Grillet Porterhouse-biff med sennepssmør
Oppskrift på saftig og smakfull grillet Porterhouse-biff. Lær hvordan du griller biffen til perfeksjon og lager et deilig sennepssmør.
Foto av Mi Butter SA på Pexels
Ingredienser
- 3 porterhouse-biffer (ca. 4 cm tykke, hver ca. 900–1020 g)
- 3 ss hele pepperkorn, blandet
- 1.5 ts grovt salt
- 6 ss usaltet smør, myknet
- 3 ss avrent pepperrot
- 3 ss Dijonsennep
- 1.5 ss finhakket sjalottløk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 3 porterhouse-biffer (ca. 4 cm tykke, hver ca. 900–1020 g)
- 3 ss hele pepperkorn, blandet
- 1.5 ts grovt salt
- 6 ss usaltet smør, myknet
- 3 ss avrent pepperrot
- 3 ss Dijonsennep
- 1.5 ss finhakket sjalottløk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Forbered grillen.
- La biffene hvile i romtemperatur i 30 minutter.
- Bruk en morter og støter eller bunnen av en tung stekepanne til å grovkrosse pepperkornene. Bland dem i en liten bolle med salt.
- Tørk biffene godt og gni krydderblandingen inn på begge sider av biffene, press for å få det til å feste.
- Grill biffene på en oljet rist plassert 12–15 cm over glødende kull i 7–9 minutter på hver side, eller til et steketermometer viser 54°C for medium-rare.
- Overfør biffene til et fat og la dem hvile i 10 minutter.
- Lag sennepssmøret: Bland sammen smøret, pepperrot, sennep og sjalottløk i en bolle med en gaffel. Krydre med salt og pepper.
- Form smøret til en rull på ca. 10 cm lang på et stykke plastfolie.
- La smøret stå i kjøleskapet til det er fast, minst 30 minutter, eller frys det til det skal brukes.
- Skjær biffene i skiver og server med sennepssmøret.
Om denne retten
Denne klassiske grillede Porterhouse-biffoppskriften er en hyllest til sommerens matglede. De saftige biffskivene med sin sprø, peprete skorpe og mørt kjøtt er et fyrverkeri av intense smaker – et perfekt måltid for utendørs sesongens store anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung morter for å knuse pepperkornene grovt – dette gir en deilig krydret skorpe.
- 2La biffene hvile i romtemperatur før grilling for jevnere stekemønster og saftighet.
- 3Sørg for å la biffene hvile i 10 minutter etter grilling – dette lar kjøttsaftene fordele seg jevnt gjennom biffene.
Serveringsforslag
Servér de saftige, grillede biffskivene med den aromatiske pepperrot- og sennepssmøret for en perfekt balanse av krydder, syre og fett. Et glass kraftig rødvin eller et iskaldt øl er det perfekte følgesvennen til denne klassiske sommermiddagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet Porterhouse-biff med sennepssmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet Porterhouse-biff med sennepssmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet Porterhouse-biff med sennepssmør?▼
Total tilberedningstid for Grillet Porterhouse-biff med sennepssmør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet Porterhouse-biff med sennepssmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet Porterhouse-biff med sennepssmør?▼
En porsjon av Grillet Porterhouse-biff med sennepssmør inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
