av glasuren i en bolle.
- 2Visp opp olje, hvitløk, timian, røkt paprika, sherry-vineddik, salt, svart pepper og knust rød pepper i en middels bolle for å blande til glasur. Overfør halvparten av glasuren til en liten bolle og sett til side for servering.
- 3Tråkk deretter reker, pølsebiter, cherrytomater og løkseksjoner på hver av de 6 lange metallspyd. Arranger spyd på et stort bakepapirkledd stekebrett. FORHANDSVAR: Kan lages opptil 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar spyd og glasurboller separat i kjøleskapet.
- 4Smør grillristen med non-stick spray og gjør klar grillen (middels høy varme). Pensle spyd på begge sider med glasur fra én bolle. Grill til rekene er ugjennomsiktige i midten, snu og pensle med mer glasur av og til, i 6 til 8 minutter.
- 5Arranger spyd på et serveringsfat. Server med resten av glasuren i
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede reker- og pølsespyd med røykfylt paprika-glaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker- og pølsespyd med røykfylt paprika-glaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker- og pølsespyd med røykfylt paprika-glaze?▼
Total tilberedningstid for Grillede reker- og pølsespyd med røykfylt paprika-glaze er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede reker- og pølsespyd med røykfylt paprika-glaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede reker- og pølsespyd med røykfylt paprika-glaze?▼
En porsjon av Grillede reker- og pølsespyd med røykfylt paprika-glaze inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
