Grillede kyllingvinger med gurkemeie og sitrongress
Lær hvordan du lager smakfulle grillede kyllingvinger med gurkemeie og sitrongress. Perfekt for sommergrilling eller en smakfull hverdagsmiddag.
Om denne retten
Disse grillede kyllingvingene er en fest for sansene! Inspirasjonen kommer fra Sørøst-Asia, der sitrongress og gurkemeie er klassiske smaker som danner en spennende og aromatisk marinade. Perfekt for middager med venner, familiesammenkomster eller som et festlig tilbehør til grillmenyen din.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hermetisk, usøtet kokosmelk
- 2. 3 sjalottløk, hakket
- 3. 3 hvitløksfedd
- 4. 2 stalks sitrongress (bare den nederste tredjedelen, fjern de seige ytterlagene), finhakket
- 5. 2 jalapeños, uten stilk
- 6. 1 tomme ingefær, skrelt og hakket
- 7. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 8. 2 spiseskjeer tamarindkonsentrat (ikke pasta eller pulp) eller 1 spiseskje fersk limesaft
- 9. 1 spiseskje fiskesaus (som nuoc nam eller nam pla)
- 10. 2 teskjeer kosher-salt
- 11. 1 teskje gurkemeie
- 12. 1,4 kg hele kyllingvinger
- 13. Vegetabilsk olje (til grilling)
- 14. Limebåter
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hermetisk, usøtet kokosmelk
- 2. 3 sjalottløk, hakket
- 3. 3 hvitløksfedd
- 4. 2 stalks sitrongress (bare den nederste tredjedelen, fjern de seige ytterlagene), finhakket
- 5. 2 jalapeños, uten stilk
- 6. 1 tomme ingefær, skrelt og hakket
- 7. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 8. 2 spiseskjeer tamarindkonsentrat (ikke pasta eller pulp) eller 1 spiseskje fersk limesaft
- 9. 1 spiseskje fiskesaus (som nuoc nam eller nam pla)
- 10. 2 teskjeer kosher-salt
- 11. 1 teskje gurkemeie
- 12. 1,4 kg hele kyllingvinger
- 13. Vegetabilsk olje (til grilling)
- 14. Limebåter
Fremgangsmåte
- 11. Bland kokosmelk, sjalottløk, hvitløk, sitrongress, jalapeños, ingefær, limejuice, tamarindsaft, fiskesaus, kosher-salt, gurkemeie og 1 kopp vann i en blender. Kjør blandingen til en jevn marinade. Legg kyllingvinger i en stor ildfast form. Hell marinaden over; vend vingene slik at de blir jevnt dekket. Dekk til kyllingen og la den marinere i kjøleskapet over natten. Ta kyllingen ut av marinaden, og rist av eventuelt overflødig marinade tilbake i formen. Overfør kyllingen til et stort serveringsfat. La den stå i romtemperatur i 15 minutter. Hell marinaden over i en stor kjele og kok opp på middels varme. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke, av og til omrørt, til marinaden tykner, ca. 10–15 minutter. Hell halvparten av marinaden i en liten bolle; sett til side for å pensle kyllingen under grilling. Hold resten av marinaden i kjelen, dekk til og hold varm til servering. Tenn opp en middels stor brann i en kullgrill, eller varm opp en gassgrill til middels-høy varme. Pensle grillristene med olje for å forhindre at det setter seg fast. Grill kyllingvingene, snu dem hver 5. minutt og pensle av og til med marinaden fra den lille bollen, til de er gjennomstekte og skinnet er lett brent i enkelte områder, ca. 30–35 minutter. (Nøkkelen er å vende vingene ofte slik at skinnet ikke brenner seg.) Fortsett å koke kyllingen uten å pensle (for å få sprøtt skinn) til vingene er gjennomkokte, ca. 10 minutter til. Overfør kyllingen til et stort serveringsfat og la den hvile i 5 minutter. Press limebåter over vingene. Hell marinaden fra kjelen over i en liten bolle. Server den varme marinaden som dipp sammen med kyllingen.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å marinere kyllingen over natten for maksimal smak.
- 2Sørg for å fjerne de ytre, seige lagene av sitrongresset for en mykere og mer balansert smak.
- 3Sti frasikringsventilen på grillen regelmessig for å unngå at marinaden brenner seg fast.
Serveringsforslag
Disse kyllingvingene passer utmerket sammen med en frisk salat eller hjemmelaget coleslaw. For å avrunde måltidet kan du servere dem med kald, sitrongressduftende hvitvin eller en sprudlende, tropisk cocktail.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede kyllingvinger med gurkemeie og sitrongress?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede kyllingvinger med gurkemeie og sitrongress. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede kyllingvinger med gurkemeie og sitrongress?▼
Total tilberedningstid for Grillede kyllingvinger med gurkemeie og sitrongress er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede kyllingvinger med gurkemeie og sitrongress vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede kyllingvinger med gurkemeie og sitrongress?▼
En porsjon av Grillede kyllingvinger med gurkemeie og sitrongress inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
