Grillede kjøttboller
Lær hvordan du lager deilige grillede kjøttboller med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommergrilling eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
De saftige, krydrede kjøttbollene er en herlig smakseksplosjon fra Midtøsten. Kombinasjonen av mør kjøttdeig, frisk løk og duftende krydder gir en utrolig smaksrik rett som passer perfekt til en uformell middag med venner eller familiesamling. Oppskriften er tradisjonell, men med moderne vri som tilfører retten en uventet friskhet.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl naturell yoghurt
- 2. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 spiseskje sitronsaft, eller etter smak
- 5. 0,6 dl hakket fersk mynte
- 6. Salt og nykvernet pepper
- 7. 455 gram rødløk, tynnsnittet
- 8. 1 spiseskje salt
- 9. 1,2 dl hakket fersk flatbladpersille
- 10. 1 teskje malt koriander
- 11. 1/2 teskje malt gurkemeie
- 12. 900 gram kjøttdeig av storfe
- 13. 3,6 dl revet løk
- 14. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 15. 2 egg, lett pisket
- 16. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 17. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 18. 1/2 teskje salt, eller etter smak
- 19. Olivenolje til pensling
- 20. 6 pitabrød, varmet
- 21. Skivede tomater
Ingredienser
- 1. 9,5 dl naturell yoghurt
- 2. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 spiseskje sitronsaft, eller etter smak
- 5. 0,6 dl hakket fersk mynte
- 6. Salt og nykvernet pepper
- 7. 455 gram rødløk, tynnsnittet
- 8. 1 spiseskje salt
- 9. 1,2 dl hakket fersk flatbladpersille
- 10. 1 teskje malt koriander
- 11. 1/2 teskje malt gurkemeie
- 12. 900 gram kjøttdeig av storfe
- 13. 3,6 dl revet løk
- 14. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 15. 2 egg, lett pisket
- 16. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 17. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 18. 1/2 teskje salt, eller etter smak
- 19. Olivenolje til pensling
- 20. 6 pitabrød, varmet
- 21. Skivede tomater
Fremgangsmåte
- 11. Lag yoghurtsaus: 2. Dekk en stor sil med osteklede og plasser den over en bolle. Skje yoghurt i silen og sett den i kjøleskapet i 4 til 6 timer for å la overflødig vann renne av. Du skal ende opp med 1 ½ til 2 kopper avrent yoghurt. Ha yoghurten i en bolle og rør inn hvitløk, olivenolje og sitronsaft. Vend inn mynte og smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til det skal brukes. 3. Lag løksalaten: 4. Plasser løkskivene i en sil og strø over salt. Vend godt og la stå i 15 minutter. Skyll godt og tørk forsiktig. I en bolle, bland løk, persille, koriander og gurkemeie. Vend godt og sett til side. 5. Forvarm grillen eller ovnens grillelement. 6. I en bolle, bland storfekjøtt, løk, hvitløk, egg, timian, pepper og ½ teskje salt. Bland til farsen holder godt sammen. Form til tolv ovale kjøttboller på ca. 7,5 cm (3 tommer) i lengde, omtrent 3,8 cm (1 ½ tommer) brede, og tre dem på metallspyd. 7. Pensle kjøttbollene med olivenolje og strø over salt. Plasser spydstikkene på en oljet grillrist eller i en ovnspanne og grill eller stek, snu dem jevnlig for å få jevn bruning, til de er gjennomstekte, ca. 8 minutter. 8. Ta spydstikkene av grillen eller ovnen, og skli kjøttbollene av spydene. Del pitabrødene i to og legg en kjøttbolle i hver halvdel. Server med yoghurtsaus, løksalat og tomatskiver ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke godt marinert kjøttdeig for maksimal smak - bland inn løk, hvitløk, krydder og egg før forming av baller.
- 2La løken trekke i salt i 15 minutter før blanding for å trekke ut fuktighet og få en sprøere struktur.
- 3Grill eller stek kjøttbollene til de får en nydelig karamellisert overflate - ikke bli for redd for litt sterkere bruning!
Serveringsforslag
Server de grillede kjøttbollene i nystekte pitabrød, toppet med den friske, urterike yoghurtsausen og den knaprende løksalaten. Legg til skiver av modne, søte tomater for en forfriskende kontrast. Et glass friskt, syrlig hvitvin eller en kultivert øl vil runde av måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Grillede kjøttboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede kjøttboller?▼
En porsjon av Grillede kjøttboller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
