Grillede lammespyd med hvitbønnsalat
Lær hvordan du lager saftige grillspyd av lam og en frisk hvitbønnsalat. En perfekt rett for sommergrilling og sosiale sammenkomster.
Om denne retten
Denne grillede lammespyd-retten tar deg rett tilbake til den solrike middelhavsregionen. De saftige, krydrede lammeterningene får ny liv gjennom en frisk hvitbønnsalat med smaksrike oliven, selleri og ristet pinjekjerne. En perfekt sommerrett for både hverdags og festlige anledninger.
Ingredienser
- 4 store hvitløksfedd
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje svart pepper
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 900 g benfri lammekotelett, skåret i 2,5 cm store terninger
- 2 spiseskjeer sherryeddik eller rødvinseddik
- 2 bokser (ca. 425–540 g) cannellini-bønner, skylt og drenert (ca. 7,1 dl)
- 1 selleristang, tynnsnittet
- 0,6 dl saltede svarte oliven, som Kalamata, uten stein og delt i fire
- 1,2 dl pinjekjerner (ca. 60 g), ristet
- 1,2 dl hakket fersk mynte
- 6 til 8 metallspyd
Ingredienser
- 4 store hvitløksfedd
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje svart pepper
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 900 g benfri lammekotelett, skåret i 2,5 cm store terninger
- 2 spiseskjeer sherryeddik eller rødvinseddik
- 2 bokser (ca. 425–540 g) cannellini-bønner, skylt og drenert (ca. 7,1 dl)
- 1 selleristang, tynnsnittet
- 0,6 dl saltede svarte oliven, som Kalamata, uten stein og delt i fire
- 1,2 dl pinjekjerner (ca. 60 g), ristet
- 1,2 dl hakket fersk mynte
- 6 til 8 metallspyd
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen for koking over middels varm kull (moderate varme for gass). Mens grillen varmes opp, finhakk hvitløk, og mos den deretter til en pasta med salt og pepper ved hjelp av en stor, tung kniv. Sett halvparten av hvitløkpastaen til side i en stor salatbolle. Visp sammen den resterende hvitløkpastaen og 2 spiseskjeer olivenolje i en annen stor bolle, og tilsett deretter lammet og vend det godt slik at det dekkes. Fordel lammet på spyd, og la det være litt mellomrom mellom bitene (for jevn koking). Visp eddik inn i den reserverte hvitløkpastaen, og tilsett deretter den resterende 1/4 kopp olivenolje i en tynn stråle under visping til det er emulsifisert. Tilsett bønner, selleri, oliven, pinjekjerner og mynte, og vend det forsiktig slik at det blir dekket. Grill lammet, og snu det når grillmerker vises på hver side, ca. 6 minutter totalt for medium-rare. Server med bønnesalat.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun benfri lammekotelett for mørhet og saftighet.
- 2Finplukk små, unge sellerstilker for en sprø og oppfriskende tekstur i salaten.
- 3La bønnene ligge i eddikblandingen en stund for at smakene skal trekke inn.
Serveringsforslag
Servér de grillede lammespydene sammen med den friske hvitbønnsalaten for en komplett og balansert middag. Et glass lettfrisk hvitvin eller en forfriskende citrusdrikk er perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede lammespyd med hvitbønnsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede lammespyd med hvitbønnsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede lammespyd med hvitbønnsalat?▼
Total tilberedningstid for Grillede lammespyd med hvitbønnsalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede lammespyd med hvitbønnsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede lammespyd med hvitbønnsalat?▼
En porsjon av Grillede lammespyd med hvitbønnsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
