Grillede kyllinghøner fra Cornwall med kokos-karri saus
Oppskrift på grillede kyllinglår med kremet kokos-karri saus. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag i sommermånedene.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Grillede kyllinghøner fra Cornwall er en autentisk og smakfull rett som tar oss rett til Storbritannias vakre sørvest-kyst. Kombinasjonen av krydrede, saftige høner og den kremet, kokos-karriste sausen er en fest for sansene - perfekt for å nyte sammen med familie og venner på en sommerkveld.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1,2 dl finhakket sjalottløk (2 store)
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 spiseskjeer thai rød currypaste
- 2 bokser á 14 oz med usøtet kokosmelk
- 1 1/2 teskjeer lett brunt sukker, pakket
- 1 teskje salt
- 2 teskjeer asiatisk fiskesaus
- 4 kyllinghøner á 1 1/4 til 680 gram, delt på langs
- Pynt: ferske korianderkvister
Ingredienser
4 porsjoner
- 1,2 dl finhakket sjalottløk (2 store)
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 spiseskjeer thai rød currypaste
- 2 bokser á 14 oz med usøtet kokosmelk
- 1 1/2 teskjeer lett brunt sukker, pakket
- 1 teskje salt
- 2 teskjeer asiatisk fiskesaus
- 4 kyllinghøner á 1 1/4 til 680 gram, delt på langs
- Pynt: ferske korianderkvister
Fremgangsmåte
- 1Kok shallots i olje i en stor, tykk gryte på 4–5 kvart over moderat lav varme, av og til omrøring, til de er myke, 4 til 5 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær og kok, av og til omrøring, i 2 minutter. Tilsett currypaste og kok, mos pasteen for å blande den med oljen, og rør konstant i 3 minutter (pasteen vil begynne å sette seg fast i bunnen av gryten). Tilsett kokosmelk, brunt sukker og salt, og la det småkoke, uten lokk, av og til omrøring, til det er redusert til omtrent 3 kopper, i 25 til 30 minutter. Ta av varmen, og rør inn fiskesausen. La det avkjøles til romtemperatur, av og til omrøring, i ca. 30 minutter. Reserver 1 ½ kopp currysaus i en bolle og sett den i kjøleskapet, dekket. Trim og fjern eventuelt overflødig fett fra hønene (for å unngå flammere på grillen), skyll dem deretter og tørk dem godt. Gni hønene godt inn med den resterende currysausen i en stor bolle, og del dem deretter mellom to store, lufttette plastposer. Klem ut overflødig luft og forsegl posene. Mariner hønene, kjølt, i minst 12 timer og opptil 24 timer. La hønene stå i romtemperatur i 30 minutter før grilling. Forbered grillen for koking over middels varm kullgrill (moderate varme for gassgrill). (Hvis du bruker kullgrill, åpne ventene i bunnen av grillen, tenn kullene. Når kullene blir gråhvite (ca. 15 minutter etter tenning), hold hånden 5 tommer over grillristen for å vurdere varmen: Høy varme: Når du kan holde hånden der i 1–2 sekunder; Middels varm: 3–4 sekunder; Lav varme: 5–6 sekunder. Hvis du bruker gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, med lokk i 10 minutter, og juster deretter til den temperaturen som oppskriften angir.) Fjern hønene fra marinaden, rist av overflødig, og legg dem på et stort fat. Kast marinaden. Krydre hønene med salt, og grill dem med skinnsiden ned, med lokket på bare hvis du bruker gassgrill, på en lett oljet grillrist, og snu dem av og til for å unngå overbruning, til de er gjennomstekte, totalt 25–30 minutter. Varm opp den reserverte currysausen i en liten kjele over moderat varme, og rør til den er varm. Server hønene med currysausen.
- 2Kok shallots i olje i en stor, tykk gryte på 4–5 kvart over moderat lav varme, av og til omrøring, til de er myke, 4 til 5 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær og kok, av og til omrøring, i 2 minutter. Tilsett currypaste og kok, mos pasteen for å blande den med oljen, og rør konstant i 3 minutter (pasteen vil begynne å sette seg fast i bunnen av gryten). Tilsett kokosmelk, brunt sukker og salt, og la det småkoke, uten lokk, av og til omrøring, til det er redusert til omtrent 3 kopper, i 25 til 30 minutter. Ta av varmen, og rør inn fiskesausen. La det avkjøles til romtemperatur, av og til omrøring, i ca. 30 minutter. Reserver 1 ½ kopp currysaus i en bolle og sett den i kjøleskapet, dekket.
- 3Trim og fjern eventuelt overflødig fett fra hønene (for å unngå flammere på grillen), skyll dem deretter og tørk dem godt. Gni hønene godt inn med den resterende currysausen i en stor bolle, og del dem deretter mellom to store, lufttette plastposer. Klem ut overflødig luft og forsegl posene. Mariner hønene, kjølt, i minst 12 timer og opptil 24 timer.
- 4La hønene stå i romtemperatur i 30 minutter før grilling.
- 5Forbered grillen for koking over middels varm kull (moderate varme for gass). (Hvis du bruker kullgrill, åpne ventene i bunnen av grillen, tenn kullene. Når kullene blir gråhvite (ca. 15 minutter etter tenning), hold hånden 5 tommer over grillristen for å vurdere varmen: Høy varme: Når du kan holde hånden der i 1–2 sekunder; Middels varm: 3–4 sekunder; Lav varme: 5–6 sekunder. Hvis du bruker gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, med lokk i 10 minutter, og juster deretter til den temperaturen oppskriften angir.)
- 6Fjern hønene fra marinaden, rist av overflødig, og legg dem på et stort fat. Kast marinaden. Krydre hønene med salt, og grill dem med skinnsiden ned, med lokket på bare hvis du bruker gassgrill, på en lett oljet grillrist, og snu dem av og til for å unngå overbruning, til de er gjennomstekte, totalt 25–30 minutter. Varm opp den reserverte currysausen i en liten kjele over moderat varme, og rør til den er varm. Server hønene med currysausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, sterk rød currypaste for best smak - det gir sausen en flott, kompleks karakter.
- 2Pass på at hønene får nok tid til å marinere, helst over natten, for at sausen virkelig kan trenge inn i kjøttet.
- 3Tørk hønene godt før grilling for å unngå flammende fett som kan brenne sausen.
Serveringsforslag
Server de grillede hønene varme, med den aromatiske kokos-karri sausen helt til siden. Garnér med ferske korianderkvister for en frisk og levende kontrast. Et glass kjølig hvitvin eller en frisk øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede kyllinghøner fra Cornwall med kokos-karri saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede kyllinghøner fra Cornwall med kokos-karri saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede kyllinghøner fra Cornwall med kokos-karri saus?▼
Total tilberedningstid for Grillede kyllinghøner fra Cornwall med kokos-karri saus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede kyllinghøner fra Cornwall med kokos-karri saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede kyllinghøner fra Cornwall med kokos-karri saus?▼
En porsjon av Grillede kyllinghøner fra Cornwall med kokos-karri saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
