Grillede lammekoteletter med oliventapenade
Oppskrift på saftige grillet lammekotelett med smakfull oliventapenade. Enkel å lage og perfekt for sommergrilling.
Om denne retten
Disse grillede lammekotelettene er en smakfull og elegant sommermiddag. Kombinasjonen av mør, saftig lammekjøtt og den intense oliventapenaden er en festlig hyllest til de beste smaker Middelhavet har å by på. Serveringen er enkel, men det er smakene som står i sentrum - en perfekt rett å nyte i den varme årstiden.
Ingredienser
- 1. 8 til 12 (2 tommer tykke) lammekoteletter av T-bone
- 2. 2 kvister fersk mynte, revet eller grovhakket
- 3. 2 kvister fersk persille, revet eller grovhakket
- 4. 2 kvister fersk rosmarin, revet eller grovhakket
- 5. 2 kvister fersk timian, revet eller grovhakket
- 6. 1 laurbærblad
- 7. 1 sitron, delt i to og presset
- 8. 1/2 teskje kosher salt
- 9. 4 runder nykvernet svart pepper
- 10. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt ekstra til grilling
Ingredienser
- 1. 8 til 12 (2 tommer tykke) lammekoteletter av T-bone
- 2. 2 kvister fersk mynte, revet eller grovhakket
- 3. 2 kvister fersk persille, revet eller grovhakket
- 4. 2 kvister fersk rosmarin, revet eller grovhakket
- 5. 2 kvister fersk timian, revet eller grovhakket
- 6. 1 laurbærblad
- 7. 1 sitron, delt i to og presset
- 8. 1/2 teskje kosher salt
- 9. 4 runder nykvernet svart pepper
- 10. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt ekstra til grilling
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For marinaden: Med en skarp kniv, rens lammekotelettene ved å fjerne overflødig fett og eventuelle beinfragmenter. I en middels blandebolle, bland sammen mynte, persille, rosmarin, timian, sitronsaft, laurbærblad, salt og pepper med olivenoljen. Legg lammekotelettene i en stor ziplock-pose og hell marinaden over. La det marinere i opptil en time.
- 3For tapenaden: I en foodprocessor, puls sammen oliven, appelsinskall, persille, ansjos og chili til det er grovhakket. Drypp i olivenolje og appelsinjuice mens du fortsetter å pulsere i omtrent ett minutt, til ingrediensene er godt blandet og tapenaden har en grov konsistens. Ikke overprosesser. Smak til med salt og pepper.
- 4For t-bone lammekoteletter: Forvarm grillen til middels høy varme. Bruk tenger og et papir håndkle med olje for å tørke av grillristene, slik at de blir rene og får en non-stick overflate. Ta lammekotelettene ut av marinaden, tørk av overflødig marinade, og krydre med salt og pepper. Legg kotelettene på grillen med fettsiden ned. Grill i ca. 2 minutter, og vri 45 grader for å lage et kryssmønster. Fortsett å grille i ytterligere 2 minutter, og snu kotelettene. Vri lammekotelettene 45 grader igjen for å fullføre mønsteret, og la dem steke til ønsket kjernetemperatur, totalt 5 til 6 minutter for en indre temperatur på 135 grader Fahrenheit (medium-rare). Ta dem av grillen og la dem hvile.
- 5For servering: Anrett lammekotelettene på et serveringsfat, og pynt hver med omtrent 1 spiseskje tapenade, avslutt med revet mynte og server med resten av tapenaden på siden.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å krydre lammekotelettene godt med salt og pepper - det forsterker den naturlige sødmen i kjøttet.
- 2Bruk kun ferske, duften de urter som resepten foreskriver for å få den optimale aromatiske marinaden.
- 3La kotelettene hvile i noen minutter etter grilling, slik at kjøttsaftene trekker seg tilbake inn i kjøttet og du får en jevn, saftig konsistens.
Serveringsforslag
Servér de grillede lammekotelettene med en frisk, grønn salat og et glass av en aromatisk, krydret rødvin. Den kraftige oliventapenaden balanserer perfekt det mørke, sødmefulle lammekjøttet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede lammekoteletter med oliventapenade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede lammekoteletter med oliventapenade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede lammekoteletter med oliventapenade?▼
Total tilberedningstid for Grillede lammekoteletter med oliventapenade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede lammekoteletter med oliventapenade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede lammekoteletter med oliventapenade?▼
En porsjon av Grillede lammekoteletter med oliventapenade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
