Grillede lammekoteletter med krydret couscous og zucchini-raita
Lær hvordan du lager saftig grillet lammefilet servert med krydret couscous og frisk squash raita. En perfekt rett for sommermiddager.
Om denne retten
Lammekoteletter med krydret couscous og zucchini-raita er en smakfull og kompleks rett som tar deg på en smaksreise gjennom Midtøstens krydrede kjøkken. De møre og saftige kotelettene får en ny dimensjon gjennom den velbalanserte krydderiblandingen, som gir en herlig duft og deilig smaksrik skorpe. Til det serveres en kremet, frisk zucchini-raita som tilfører en forfriskende motvekt og binder smakene sammen på en fortreffelig måte.
Ingredienser
- 1. 3/4 teskje karri pulver
- 2. 1/4 teskje gurkemeie (valgfritt)
- 3. 1/8 teskje kanel
- 4. 1/2 teskje svart pepper
- 5. 3,6 dl vann
- 6. 1 1/4 teskje salt
- 7. 2 spiseskje usaltet smør
- 8. 3 dl couscous (ca. 225 g)
- 9. 565 gram (ca. 1,3 cm tykke) lammekoteletter av skulderblad
- 10. 2,4 dl naturell gresk yoghurt
- 11. 1 middels stor zucchini (ca. 225 g), grovt revet (ca. 2,4 dl)
- 12. 1/4 teskje tørket mynte, smuldret
- 13. Spesialutstyr: en godt innarbeidet stor (to-brenners) grillpanne med riller
Ingredienser
- 1. 3/4 teskje karri pulver
- 2. 1/4 teskje gurkemeie (valgfritt)
- 3. 1/8 teskje kanel
- 4. 1/2 teskje svart pepper
- 5. 3,6 dl vann
- 6. 1 1/4 teskje salt
- 7. 2 spiseskje usaltet smør
- 8. 3 dl couscous (ca. 225 g)
- 9. 565 gram (ca. 1,3 cm tykke) lammekoteletter av skulderblad
- 10. 2,4 dl naturell gresk yoghurt
- 11. 1 middels stor zucchini (ca. 225 g), grovt revet (ca. 2,4 dl)
- 12. 1/4 teskje tørket mynte, smuldret
- 13. Spesialutstyr: en godt innarbeidet stor (to-brenners) grillpanne med riller
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en lett oljet grillpanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. I mellomtiden, rist curry, gurkemeie (hvis du bruker det), kanel og 1/4 teskje pepper i en liten tykkbunnet kjele over moderat varme, mens du rører konstant, til det dufter godt, ca. 1 minutt. Tilsett vann, 1/2 teskje salt og smør, og kok opp. Legg couscous i en varmebestandig bolle og hell i kokende vann, deretter dekk raskt med en tallerken eller plastfolie og la det stå i 5 minutter. Mens couscous står, tørk kotelettene godt og strø på begge sider med 1/4 teskje salt og resten av pepperet. Grill kotelettene, snu dem en gang, i ca. 6 minutter totalt for medium-rare. Overfør til et serveringsfat. For raita, rør sammen yoghurt, squash, mynte og resten av 1/2 teskje salt. Fluff couscous med en gaffel og server med lam og raita.
- 22. Varm opp en lett oljet grillpanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende.
- 33. I mellomtiden, rist curry, gurkemeie (hvis du bruker det), kanel og 1/4 teskje pepper i en liten tykkbunnet kjele over moderat varme, mens du rører konstant, til det dufter godt, ca. 1 minutt. Tilsett vann, 1/2 teskje salt og smør, og kok opp. Legg couscous i en varmebestandig bolle og hell i kokende vann, deretter dekk raskt med en tallerken eller plastfolie og la det stå i 5 minutter.
- 44. Mens couscous står, tørk kotelettene godt og strø på begge sider med 1/4 teskje salt og resten av pepperet. Grill kotelettene, snu dem en gang, i ca. 6 minutter totalt for medium-rare. Overfør til et serveringsfat.
- 55. For raita, rør sammen yoghurt, squash, mynte og resten av 1/2 teskje salt.
- 66. Fluff couscous med en gaffel og server med lam og raita.
Tips og Varianter
- 1- Ikke vegr deg for å være litt generøs med krydderiblandingen - den gir fantastisk smak til både kjøtt og couscous.\n- For en mørkere, mer krydret couscous kan du steke krydderne litt lengre, helt til de begynner å få farge.\n- Sørg for at couscousen har trukket opp all væsken før du server, for da får du best konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere som en festmiddag, for eksempel sammen med et glass krydret rødvin som understreker de orientalske smakene. Som tilbehør anbefales en frisk salat med sitrus- eller myntekryddret dressing.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede lammekoteletter med krydret couscous og zucchini-raita?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede lammekoteletter med krydret couscous og zucchini-raita. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede lammekoteletter med krydret couscous og zucchini-raita?▼
Total tilberedningstid for Grillede lammekoteletter med krydret couscous og zucchini-raita er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede lammekoteletter med krydret couscous og zucchini-raita vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede lammekoteletter med krydret couscous og zucchini-raita?▼
En porsjon av Grillede lammekoteletter med krydret couscous og zucchini-raita inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
