Grillede krydrede pølser med løkmarmelade og tomatchutney
En smakfull oppskrift på grillede krydrede pølser servert med søt løkmarmelade og hjemmelaget tomatchutney. Perfekt for sommergrilling.
Foto av Victor Cayke på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4.7 dl tynne skiver av gul løk (ca. 2 små løk)
- 3 ss brunt sukker
- 0.5 ts tørkede chiliflak
- 0.6 dl eplecidereddik
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 ferske krydrede italienske pølser
- Ekstra jomfru olivenolje, til pensling
- 1 baguette, delt i fire og skåret på langs
- 4 ts Dijon-sennep
- 680 g Roma-tomater
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 0.125 ts malt spisskummen
- 3 ss rødvinseddik
- 1 ss brunt sukker
- 0.25 ts herbs de Provence
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4.7 dl tynne skiver av gul løk (ca. 2 små løk)
- 3 ss brunt sukker
- 0.5 ts tørkede chiliflak
- 0.6 dl eplecidereddik
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 ferske krydrede italienske pølser
- Ekstra jomfru olivenolje, til pensling
- 1 baguette, delt i fire og skåret på langs
- 4 ts Dijon-sennep
- 680 g Roma-tomater
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 0.125 ts malt spisskummen
- 3 ss rødvinseddik
- 1 ss brunt sukker
- 0.25 ts herbs de Provence
Slik gjør du:
- For løkmarmeladen:
- Varm opp oljen i en tykk, middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett løken og kok, rør ofte, til løken begynner å mykne, men ikke blir brun, ca. 8 minutter.
- Tilsett 1.2 dl vann, sukkeret og chiliflak.
- Kok løken til nesten all væsken er absorbert, rør ofte, ca. 12 minutter.
- Tilsett eplecidereddiken og la det småkoke til marmeladen er tykk, rør ofte, 8–10 minutter.
- Strø over salt og pepper, og avkjøl.
- For tomatchutneyen:
- Kok opp en kjele med vann.
- Forbered en bolle med isvann.
- Bruk en liten kniv til å skjære ut stilken på tomatene.
- Skjær et grunt X i bunnen av tomatene.
- Dypp tomatene i det kokende vannet i noen sekunder med en hullsleiv.
- Overfør tomatene til isvannet.
- Fjern tomatene og skrell av skinnet.
- Hakk tomatene grovt.
- Hell oljen i en middels stor kjele og varm opp over middels høy varme.
- Tilsett hvitløk og spisskummen, og kok til det dufter, ca. 1 minutt.
- Tilsett tomatene, rødvinseddik og sukker, og kok, rør halvveis i koketiden, til tomatene har brutt ned og chutneyen er litt tykkere, ca. 20 minutter.
- Tilsett herbs de Provence og strø over salt og pepper.
- La chutneyen småkoke i ca. 5 minutter.
- La chutneyen avkjøle litt før servering.
- For de grillede pølsene:
- Forbered en grill til middels høy varme.
- Pensle pølsene med olje.
- Grill pølsene, vend dem jevnlig, til de er gylne og gjennomstekte, eller når et steketermometer som settes inn i pølsen viser ca. 75 °C, ca. 14 minutter.
- Smør hver baguette med sennep.
- Legg de grillede pølsene på hver baguette og topp med løkmarmeladen og tomatchutneyen.
Om denne retten
De grillede, krydrede pølsene med den søte og litt syrlige løkmarmeladen er en herlig sommerfavoritt som byr på en fantastisk smaksopplevelse. Oppskriften har røtter i den italienske gastronomien, og passer perfekt til en avslappet grillkveld med venner eller som en smakfull lunsj på en solfylt veranda.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske italienske pølser med sterk smak for best resultat.
- 2For en enda fyldigere løkmarmelade, la den småkoke litt lenger slik at sukkeret karamelliseres.
- 3Sørg for at tomatene er godt avkjølt før du serverer chutneyen for en frisk og livlig kontrast.
Serveringsforslag
Servér de grillede pølsene i sprø baguetteskiver med en god skvett Dijon-sennep, den søtlige løkmarmeladen og den friske, tomatchutneyens syrlige noter. Et glass lett, frisk øl eller et glass rød- eller rosévin vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede krydrede pølser med løkmarmelade og tomatchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede krydrede pølser med løkmarmelade og tomatchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede krydrede pølser med løkmarmelade og tomatchutney?▼
Total tilberedningstid for Grillede krydrede pølser med løkmarmelade og tomatchutney er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede krydrede pølser med løkmarmelade og tomatchutney vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Grillede krydrede pølser med løkmarmelade og tomatchutney?▼
En porsjon av Grillede krydrede pølser med løkmarmelade og tomatchutney inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
