Grillede NY-stil pølser med balsamico-løksaus og grillede tomater
Oppskrift på grillede ny style pølser servert med balsamic løk saus og grillede tomater, perfekt for sommermiddager og utendørs grilling
Om denne retten
Disse NY-stilen pølsene tar grillsesongen til nye høyder! Balsamico-løksausen tilfører en deilig søt-sure kompleksitet som perfekt balanserer de saftige italienske pølsenes krydder. Med de grillede tomatene får retten en frisk og sommerlig karakter - en komplett grillmiddag som garantert vil begeistr e både store og små.
Ingredienser
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 2 store spanske løk, delt i to og tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje ancho-chili pulver
- 1/2 teskje malt kanel
- 0,6 dl ketchup
- 1 teskje sterk saus
- 1 pint cherrytomater, renset
- 1 spiseskje rapsolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 4 pølser av italiensk type, sterke
- 4 pølser av italiensk type, søte
- 1 brød av semolinamel, skåret i tykke skiver
Ingredienser
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 2 store spanske løk, delt i to og tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje ancho-chili pulver
- 1/2 teskje malt kanel
- 0,6 dl ketchup
- 1 teskje sterk saus
- 1 pint cherrytomater, renset
- 1 spiseskje rapsolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 4 pølser av italiensk type, sterke
- 4 pølser av italiensk type, søte
- 1 brød av semolinamel, skåret i tykke skiver
Fremgangsmåte
- 1For løken: Ha eddik, olje, løk og litt salt og pepper i en middels stor stekepanne over middels varme. Kok, rør jevnlig, til løken er veldig myk og suppeaktig, ca. 15 minutter.
- 2Rør inn chilipulver og kanel, og kok i 1 minutt. Tilsett ketchup, 1/2 kopp vann, hot sauce, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje svart pepper, og la det småkoke. La det småkoke, av og til å røre, til det er tykt, ca. 10 minutter. Overfør til en bolle og avkjøl til romtemperatur før servering.
- 3For tomatene: Varm opp grillen til høy direkte og indirekte varme. Ha tomatene i en bolle og vend dem med rapsolje og litt salt og pepper. Overfør til en grillkurv og grill over direkte varme, vend dem av og til, til de er lett forkullede over hele, og myke, ca. 5 minutter. Overfør til en bolle, drypp med olivenolje, og knus lett med en gaffel. Vend inn basilikum, og sett til side.
- 4For pølsene: Legg pølsene over direkte varme og kok til de er lett forkullede på alle sider, ca. 2 minutter per side. Flytt dem til indirekte varme, dekk til, og kok til de er gjennomkokte, ca. 10 minutter.
- 5Overfør pølsene til et skjærebrett. Grill brødet over direkte varme til det er lett forkullet, ca. 15 sekunder, og overfør det til et serveringsfat.
- 6Skjær pølsene i ca. 2,5 cm tykke skiver. Legg noen av de grillede tomatene på hver skive, noen skiver pølse og en klatt løksaus. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk en grilltermometer for å sikre at pølsene blir gjennomkokte - det er viktig for både smak og matvaretrygghet.
- 2Skjær pølsene i skiver før servering, slik at løksausen og de grillede tomatene fester seg bedre.
- 3Drysn litt ekstra ancho-chili-pulver over løksausen for en litt ekstra spark, hvis du liker det skikkelig krydret.
Serveringsforslag
Servér de grillede pølsene med de deilige semolinaskivene for en ekstra mettende og saftig kombinasjon. En frisk, grønn salat eller noen grillede squashskiver er også et perfekt følge til denne sommerlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede NY-stil pølser med balsamico-løksaus og grillede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede NY-stil pølser med balsamico-løksaus og grillede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede NY-stil pølser med balsamico-løksaus og grillede tomater?▼
Total tilberedningstid for Grillede NY-stil pølser med balsamico-løksaus og grillede tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede NY-stil pølser med balsamico-løksaus og grillede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede NY-stil pølser med balsamico-løksaus og grillede tomater?▼
En porsjon av Grillede NY-stil pølser med balsamico-løksaus og grillede tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
