Grillede lammekoteletter med oliventapenade
Oppskrift på saftige grillet lammekotelett med smakfull oliventapenade. Enkel å lage og perfekt for sommergrilling.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 8 til 12 (5 cm tykke) lammekoteletter av T-bone
- 2 kvister fersk mynte, revet eller grovhakket
- 2 kvister fersk persille, revet eller grovhakket
- 2 kvister fersk rosmarin, revet eller grovhakket
- 2 kvister fersk timian, revet eller grovhakket
- 1 laurbærblad
- 1 sitron, delt i to og presset
- 0.5 ts kosher salt
- 4 runder nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt ekstra til grilling
- Til tapenaden (ikke oppgitt i original ingrediensliste, men nødvendig for fremgangsmåte):
- 1.5 dl oliven, uten stein
- Skall av 1/2 appelsin, finrevet
- 0.5 dl fersk persille, hakket
- 2 ansjosfileter, finhakket
- 0.5 rød chili, finhakket (valgfritt)
- 2 ss appelsinjuice
Ingredienser
- 8 til 12 (5 cm tykke) lammekoteletter av T-bone
- 2 kvister fersk mynte, revet eller grovhakket
- 2 kvister fersk persille, revet eller grovhakket
- 2 kvister fersk rosmarin, revet eller grovhakket
- 2 kvister fersk timian, revet eller grovhakket
- 1 laurbærblad
- 1 sitron, delt i to og presset
- 0.5 ts kosher salt
- 4 runder nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt ekstra til grilling
- Til tapenaden (ikke oppgitt i original ingrediensliste, men nødvendig for fremgangsmåte):
- 1.5 dl oliven, uten stein
- Skall av 1/2 appelsin, finrevet
- 0.5 dl fersk persille, hakket
- 2 ansjosfileter, finhakket
- 0.5 rød chili, finhakket (valgfritt)
- 2 ss appelsinjuice
Slik gjør du:
- Rens lammekotelettene med en skarp kniv ved å fjerne overflødig fett og eventuelle beinfragmenter.
- I en middels blandebolle, bland sammen mynte, persille, rosmarin, timian, sitronsaft, laurbærblad, salt og pepper med olivenoljen.
- Legg lammekotelettene i en stor ziplock-pose og hell marinaden over. La det marinere i opptil en time.
- For tapenaden: I en foodprosessor, puls sammen oliven, appelsinskall, persille, ansjos og chili til det er grovhakket.
- Drypp i olivenolje og appelsinjuice mens du fortsetter å pulsere i omtrent ett minutt, til ingrediensene er godt blandet og tapenaden har en grov konsistens. Ikke overprosesser. Smak til med salt og pepper.
- Forvarm grillen til middels høy varme.
- Bruk tenger og et papirhåndkle med olje for å tørke av grillristene, slik at de blir rene og får en non-stick overflate.
- Ta lammekotelettene ut av marinaden, tørk av overflødig marinade, og krydre med salt og pepper.
- Legg kotelettene på grillen med fettsiden ned. Grill i ca. 2 minutter, og vri 45 grader for å lage et kryssmønster.
- Fortsett å grille i ytterligere 2 minutter, og snu kotelettene.
- Vri lammekotelettene 45 grader igjen for å fullføre mønsteret, og la dem steke til ønsket kjernetemperatur, totalt 5 til 6 minutter for en indre temperatur på 57 grader Celsius (medium-rare).
- Ta dem av grillen og la dem hvile i noen minutter.
- Anrett lammekotelettene på et serveringsfat, og pynt hver med omtrent 1 ss tapenade, avslutt med revet mynte og server med resten av tapenaden på siden.
Om denne retten
Disse grillede lammekotelettene er en smakfull og elegant sommermiddag. Kombinasjonen av mør, saftig lammekjøtt og den intense oliventapenaden er en festlig hyllest til de beste smaker Middelhavet har å by på. Serveringen er enkel, men det er smakene som står i sentrum - en perfekt rett å nyte i den varme årstiden.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å krydre lammekotelettene godt med salt og pepper - det forsterker den naturlige sødmen i kjøttet.
- 2Bruk kun ferske, duften de urter som resepten foreskriver for å få den optimale aromatiske marinaden.
- 3La kotelettene hvile i noen minutter etter grilling, slik at kjøttsaftene trekker seg tilbake inn i kjøttet og du får en jevn, saftig konsistens.
Serveringsforslag
Servér de grillede lammekotelettene med en frisk, grønn salat og et glass av en aromatisk, krydret rødvin. Den kraftige oliventapenaden balanserer perfekt det mørke, sødmefulle lammekjøttet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede lammekoteletter med oliventapenade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede lammekoteletter med oliventapenade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede lammekoteletter med oliventapenade?▼
Total tilberedningstid for Grillede lammekoteletter med oliventapenade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede lammekoteletter med oliventapenade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede lammekoteletter med oliventapenade?▼
En porsjon av Grillede lammekoteletter med oliventapenade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
