Grillede krydrede pølser med løkmarmelade
Oppskrift på grillede krydrede pølser servert med søt og smakfull løkmarinade. Perfekt for sommergrilling eller helgekos.
Om denne retten
De grillede, krydrede pølsene med den søte og litt syrlige løkmarmeladen er en herlig sommerfavoritt som byr på en fantastisk smaksopplevelse. Oppskriften har røtter i den italienske gastronomien, og passer perfekt til en avslappet grillkveld med venner eller som en smakfull lunsj på en solfylt veranda.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 4,7 dl tynne skiver av gul løk (ca. 2 små løk)
- 3. 3 spiseskjeer brunt sukker
- 4. 1/2 teskje tørkede chiliflak
- 5. 0,6 dl eplecidereddik
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 4 ferske krydrede italienske pølser
- 8. Ekstra jomfru olivenolje, til pensling
- 9. 1 baguette, delt i fire og skåret på langs
- 10. 4 teskjeer Dijon-sennep
- 11. Tomatchutney, oppskrift følger
- 12. Isbiter
- 13. 680 gram Roma-tomater
- 14. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 15. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 16. 1/8 teskje malt spisskummen
- 17. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 18. 1 spiseskje brunt sukker
- 19. 1/4 teskje herbs de Provence
- 20. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 4,7 dl tynne skiver av gul løk (ca. 2 små løk)
- 3. 3 spiseskjeer brunt sukker
- 4. 1/2 teskje tørkede chiliflak
- 5. 0,6 dl eplecidereddik
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 4 ferske krydrede italienske pølser
- 8. Ekstra jomfru olivenolje, til pensling
- 9. 1 baguette, delt i fire og skåret på langs
- 10. 4 teskjeer Dijon-sennep
- 11. Tomatchutney, oppskrift følger
- 12. Isbiter
- 13. 680 gram Roma-tomater
- 14. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 15. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 16. 1/8 teskje malt spisskummen
- 17. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 18. 1 spiseskje brunt sukker
- 19. 1/4 teskje herbs de Provence
- 20. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For løkmarmeladen: Varm opp oljen i en tykk, middels stor kjele over middels varme. Tilsett løken og kok, rør ofte, til løken begynner å mykne, men ikke bli brun, ca. 8 minutter. Tilsett ½ kopp vann, sukkeret og chiliflak. Kok løken til nesten all væsken er absorbert, rør ofte, ca. 12 minutter. Tilsett eplecidereddiken og la det småkoke til marmeladen er tykk, rør ofte, 8–10 minutter. Strø over salt og pepper, og avkjøl.
- 3For de grillede pølsene: Forbered en grill til middels høy varme. Pensle pølsene med olje. Grill pølsene, vend dem jevnlig, til de er gylne og gjennomstekte, eller når et steketermometer som settes inn i pølsen viser ca. 75 °C, ca. 14 minutter. Smør hver baguette med sennep. Legg de grillede pølsene på hver baguette og topp med løkmarmeladen og tomatchutneyen.
- 4Kok opp en kjele med vann. Forbered en bolle med isvann. Bruk en liten kniv til å skjære ut stilken på tomatene. Skjær et grunt X i bunnen av tomatene. Dypp tomatene i det kokende vannet i noen sekunder med en hullsleiv. Overfør tomatene til isvannet. Fjern tomatene og skrell av skinnet. Hakk tomatene grovt.
- 5Hell oljen i en middels stor kjele og varm opp over middels høy varme. Tilsett hvitløk og spisskummen, og kok til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett tomatene, rødvinseddik og sukker, og kok, rør halvveis i koketiden, til tomatene har brutt ned og chutneyen er litt tykkere, ca. 20 minutter. Tilsett herbs de Provence og strø over salt og pepper. La chutneyen småkoke i ca. 5 minutter. La chutneyen avkjøle litt før servering
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske italienske pølser med sterk smak for best resultat\nFor en enda fyldigere løkmarmelade, la den småkoke litt lenger slik at sukkeret karamelliseres\nSørg for at tomatene er godt avkjølt før du serverer chutneyen for en frisk og livlig kontrast
Serveringsforslag
Servér de grillede pølsene i sprø baguetteskiver med en god skvett Dijon-sennep, den søtlige løkmarmeladen og den friske, tomatchutneyens syrlige noter. Et glass lett, frisk øl eller et glass rød- eller rosévin vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede krydrede pølser med løkmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede krydrede pølser med løkmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede krydrede pølser med løkmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Grillede krydrede pølser med løkmarmelade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede krydrede pølser med løkmarmelade vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Grillede krydrede pølser med løkmarmelade?▼
En porsjon av Grillede krydrede pølser med løkmarmelade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
